La Ferme de Presles

51480 NANTEUIL-LA-FORET

horaires pas encore connus

français

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées froides

Terrine aux deux saumons (frais & fumé)

Salmon terrine

estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Salade gourmande

Gourmet salad with duck and foie gras — mêlée de salade, champignon émincé, filets de canard fumé, tranche de foie gras

estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Melon à l’italienne

Melon and Parma ham — lamelles de melon et jambon de Parme

estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Mosaïque d’asperges sauce mousselinevegetarian

Asparagus with mousseline sauce

estimation≈ 280 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Demi-langouste à la parisienne

Lobster Parisian style

estimation≈ 350 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Salade fermière

Farmhouse salad — mêlée de salade, gésiers, lardons fumés, dés de gruyère, croutons au beurre

estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabète

Assiette Océane

Ocean platter with shrimp and avocado — crevettes fraîches décortiquées sauce cocktail, lamelles d’avocat

estimation≈ 310 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Foie gras mi-cuit de canard au ratafia (fait maison)

Foie gras with ratafia

estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabète

Entrées chaudes

Filet de saumon poché sauce champagne

Poached salmon with champagne sauce

estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Mousse (terrine légère) de saumon chaude au Champagne

Warm salmon mousse with champagne

estimation≈ 410 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Nage de saint-jacques

Scallop broth

estimation≈ 220 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Jambon d’York au madère

York ham with Madeira

estimation≈ 340 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Filet de flétan au champagne

Halibut fillet with champagne

estimation≈ 320 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Ris de veau au madère (spécialité)

Veal sweetbreads with Madeira

estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabète

Filet de sandre ou de perche au Champagne

Zander or perch fillet with champagne — sous réserve d’approvisionnement

estimation≈ 310 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Bouchée à la reine au ris de veau

Bouchée à la reine with veal sweetbreads

estimation≈ 480 kcal35 g de glucides

Lotte à l’armoricaine

Monkfish Armoricaine style

estimation≈ 360 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Trou de nos régions

Champenois

Champagne ice cream — Glace marc de Champagne ou glace au biscuit rose et marc de Champagne

estimation≈ 210 kcal25 g de glucides

Lorrainvegan

Mirabelle sorbet — sorbet mirabelle et alcool de mirabelle

estimation≈ 140 kcal22 g de glucideslourd 39

Passion glacéevegan

Passion fruit sorbet with ratafia — sorbet passion et ratafia de Champagne

estimation≈ 150 kcal24 g de glucideslourd 39

Normandvegan

Green apple sorbet with calvados — sorbet pomme verte et calvados

estimation≈ 160 kcal22 g de glucideslourd 39

Bourguignonvegan

Blackcurrant sorbet — sorbet cassis et crème de cassis

estimation≈ 150 kcal25 g de glucideslourd 39

Russevegan

Lime sorbet with vodka — sorbet citron vert et vodka

estimation≈ 170 kcal20 g de glucides

Méditerranéenvegan

Pink grapefruit sorbet — sorbet pamplemousse rose et liqueur de pêche de vigne

estimation≈ 160 kcal24 g de glucideslourd 39

Alsacienvegan

Pear sorbet — sorbet poire et poire william

estimation≈ 160 kcal23 g de glucideslourd 39

Mandarinvegan

Mandarin sorbet — sorbet mandarine et mandarine impériale

estimation≈ 150 kcal24 g de glucideslourd 39

Franc-comtoisvegan

Cherry sorbet — sorbet griotte et liqueur de griotte

estimation≈ 160 kcal23 g de glucideslourd 39

Plats principaux

Noix de veau à la crème

Veal with cream

estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Filet de bœuf nature ou marchand de vin SU ou au poivre vert L ou crème de truffe L

Beef fillet

estimation≈ 550 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Gigot d’agneau dans son jus, duo de haricots (verts et flageolets)

Leg of lamb with beans

estimation≈ 500 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83

Magret de canard nature ou marchand de vin SU ou poivre vert L

Duck breast

estimation≈ 600 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Filet mignon à la moutarde de Reims

Pork tenderloin with mustard

estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Roti de chevreuil ou sanglier ou biche grand veneur

Venison or wild boar roast — selon arrivages ou saison

estimation≈ 500 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Suprême de pintade à la choucroute

Guinea fowl with sauerkraut

estimation≈ 480 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84

Suprême de volaille (filets de dindon) sauce crémée aux lentillons roses de champagne

Turkey breast with pink lentils

estimation≈ 520 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84

Salade de saisonvegetarian

Seasonal salad

estimation≈ 300 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Plateau de fromagesvegetarian

Cheese platter

estimation≈ 600 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Desserts

Les desserts de Presles

Assorted desserts — à choisir directement à table (parmi 3 ou 4 desserts différents ex. : crème renversée, assortiment de glaces, mousse au chocolat maison, etc…)

estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 37

Gâteaux de pâtissier

Pastry cakes — fraisier en saison, framboisier, poirier, abricotier, Trois chocolats, tutti frutti, tout chocolat, forêt noire, moka café ou chocolat, bavarois aux fruits, vacherins glacés, omelette norvégienne, saint-honoré, Paris-Brest, millefeuille, caroline etc..

estimation≈ 500 kcal55 g de glucideslourd 32

Pièce montée avec 3 choux et nougatine

Croquembouche with nougatine

estimation≈ 700 kcal70 g de glucideslourd 21

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Pratique

Adresse: 51480 NANTEUIL-LA-FORET
Horaires: pas encore connu
Contact: +33326594136
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fermedepresles.fr/
Dossier: complétude 50 %, confiance 79 %

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