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Restaurant Vatel Nantes

Pl. Clémence Lefeuvre 5, 44200 Nantes

horaires pas encore connus

français€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Vatel de nos régions
Vatel de nos régions
55.00
Vatel regional menu
estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 25
Mise en bouche
Amuse-bouche — Au fil des saisons
estimation≈ 80 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Emietté d’araignée & crabe, confit d’oignons aux agrumes
Spider crab and crab salad — Araignée du Morbihan, vinaigrette huile d’olive premium, citron
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tarte fine de tomates confitesvegetarian
Tomato tart with burrata — Tomates cerises, burrata, truffes et huile d'olive
estimation≈ 350 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Foie gras de Vendée
Foie gras terrine — Terrine de foie gras, chutney de mangue au poivre de Sichuan sucre Muscovado
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Asperges blanches
White asparagus with speck — Ƭef parfait, speck et émulsion maltaise
estimation≈ 210 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Thon
Seared tuna — Filet de thon Albacore snacké et vinaigrette tiède au basilic
estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Lotte et langoustines
Monkfish and langoustines — Médaillon de lotte et langoustines, sauce curry rouge
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Homard et Noodles de sarrasin
Lobster and buckwheat noodles — Civet de homard et St Jacques, linguines de sarrasin, beurre blanc
estimation≈ 620 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Pavé de veau
Veal pavé with gorgonzola — Noix de veau cuite à basse température, gorgonzola
estimation≈ 550 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Côte de bæuf Normande
Normande beef rib — Côte de bæuf maturée pour deux, pommes de terre ratte sauce au poivre
estimation≈ 1400 kcal60 g de glucides
Canard Rossini sur sa brioche, sauce porto
Duck Rossini — Emincé de canard, foie gras et truffe, légumes de saison
estimation≈ 780 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Le chariot de fromages affinésvegetarian
Cheese board
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Le chariot de délices et gourmandises
Dessert trolley — Sélection de tartes, entremets et fruits de saison…
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideslourd 30
Le Marché
Le Marché
39.00
Le Marché menu
estimation≈ 1400 kcal90 g de glucideslourd 37
Rouleau de printemps
Trout spring rolls — Gravelax de truite, salade basilic et sauce aigre douce
estimation≈ 180 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Tradition
Andouillette croquette — Croquant d'andouillette et espuma moutarde à l'ancienne
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Gaspacho de tomates
Tomato gazpacho with crab — Emietté de crabe, concombre, oignons et poivron
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Moussaka de légumes de saisonvegetarian
Vegetable moussaka — Aubergines, tomates oignons, ail, carottes et parmesan
estimation≈ 380 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Carte blanche du chef
Chef's daily special — Poisson ou viande du jour
estimation≈ 600 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Chariot de fromages frais et affinésvegetarian
11.00
Cheese board — Notre suggestion
estimation≈ 350 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Business
Business
29.00
Business menu
estimation≈ 850 kcal70 g de glucideséquilibré 74
Végétarien
Végétarienvegetarian
35.00
Vegetarian menu
estimation≈ 750 kcal60 g de glucideséquilibré 78
Aspergesvegetarian, vegan
Warm asparagus — Asperges tièdes, vinaigrette à l'huile d'olive et agrumes
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Risottovegetarian
Vegetable risotto — Risotto aux légumes de saison
estimation≈ 550 kcal65 g de glucides
Menu Enfant
Menu Enfant
20.00
Kids menu — Enfants de -12 ans
estimation≈ 600 kcal50 g de glucideséquilibré 73
Plat
Kids main course — Poisson ou viande du jour
estimation≈ 450 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Cette carte est-elle toujours correcte ?

73veggie
scoreestimation

Cuisine française avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Un menu végétarien propose un risotto et une moussaka. La carte comprend aussi une tarte fine aux tomates confites et burrata. L'option vegan se limite à une entrée d'asperges.

9 plats végétariens et 1 végans sur 30

74dia
scoreestimation

Cuisine française et options bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines. Le Pavé de veau et le Thon sont faibles en glucides.

20 adaptés au diabète · 30 plats

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Pratique

Adresse
Pl. Clémence Lefeuvre 5, 44200 Nantes
Horaires
pas encore connu
Contact
+33228492064
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), vatelrestaurants.fr/nantes/restaurant-gastronomique
Dossier
complétude 67 %, confiance 80 %

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