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La Ferme de Presles

Lieu dit la Presle, 51480 Nanteuil-la-Forêt

horaires pas encore connus

français
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées froides
Terrine aux deux saumons (frais & fumé)
Salmon Terrine
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Salade gourmande
Gourmet Salad with Duck and Foie Gras — mêlée de salade, champignon émincé, filets de canard fumé, tranche de foie gras
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Melon à l’italienne
Melon and Parma Ham — lamelles de melon et jambon de Parme
estimation≈ 210 kcal18 g de glucideséquilibré 78
Mosaïque d’asperges sauce mousselinevegetarian
Asparagus with Mousseline Sauce
estimation≈ 280 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Demi-langouste à la parisienne
Lobster Parisian Style
estimation≈ 350 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Salade fermière
Farmer's Salad — mêlée de salade, gésiers, lardons fumés, dés de gruyère, croutons au beurre
estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Assiette Océane
Ocean Plate with Shrimp and Avocado — crevettes fraîches décortiquées sauce cocktail, lamelles d’avocat
estimation≈ 310 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Foie gras mi-cuit de canard au ratafia (fait maison)
Duck Foie Gras with Ratafia
estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Entrées chaudes
Filet de saumon poché sauce champagne
Poached Salmon with Champagne Sauce
estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Mousse (terrine légère) de saumon chaude au Champagne
Warm Salmon Mousse with Champagne
estimation≈ 360 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Nage de saint-jacques
Scallop Broth
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Jambon d’York au madère
York Ham with Madeira
estimation≈ 310 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Filet de flétan au champagne
Halibut with Champagne
estimation≈ 340 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Ris de veau au madère (spécialité)
Veal Sweetbreads with Madeira
estimation≈ 410 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Filet de sandre ou de perche au Champagne
Pike-perch with Champagne — sous réserve d’approvisionnement
estimation≈ 320 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Bouchée à la reine au ris de veau
Bouchée à la Reine with Veal Sweetbreads
estimation≈ 450 kcal35 g de glucides
Lotte à l’armoricaine
Monkfish Armoricaine Style
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Trou de nos régions
Champenois
Champagne Ice Cream — Glace marc de Champagne ou glace au biscuit rose et marc de Champagne
estimation≈ 280 kcal32 g de glucides
Lorrainvegan
Mirabelle Sorbet — sorbet mirabelle et alcool de mirabelle
estimation≈ 180 kcal30 g de glucideslourd 39
Passion glacéevegan
Passion Fruit Sorbet — sorbet passion et ratafia de Champagne
estimation≈ 190 kcal32 g de glucideslourd 39
Normandvegan
Green Apple Sorbet — sorbet pomme verte et calvados
estimation≈ 160 kcal22 g de glucideslourd 39
Bourguignonvegan
Blackcurrant Sorbet — sorbet cassis et crème de cassis
estimation≈ 170 kcal25 g de glucideslourd 39
Russevegan
Lime Sorbet — sorbet citron vert et vodka
estimation≈ 160 kcal20 g de glucideslourd 39
Méditerranéenvegan
Pink Grapefruit Sorbet — sorbet pamplemousse rose et liqueur de pêche de vigne
estimation≈ 170 kcal24 g de glucideslourd 39
Alsacienvegan
Pear Sorbet — sorbet poire et poire william
estimation≈ 160 kcal22 g de glucideslourd 39
Mandarinvegan
Mandarin Sorbet — sorbet mandarine et mandarine impériale
estimation≈ 160 kcal22 g de glucideslourd 39
Franc-comtoisvegan
Cherry Sorbet — sorbet griotte et liqueur de griotte
estimation≈ 170 kcal25 g de glucideslourd 39
Plats principaux
Noix de veau à la crème
Veal with Cream
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet de bœuf nature ou marchand de vin SU ou au poivre vert L ou crème de truffe L
Beef Fillet
estimation≈ 550 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Gigot d’agneau dans son jus, duo de haricots (verts et flageolets)
Leg of Lamb with Beans
estimation≈ 500 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 89
Magret de canard nature ou marchand de vin SU ou poivre vert L
Duck Breast
estimation≈ 600 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet mignon à la moutarde de Reims
Pork Tenderloin with Mustard
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Roti de chevreuil ou sanglier ou biche grand veneur
Venison or Wild Boar Roast — selon arrivages ou saison
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Suprême de pintade à la choucroute
Guinea Fowl with Sauerkraut
estimation≈ 450 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Suprême de volaille (filets de dindon) sauce crémée aux lentillons roses de champagne
Poultry Supreme with Pink Lentils
estimation≈ 500 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Salade de saisonvegetarian
Seasonal Salad
estimation≈ 300 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Plateau de fromagesvegetarian
Cheese Platter
estimation≈ 600 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Desserts
Les desserts de Presles
Presles Desserts — à choisir directement à table (parmi 3 ou 4 desserts différents ex. : crème renversée, assortiment de glaces, mousse au chocolat maison, etc…)
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 31
Gâteaux de pâtissier
Pastry Cakes — fraisier en saison, framboisier, poirier, abricotier, Trois chocolats, tutti frutti, tout chocolat, forêt noire, moka café ou chocolat, bavarois aux fruits, vacherins glacés, omelette norvégienne, saint-honoré, Paris-Brest, millefeuille, caroline etc..
estimation≈ 500 kcal55 g de glucideslourd 32
Pièce montée avec 3 choux et nougatine
Croquembouche with Nougatine
estimation≈ 600 kcal60 g de glucideslourd 25

Cette carte est-elle toujours correcte ?

54veggie
scoreestimation

Cuisine française végétarienne limitée

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir la mosaïque d'asperges ou une salade de saison. Il y a un plateau de fromages et divers sorbets comme mirabelle ou passion. La plupart des plats principaux contiennent de la viande ou du poisson.

12 plats végétariens et 9 végans sur 40

77dia
scoreestimation

Classiques français bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce menu propose de nombreuses entrées et plats principaux riches en protéines. La plupart des viandes et poissons sont naturellement pauvres en glucides.

25 adaptés au diabète · 40 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
Lieu dit la Presle, 51480 Nanteuil-la-Forêt
Horaires
pas encore connu
Contact
+33326594136 fermedepresles@wanadoo.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fermedepresles.fr/
Dossier
complétude 50 %, confiance 79 %

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