Manoir de Procé
rue des Dervallières 44, 44000 Nantes
Fermé maintenant · ouvre 12:15
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 16 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
A partager
Sardines « Le Gonidec » / Beurre / Citron
7.00
Sardines with butter and lemon
estimation≈ 280 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartinades de la mer / Toasts
7.00
Seafood spreads with toast
estimation≈ 320 kcal25 g de glucides
Tarama ou Rillettes de canard / Toasts
8.00
Tarama or duck rillettes with toast
estimation≈ 350 kcal25 g de glucides
ENTRÉES
Tartare de veau façon tonnato
7.00
Veal tartare tonnato style
estimation≈ 220 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Gravlax de truite / Salade de blettes / Fromage frais
7.00
Trout gravlax with chard salad
estimation≈ 210 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tartine de légumes confits / Copeaux de chèvre / Pesto (VG)vegetarian
7.00
Confit vegetable tartine with goat cheese and pesto
estimation≈ 310 kcal28 g de glucides
PLATS
Brochette de poulet
16.00
Chicken skewer with dakatine sauce — Sauce dakatine / Légumes du moment / Petit épeautre
estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 89
Poisson de la criée / Farce fine aux herbes
16.00
Fresh catch fish with herb stuffing — Caponata / Pommes de terre Hasselback
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Tofu panévegan
16.00
Breaded tofu with pumpkin — Déclinaison de potimarron / Sauce tartare à l’estragon (VG)
estimation≈ 550 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
FROMAGE ET DESSERTS
Ossau-Iraty de Sarah / Gelée de raisin
7.00
Ossau-Iraty cheese with grape jelly
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Mi-cuit chocolat à la figue / Crème anglaise gingembre
7.00
Chocolate fondant with fig and ginger cream
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 33
Génoise / Compotée de prune / Crème vanille / Verveine
7.00
Genoise cake with plum compote
estimation≈ 420 kcal50 g de glucideslourd 38
MENU ENFANT ( - 10 ans) / ADO
Poulet pané maison / Grenailles / Glace / Boisson
13.00
Kids breaded chicken menu
estimation≈ 850 kcal85 g de glucides
Apéritif
Les mises en bouche
6.00
Assorted appetizers — de type verrine, brochette, toast, …
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Les mises en bouche
7.50
Assorted appetizers — de type verrine, brochette, toast, …
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Les mises en bouche
9.00
Assorted appetizers — de type verrine, brochette, toast, …
estimation≈ 260 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Planche de poisson fumé
6.00
Smoked fish platter — 2 sortes de type saumon, lieu jaune, thon, … - 50g/pers
estimation≈ 120 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Planche de charcuterie de Talensac
6.00
Charcuterie board — duo de jambon sec et blanc - 50g/pers
estimation≈ 150 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Planche VGvegan
6.00
Vegan platter with hummus and falafel — 3 sortes de type houmous, falafel, légumes confits - 75g/pers
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Huîtra, accompagnement citron & poivre
6.00
Oysters with lemon and pepper — 3 pièces/pers
estimation≈ 80 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Les enfants et adolescents
Menu enfant
13.00
Kids crispy chicken menu — Poulet croustillant maison + accompagnement (généralement pommes de terre grenailles), 1 glace artisanale Jampi ou 1 cône, 1 jus de pommes bio ou 1 sirop ou 1 diabolo
estimation≈ 950 kcal85 g de glucides
Menu adolescent
18.00
Teenager crispy chicken menu — Menu enfant en portion plus généreuse
estimation≈ 1200 kcal110 g de glucideslourd 43
3 mises en bouche
6.00
Kids appetizers (accras, croque, shrimp) — de type accras, mini-croque, crevette croustillante
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Ajout d’une demi-portion de votre dessert Honoré
4.00
Half portion dessert
estimation≈ 350 kcal35 g de glucideslourd 42
Ajout d’un chou Emma
3.00
Cream puff
estimation≈ 180 kcal15 g de glucides
Menu surprise
Menu surprise
32.00
Surprise menu — 1 entrée + 1 plat + 1 dessert
estimation≈ 1600 kcal120 g de glucideslourd 33
Menu Procé
Menu Procé
35.00
Procé menu — 1 entrée + 1 plat + 1 dessert
estimation≈ 1700 kcal130 g de glucideslourd 33
5 mises en bouche salées au choix du chef
8.00
Chef's assorted savory appetizers
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Velouté ou soupe glacée de légumes de saison, granola salé (entrée VG)vegan
8.00
Seasonal vegetable soup with savory granola
estimation≈ 220 kcal28 g de glucideséquilibré 82
Oeuf fermier parfait, crème de foie gras, croûtons briochés
8.00
Perfect farm egg with foie gras cream
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Tartare de poisson et légumes croquants à l’asiatique
8.00
Asian style fish and vegetable tartare
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Tataki de magret de canard
10.00
Duck breast tataki
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Foie gras maison mi-cuit, chutney, pain spécial
11.00
Homemade foie gras with chutney
estimation≈ 420 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Poisson de la criée
19.00
Fresh catch fish
estimation≈ 550 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Arancini au parmesan, crème du moment (plat VG)vegetarian
19.00
Parmesan arancini
estimation≈ 680 kcal65 g de glucides
Suprême de volaille local mariné, cuit à 65°puis doré
19.00
Marinated local poultry supreme
estimation≈ 520 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Filet mignon de porc cuit en basse température
19.00
Low temperature pork tenderloin
estimation≈ 500 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Parmentier de boeuf longuement confit
19.00
Confit beef parmentier
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Souris d’agneau fondante aux épices
27.00
Spiced lamb shank
estimation≈ 720 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Poisson noble de ligne
27.00
Noble line-caught fish
estimation≈ 580 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Plateau de fromages de la Maison Beillevaire
6.00
Cheese platter
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Assortiment de mignardises de notre pâtissier Honoré
8.00
Assorted mignardises
estimation≈ 350 kcal40 g de glucides
Grand gâteau de notre pâtissier Honoré
8.00
Large cake
estimation≈ 600 kcal70 g de glucideslourd 34
Pièce montée de notre pâtissier Emma
12.00
Croquembouche
estimation≈ 750 kcal90 g de glucideslourd 28
Brunch
Brunch
30.00
Brunch platter — Sous la forme d'un cocktail debout avec quelques places assises. Le sucré: 3 mini-viennoiseries pur beurre, 1 demi gaufre - caramel au beurre salé ou saucechocolat, Verrine fromageblanc- fruits frais – granola. Le salé: Navette briochée au saumon fumé, 2 huêtres locales / pain-beurre-citron, Mini croque monsieur maison, Chiffonnade de charcuterie italienne (30g/personne), 2 sortes de fromages Beillevaire + Pain Emma
estimation≈ 1100 kcal110 g de glucideslourd 32
Brunch enfant
10.00
Kids brunch — 1 mini viennoiserie, 1 demi gaufre, 1 chocolat chaud, 1 jus de pomme bio
estimation≈ 850 kcal120 g de glucides
Cette carte est-elle toujours correcte ?
86dia
scoreestimation
scoreestimation
Options Françaises Faibles Glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Le menu propose de nombreux plats protéinés avec des légumes. La plupart des options ont un index glycémique bas.
28 adaptés au diabète · 47 plats
Avis
AvisPas encore d'avis.Vous y étiez ? Écrivez le premier.
Pratique
- Adresse
- rue des Dervallières 44, 44000 Nantes
- Horaires
- lun—mar12:15–14:00mer12:15–14:00jeu12:15–14:00ven12:15–14:00sam12:15–14:00dim12:15–14:00Café: habituellement de 10h à 18h mais variable selon les saisons
- Contact
- +33251864723 bonjour@manoirdeproce.fr
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), manoirdeproce.fr/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %
Propriétaire de Manoir de Procé ? Revendiquez votre établissement.