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Maison Paganelli - 13 Place Viarme

13 Place Viarme 13, 44000 Nantes

horaires pas encore connus

€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

NOS FORMULES DÉJEUNER
NOTRE PLAT DU MARCHÉ
14.90
market dish — 1 PLAT AU CHOIX
estimation≈ 650 kcal50 g de glucideséquilibré 73
NOTRE FORMULE DU MARCHÉ
18.90
market formula — ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
NOTRE FORMULE COMPLÈTE
23.00
complete formula — E + P + D + EXPRESSO OFFERT
estimation≈ 1400 kcal110 g de glucideslourd 29
NOS SPÉCIALITÉS À PARTAGER
TERRINE BIO CORSE
10.50
Corsican terrine
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
BURRATA TOMATESvegetarian
10.90
burrata with tomatoes
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
BURRATA TARTUFATAvegetarian
19.90
truffle burrata
estimation≈ 520 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
LA NUSTRALE GAGNANT
12.90
Corsican charcuterie and cheese board — Coppa corse, Saucisson corse, Lonzu corse, notre sélection de fromages corses, confiture. (200 g)
estimation≈ 750 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
LA SAINTE-TRINITÉ
15.90
Corsican cured meat platter — au choix. Coppa, lonzu et saucisson de Pascal Flori (120 g)
estimation≈ 480 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
UN SOIR SUR LE GRvegetarian
15.90
Corsican cheese selection — Notre sélection de fromages corses. (120g)
estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
NOS ENTRÉES
LES BEIGNETS DE MINAvegetarian
9.50
Mina's fritters — Beignets traditionnels corses à la brousse de brebis et aux courgettes, ketchup maison.
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
FOCACCIA DU MOMENT
12.00
focaccia with artichokes and pancetta — Focaccia maison, crème d’artichauts, menthe, basilic et zestes de citron vert, artichauts confits et pancetta corse.
estimation≈ 550 kcal45 g de glucides
GNOCCHI DI AMORE
9.50
charcuterie gnocchi — Gnocchi à la crème de charcuteries corses, brisures de coppa corse, parmesan.
estimation≈ 480 kcal35 g de glucides
SEXY BURRATAvegetarian
12.00
burrata with strawberry pickles — Burrata, compotée de tomates d’antan, pickes de fraises et huile de basilic...
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
RAVIOLI FOLIEvegetarian
9.50
tomato and burrata ravioli — Ravioli farcis à la tomate et burrata, sauce tomates au mascarpone, basilic et parmesan.
estimation≈ 450 kcal38 g de glucides
LA CASTA
18.90
burrata and coppa salad — Burrata, coppa corse, vierge de tomates cerises aux olives taggiasche, graines de courge et mesclun.
estimation≈ 580 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
COCO CORSO
12.00
perfect egg with pepper cream — Oeuf parfait, crème de poivrons au bruccio, chips de coppa corse et pickles de poivrons..
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
LA CLAUDIAvegetarian
18.90
marinated eggplants — Aubergines marinées à l’ail, origan, poivrons rouges pickles, roquette, brousse de brebis au miel corse.
estimation≈ 410 kcal22 g de glucideséquilibré 68
NOS PLATS
CARBONARA DI CORSICA
18.90
Corsican carbonara — Recette traditionnelle à la pancetta corse, tomme de brebis corse, et parmesan.
estimation≈ 850 kcal75 g de glucides
PASTA DI CALVI SAUCE À LA PIETRAvegetarian
18.90
Calvi pasta with pepper sauce — Pasta, crème de poivrons, tomme de brebis corse, pickles de poivrons et amandes effilées torréfiées.
estimation≈ 780 kcal70 g de glucides
LA PIÈCE DU BOUCHER
24.90
butcher's cut beef tagliata — Tagliata de boeuf et sa sauce à la bière Pietra corse, pommes de terre
estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
RAVIOLI FOLIEvegetarian
18.90
tomato and burrata ravioli — Ravioli farcis à la tomate et burrata, sauce tomates
estimation≈ 650 kcal62 g de glucides
GNOCCHI DI AMORE
18.90
charcuterie gnocchi — Gnocchi à la crème de charcuteries corses, brisures de coppa corse, parmesan.
estimation≈ 820 kcal58 g de glucides
PASTA AL RAGÙ
19.90
Recette traditionnelle à base de farce veau et porc de la boucherie paysanne «Les Bottes».
estimation≈ 780 kcal65 g de glucides
GAMBERI DE CENTURIpescatarian
23.90
prawn pasta with lobster bisque — Pasta aux gambas et sa bisque maison au homard et crustacés, sel d’agrumes, basilic et persil plat.
estimation≈ 720 kcal60 g de glucideséquilibré 65
PASTA ALLE VONGHOLEpescatarian
19.90
pasta with clams — Pasta aux coques ou aux palourdes dégla-cées au vin blanc, tomates cerises confites.
estimation≈ 610 kcal68 g de glucideséquilibré 77
LE PAGA POULPEpescatarian
25.90
grilled octopus — Tentacule de poulpe grillée, pommes de terre façon patatas bravas, beurre méditer-ranéen à l’estragon et aux câpres, vierge de tomates cerises et olives taggiasche.
estimation≈ 540 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
AUBERGINE À LA BONIFACIENNEvegetarian
19.90
stuffed eggplant Bonifacien — Recette traditionnelle corse, aubergine farcie au fromage corse, baslic, sauce tomate, vierge de légumes
estimation≈ 480 kcal35 g de glucideséquilibré 79
NOS DESSERTS
JOSÉPHINE DIT OUIvegetarian
9.50
apricot and peach dessert — Compotée d’abricots au romarin, mascarpone monté au coulis de pêches, cacahuètes.
estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 35
TIRAMISU AL CAFFÉvegetarian
9.50
tiramisu — Recette traditionnelle.
estimation≈ 550 kcal42 g de glucideslourd 30
PAGA COTTAvegetarian
9.00
panna cotta with peaches — Panna cotta au coulis de pêches, amandes effilées torréfiées.
estimation≈ 380 kcal32 g de glucideslourd 41
LE FIADONE DE MIA NONNAvegetarian
10.00
Fiadone cake — Recette traditionnelle au bruccio corse et au citron, mousse aux fruits de saison.
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 31
MOELLEUX CHOCOLATvegetarian
9.50
chocolate fondant — Moelleux au chocolat, mousse montée au basilic, noisettes torréfiées.
estimation≈ 520 kcal45 g de glucideslourd 31
COUPE DE GLACES GRÖMvegetarian
4.00
ice cream selection — Parfums : chocolat, vanille, café, stracciatella, noisette, pistache, citron, fraise.
estimation≈ 180 kcal22 g de glucides
CAFÉ GOURMAND
12.50
estimation≈ 350 kcal30 g de glucideslourd 42
ASSIETTE DE FROMAGESvegetarian
10.50
cheese plate — Notre sélection de fromages corses. (90g)
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

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78veggie
scoreestimation

Plats corses avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir des plats comme l'Aubergine à la Bonifacienne et la Pasta di Calvi. La carte propose aussi les Beignets de Mina et des fromages corses.

17 plats végétariens et 0 végans sur 35

66dia
scoreestimation

Spécialités corses faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreuses planches de charcuterie et de fromages peu glucidiques. Les plats principaux sont majoritairement composés de pâtes et de gnocchis.

13 adaptés au diabète · 35 plats

Avis

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Pratique

Adresse
13 Place Viarme 13, 44000 Nantes
Horaires
pas encore connu
Contact
+33240891854 maisonpaganelli@gmail.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), maisonpaganelli.com/
Dossier
complétude 67 %, confiance 80 %

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