retour à la recherche

Art'N Blum

Rue Léon Blum 10, 44000 Nantes

Fermé maintenant · ouvre 12:00

français€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menu Blum
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
37.00
Blum Menu (Starter/Main or Main/Dessert)
estimation≈ 1200 kcal80 g de glucides
Entrée/ Plat/ Dessert
42.00
Blum Menu (Starter/Main/Dessert)
estimation≈ 1500 kcal110 g de glucideslourd 33
Tartare de canard mi-cuit, jaune dég confit
Duck Tartare — Croustillant de peau, gel câpres, condiment sauce huîtra / échalotes / herbes fraìhaies
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Pressé de sardines, farce fine ail noir
Sardine Pressé — Hollandaise jus de framboises / ail noir. Crème d’ail noir. Framboises fraìhaies
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Paleron de veau, coques marinières, jus réduit de viande
Veal Shoulder — Pommes dauphines, oignons nouveaux caramélisés à brun et pulpe oignons doux acidulée
estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Lieu jaune, sauce yakiniku
Pollock Yakiniku — Crème radis daïkon / fromage frais / raifort, écailles daïkon marinées. Radis rond glacé et sablé panko
estimation≈ 620 kcal35 g de glucideséquilibré 73
Sphère chocolat / noisette, insert caramel de bière / châtaigne
Chocolate Hazelnut Sphere — Biscuit moelleux noisette, ganache chocolat noir. Glace châtaigne / caramel de bière
estimation≈ 750 kcal65 g de glucideslourd 26
Poire confite au lait de coco / épices / safran
Poached Pear with Coconut Milk — Moelleux croustillant amandes. Namelaka safran / chocolat blanc. Crème glacée poire / jus de cuisson
estimation≈ 680 kcal60 g de glucideslourd 29
Art’n Menu
entrée / plat ou plat / dessert
21.00
Art'n Menu (Starter/Main or Main/Dessert) — Le midi, du mardi au vendredi midi inclus
estimation≈ 900 kcal60 g de glucides
entrée / plat / dessert
24.00
Art'n Menu (Starter/Main/Dessert) — Le midi, du mardi au vendredi midi inclus
estimation≈ 1200 kcal85 g de glucides
entrée / plat / dessert
27.00
Art'n Menu (Starter/Main/Dessert) — Le samedi midi
estimation≈ 1200 kcal85 g de glucides
Royal de crabe vert, sauce mangue / gingembre / câpres
Green Crab Royal — Tartare pommes vertes / mangue / céleri branche, huile de crustacés
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tataki de thon albacore, gaspacho tomate confite, courgette lactofermentée
Tuna Tataki — Sorbet amande / lavande / miel
estimation≈ 310 kcal20 g de glucideséquilibré 76
Poitrine de porc confite, sauce serrano bodega / oignons rôtis
Confited Pork Belly — Haricots verts glacés au jus vert / ail. Streusel ail. Soubise échalion
estimation≈ 780 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77
Poisson de la criée, fumet d’arêted
Fresh Catch Fish — Haricots verts glacés au jus vert / ail. Streusel ail. Soubise échalion
estimation≈ 550 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Crémeux pourpier, financier Timut, framboises fraìhaies, gel framboise / lime
Purslane Creamy Dessert — Sorbet pourpier
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 35
Slices pommes granny smith pochées au jus de myrtilles / gingembre
Poached Granny Smith Apple — Crémeux myrtilles et mousseline pomme verte. Sorbet pomme verte / gingembre
estimation≈ 380 kcal50 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

0veggie
scoreestimation

Aucune option végétarienne

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Ce restaurant ne propose aucun plat principal végétarien. Le menu contient de la viande et du poisson comme le paleron de veau et le royal de crabe vert.

0 plats végétariens et 0 végans sur 17

71dia
scoreestimation

Options Françaises Faibles en Glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux protéinés à index glycémique bas. De nombreuses options sont pauvres en sucre.

6 adaptés au diabète · 17 plats

Avis

Avis
Pas encore d'avis.Vous y étiez ? Écrivez le premier.

Pratique

Adresse
Rue Léon Blum 10, 44000 Nantes
Horaires
lunfermé
mar12:00–14:00, 19:30–21:00
mer12:00–14:00
jeu12:00–14:00, 19:30–21:00
ven12:00–14:00, 19:30–21:00
sam12:00–14:00, 19:30–21:00
dimfermé
Fermé le dimanche, lundi et mercredi soir
Contact
+33240894156 restaurant.artnblum@gmail.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-artnblum.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

Propriétaire de Art'N Blum ? Revendiquez votre établissement.