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Restaurant Cuit Lu Cru - Restaurant Nantes avec terrasse

Place Alfred Lallié 6, 44000 Nantes

Fermé maintenant · ouvre 12:01

français€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Formules
E+P ou P+D
22.00
Starter and Main or Main and Dessert
estimation≈ 1100 kcal60 g de glucides
E+P+D
25.00
Starter, Main and Dessert
estimation≈ 1300 kcal85 g de glucideslourd 28
ENTRÉES
Velouté de concombre, stracciatella, légumes grillésvegetarian
Cucumber soup with stracciatella and grilled vegetables
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Croustillant de choucroute à la saucisse de Montbéliard, espuma comté vin jaune
Crispy sauerkraut with Montbéliard sausage and Comté foam
estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Foie gras extra (FR), mi-cuit à la vanille
8.00
Foie gras semi-cooked with vanilla
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Thon rouge de ligne des sables, croustillant mi-cuit et tartare basilic citronpescatarian
7.00
Tuna tartare and semi-cooked tuna with basil and lemon
estimation≈ 220 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
PLATS
Duo grondin encornets farcis, sauce paella chorizo
Gurnard and stuffed squid with paella chorizo sauce
estimation≈ 550 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Pluma de porc breton & tomate farcie, sauce balsamique
Iberian pork pluma with stuffed tomato and balsamic sauce
estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Poulpe de roche confit, sauce vierge olives citronpescatarian
7.00
Confit octopus with virgin olive and lemon sauce
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Thon rouge de ligne des sables en tartare & croustillant mi-cuit basilic-citronpescatarian
12.00
Tuna tartare and semi-cooked tuna with basil and lemon
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Ris de veau poêlé, jus de veau /girolles
12.00
Pan-seared veal sweetbreads with veal jus and chanterelles
estimation≈ 520 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
DESSERTS
Assiette de trois fromages au lait cru de l’incroyable crémerie Saint Dovegetarian
3.00
Raw milk cheese platter
estimation≈ 350 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Assiette gourmande
Gourmet dessert platter
estimation≈ 650 kcal70 g de glucideslourd 26
Biscuit roudoudou vanille fruits rouges
Vanilla and red fruit Roudoudou biscuit
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 35
Entrée Plat Dessert
39.00
Starter, Main and Dessert
estimation≈ 1300 kcal85 g de glucideslourd 28
Entrée Plat ou Plat Dessert
34.00
Starter and Main or Main and Dessert
estimation≈ 1100 kcal60 g de glucides
Entrées
Gravlax de truite au mezcalpescatarian
Trout gravlax with mezcal and cucumber soup — crème crue/Velouté de concombre
estimation≈ 260 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Foie Gras qualité extra, mi-cuit à la vanille
Foie Gras semi-cooked with vanilla and date-tamarind condiment — condiment dattes-tamarin
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Ajo blancovegetarian
Ajo blanco with watermelon and bread tuile — déclinaison de pastèque de Couëron /tuile de pain
estimation≈ 240 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Duo de thon rouge, tartare basilic citron et croustillant de Thon rouge mi-cuitpescatarian
Tuna duo: basil lemon tartare and semi-cooked tuna
estimation≈ 220 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Plats
Duo filet de maigre, encornets farcis sauce paella-chorizo
Sea bass and stuffed squid with paella chorizo sauce
estimation≈ 620 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Ris de veau poêlé, jus de veau & girolles
Pan-seared veal sweetbreads with veal jus and chanterelles
estimation≈ 580 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
L’aubergine confite, marinée à l’asiatique, raviole d’aubergine, jus végétal à l’ail noirvegan
Confit eggplant Asian style with eggplant ravioli and black garlic jus
estimation≈ 510 kcal48 g de glucideséquilibré 74
Quasi et effiloché de veau façon osso-buco sauce gremolata
Veal osso-buco with gremolata sauce
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Fromages
Assiette de fromage au Lait cruvegetarian
Raw milk cheese platter — De l'incroyable Crémerie Saint Do
estimation≈ 750 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Barisien à l'huile vanilléevegetarian
Barisien cheese with vanilla oil
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Desserts
Sablé pur beurre, nectarine- verveine, fruits rouges
Butter shortbread with nectarine, verbena and red fruits
estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 33
Macaron de tournesol, Praliné de Tournesol ,variation café
Sunflower macaron with sunflower praline and coffee
estimation≈ 410 kcal35 g de glucideslourd 43
Variations d’abricot, gâteau moelleux aux olives
Apricot variations with olive sponge cake
estimation≈ 440 kcal48 g de glucideslourd 34

Cette carte est-elle toujours correcte ?

58veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir l'ajo blanco à la pastèque ou le velouté de concombre. Le plat vegan est l'aubergine confite au jus d'ail noir. Le reste de la carte propose surtout de la viande et du poisson.

6 plats végétariens et 1 végans sur 30

86dia
scoreestimation

Options françaises faibles glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats protéinés à indice glycémique bas. La carte offre divers choix de poissons et viandes adaptés aux régimes pauvres en glucides.

20 adaptés au diabète · 30 plats

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Pratique

Adresse
Place Alfred Lallié 6, 44000 Nantes
Horaires
lun—
mar19:31–21:30
mer12:01–13:30, 19:31–21:30
jeu12:01–13:30, 19:31–21:30
ven12:01–13:30, 19:31–21:30
sam19:31–21:30
dim12:01–13:30
Contact
+33961343929
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), nantes.restaurant/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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