Pfannenschmaus im Ratskeller

Marktstraße 4, 31535 Neustadt am Rübenberge

Fermé maintenant · ouvre lun 11:30

€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 15 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Plats du midi au Ratskeller

Brochettes de poulet sauce curry

13.80

Zwei bunte Hähnchenspieße an fruchtiger Currysauce, auf Butterreis oder Kritharaki Nudeln, dazu ein Salatteller — Deux brochettes colorées sur riz au beurre ou pâtes kritharaki, avec salade

estimation≈ 680 kcal62 g de glucideséquilibré 77

Pomme de terre au fourvegetarian

12.70

Backkartoffel mit Sour-Cream, dazu frisches Champignon-gemüse, dazu eine kleine Salatbeilage — Avec crème acidulée, champignons frais et petite salade — végétarien

estimation≈ 520 kcal48 g de glucideséquilibré 70

Chou farci maison

13.90

Hausgemachte Kohlroulade mit Specksauce und Petersilienkartoffeln — Avec sauce au lard et pommes de terre au persil

estimation≈ 610 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Filet de colin fraispescatarian

15.30

Frisches Seelachsfilet in Eihülle gebraten an Dill-Senf-sauce, Petersilienkartoffeln und ein kleiner Salatteller — Poêlé à l'œuf, sauce moutarde-aneth, pommes de terre au persil et salade

estimation≈ 580 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Schnitzel "Balkan Art"

14.20

Paniertes Schweineschnitzel „Balkan Art“ mit Paprika-Sahnesauce, dazu Pommes frites und ein kleiner Salatteller — Escalope de porc panée, sauce crème paprika, frites et petite salade

estimation≈ 920 kcal65 g de glucides

Menu pour groupes 2026

Schnitzel "Wiener Art"

19.00

Paniertes Schweineschnitzel „Wiener Art“ — Escalope de porc panée, légumes du jour, sauce hollandaise & frites

estimation≈ 950 kcal62 g de glucides

Sambalschnitzel

20.80

„Sambalschnitzel“ Paniertes Schweineschnitzel — Escalope de porc panée, sauce sambal (piquante), frites & salade

estimation≈ 880 kcal60 g de glucides

Filet de matjes "Hausfrauen Art"pescatarian

17.90

Matjesfilet „Hausfrauen Art“ — Pomme, oignon & concombre en sauce crème, pommes au beurre & salade

estimation≈ 640 kcal38 g de glucideséquilibré 73

Schnitzel de légumes veganvegan

16.50

Veganes Gemüseschnitzel — Légumes champignons-oignons, pommes de terre à l'eau & salade

estimation≈ 550 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Assiette de salades "Ratskeller"

14.90

Salatteller „Ratskeller“ — Salades de saison, jambon cuit, fromage, œuf, saumon fumé, toast et beurre

estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Émincé de dinde "Madras"

19.90

Putenbrustgeschnetzeltes „Madras“ — Fruits cocktail en crème curry, riz au beurre & salade

estimation≈ 720 kcal68 g de glucideséquilibré 69

Filet de baudroie rougepescatarian

17.90

Rotbarschfilet in Eihülle gebraten — Poêlé à l'œuf, sauce remoulade, pommes au beurre & salade

estimation≈ 610 kcal34 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Bockwurst curry géante

12.50

Riesen-Currybockwurst — Sauce ketchup curry & frites

estimation≈ 850 kcal65 g de glucides

Servi à la poêle

Poêlée végétariennevegetarian

15.50

Vegetarische Pfanne — Légumes variés, pommes de terre, sauce hollandaise, gratinée au fromage

estimation≈ 680 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Poêlée au fromage tyrolienne

18.80

Tiroler Käsepfanne — Émincé de porc, lard, oignons, champignons, sauce crème, fromage et rösti

estimation≈ 980 kcal45 g de glucidesadapté au diabète

Poêlée Fuhrmann

20.80

Fuhrmannspfanne — Deux petites escalopes de porc, pommes sautées, sauce champignons et légumes

estimation≈ 890 kcal48 g de glucideséquilibré 72

Poêlée curry

19.90

Currypfanne — Émincé de dinde sauce curry, fruits cocktail, riz au beurre et salade

estimation≈ 750 kcal65 g de glucides

Poêlée Acapulco

28.50

Acapulco Pfanne — Rumpsteak 200g, sauce sambal (relevée), pommes sautées et salade

estimation≈ 820 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Poêlée Ratsherren

21.00

Ratsherrenpfanne — Trois médaillons de porc, sauce hollandaise, légumes du jour et frites

estimation≈ 880 kcal58 g de glucides

Poêlée grillade

22.50

Grillpfanne — Trois steaks (bœuf, porc & volaille), lard grillé, haricots au lard, beurre aux herbes & frites

estimation≈ 1050 kcal55 g de glucides

Variations de salades

Assiette de salade mixtevegetarian

6.00

Gemischter Salatteller mit Dressing — avec sauce

estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Plateau de salade "Nizza"pescatarian

13.80

Salatplatte „Nizza“ — Salades de saison fraîches avec thon, olives, oignons et baguette

estimation≈ 680 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Plateau de salade "Chefsalat"

13.80

Salatplatte „Chefsalat“ — Salades de saison fraîches avec lamelles de jambon cuit et de fromage, œuf dur et baguette

estimation≈ 720 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Plateau de salade "Schlemmersalat"

14.50

Salatplatte „Schlemmersalat“ — Salades de saison fraîches avec lamelles de poitrine de dinde grillées et baguette

estimation≈ 650 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Plats rustiques

Gelée paysanne des Ardennes

15.90

Ardenner Bauernsülze — avec pommes de terre sautées, sauce rémoulade et salade

estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Bauernfrühstückvegetarian

13.50

Œufs brouillés avec pommes de terre sautées, cornichon et salade

estimation≈ 680 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Toast "Ratskeller"

13.50

Toast „Ratskeller“ — Deux médaillons de porc sur toast avec champignons frais à la crème et salade

estimation≈ 580 kcal48 g de glucideséquilibré 67

Calenberger Pfannenschlag

11.80

avec cornichon et pommes de terre à l'eau

estimation≈ 520 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Plats de schnitzel

Gourmet Schnitzel

20.50

Schnitzel de porc pané avec champignons à la crème, croquettes et salade mixte

estimation≈ 850 kcal55 g de glucides

Sambalschnitzel

20.50

Schnitzel de porc pané avec sauce sambal (piquant), frites et salade mixte

estimation≈ 880 kcal60 g de glucides

Schnitzel de porc pané "Früchteliesel"

20.50

Paniertes Schweineschnitzel „Früchteliesel“ — avec banane frite, sauce hollandaise, frites et salade mixte

estimation≈ 980 kcal75 g de glucides

Schlemmerschnitzel

21.50

Schnitzel de porc pané aux champignons à la crème gratiné au fromage, légumes du jour, sauce hollandaise et frites

estimation≈ 920 kcal58 g de glucides

Cordon bleu de longe de porc

23.00

Cordon bleu vom Schweinerücken — farci au jambon cuit et fromage, sauce hollandaise, légumes du jour et croquettes

estimation≈ 890 kcal52 g de glucides

Schnitzel de porc pané "à la paysanne"

21.80

Paniertes Schweineschnitzel „Bauern Art“ — avec lard grillé, œuf au plat, haricots verts et pommes de terre sautées

estimation≈ 820 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Plats de rivière et de mer

Deux filets de Matjes "à la ménagère"pescatarian

17.90

Zwei Matjesfilets „Hausfrauen Art“ — avec cornichon, pomme et oignons à la crème, pommes de terre à l'eau et salade

estimation≈ 580 kcal35 g de glucideséquilibré 73

Filet de saumon poêlé sauce crème aux herbespescatarian

24.50

Gebratenes Lachsfilet an Kräuter-Sahnesauce — avec légumes frais du jour, sauce hollandaise et riz au beurre

estimation≈ 720 kcal48 g de glucideséquilibré 73

Filet de sandre frit à l'œufpescatarian

24.80

Zanderfilet in Eihülle gebraten — avec beurre fondu, pommes de terre au persil et salade mixte

estimation≈ 650 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Steaks

Steak de poitrine de dinde (200g)

18.80

Putenbruststeak (200g) — avec beurre aux herbes, pomme de terre au four et crème acidulée, baguette et salade mixte

estimation≈ 680 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Steak de poitrine de dinde (300g)

22.80

Putenbruststeak (300g) — avec beurre aux herbes, pomme de terre au four et crème acidulée, baguette et salade mixte

estimation≈ 820 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76

Rumpsteak (200g)

29.90

avec beurre aux herbes, pomme de terre au four et crème acidulée, baguette et salade mixte

estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Rumpsteak (300g)

40.00

avec beurre aux herbes, pomme de terre au four avec crème fraîche, baguette et salade composée

estimation≈ 1150 kcal65 g de glucides

Feuerspieß

23.00

Trois médaillons de porc en brochette avec sauce Sambal (pimentée), frites & salade composée

estimation≈ 850 kcal55 g de glucides

200g Rumpsteak „Madagaskar“

29.90

avec sauce crème au poivre, haricots verts & croquettes

estimation≈ 820 kcal45 g de glucides

Marmite et terrine

Soupe aux pommes de terre maison

5.90

Hausgemachte Kartoffelsuppe mit Speck — avec lardons

estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabète

Velouté de tomates maisonvegetarian

5.90

Hausgemachte Tomatencremesuppe — avec un nuage de crème

estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Tasse de soupe à l'oignon maisonvegetarian

6.90

Tasse hausgemachte Zwiebelsuppe — gratinée au fromage

estimation≈ 350 kcal22 g de glucidesadapté au diabète

Velouté aux herbes maisonvegetarian

5.90

Hausgemachte Kräutercremsuppe

estimation≈ 260 kcal15 g de glucidesadapté au diabète

Heureux sans viande

Camembert panévegetarian

10.80

Gebackener Camembert — avec airelles, persil frit, salade, toast et beurre

estimation≈ 680 kcal35 g de glucideslourd 44

Fromage de brebis gratinévegetarian

11.50

Überbackener Schafskäse — gratiné avec poivrons, tomates, oignons rouges, olives noires & piments, avec baguette

estimation≈ 550 kcal30 g de glucides

Pomme de terre au fourvegetarian

9.50

Backkartoffel mit Sour-Cream und Salatbeilage — avec crème fraîche et salade

estimation≈ 420 kcal40 g de glucides

Forfait obsèques

Tasse de bouillon

22.50

Tasse Kraftbrühe mit Fleischklößchen, Eierstich und Gemüsestreifen — avec boulettes de viande, flan aux œufs et légumes, 3 petits sandwichs, gâteau au sucre, crumble et gâteau aux amandes

estimation≈ 2100 kcal220 g de glucideslourd 27

Forfait avec soupe

24.50

Pauschale mit Suppe in der Terrine serviert — servie en terrine

estimation≈ 2250 kcal230 g de glucideslourd 27

Forfait sans soupe

19.50

Pauschale ohne Suppe

estimation≈ 1800 kcal200 g de glucideslourd 27

Suggestions de menus

Suggestion de menu 1

24.00

Menüvorschlag 1 — Bouillon de bœuf aux légumes, rôti en croûte bourguignon sauce vin rouge, plateau de légumes (chou-fleur, brocoli & vic)

estimation≈ 950 kcal60 g de glucideséquilibré 76

Suggestion de menu 2

34.50

Menüvorschlag 2 — Soupe de mariage de Calenberger, filet de porc rôti & dinde

estimation≈ 1100 kcal70 g de glucides

Suggestion de menu 3

52.00

Menüvorschlag 3 — Bouillon „Celestine“ aux crêpes aux herbes, roastbeef argentin (saignant) & filet de porc

estimation≈ 1200 kcal65 g de glucides

Suggestion de menu 4

56.50

Menüvorschlag 4 — Assiette d'entrées méditerranéennes : tomate-mozzarella, émincé de poulet, olives noires & salades vertes

estimation≈ 1300 kcal75 g de glucideslourd 40

Suggestion de menu 5

39.50

Menüvorschlag 5 — Potage de pommes de terre au saumon, blanc de poulet farci sauce estragon rouge & filet de porc

estimation≈ 1150 kcal80 g de glucides

Suggestion de menu 6

57.50

Menüvorschlag 6 — „Plateau de poissons fumés de Steinhude“ : saumon, truite & anguille, raifort à la crème, salade, baguette & beurre

estimation≈ 1400 kcal85 g de glucideslourd 24

Suggestion de menu 7

52.00

Menüvorschlag 7 — Velouté d'épinards maison aux croûtons, roastbeef argentin (saignant) & blanc de dinde sauce Choron

estimation≈ 1200 kcal70 g de glucideslourd 44

Suggestion de Menu 8

29.90

Menüvorschlag 8 — Soupe aux herbes maison, rôtis de cochon de lait sauce à la crème, choucroute au vin et gratin de pommes de terre, fruits

estimation≈ 1850 kcal145 g de glucideslourd 25

Suggestion de Menu 10

Menüvorschlag 10 — Ragout fin en pâte feuilletée, magret d'oie croustillant sauce à la crème, chou rouge aux pommes et pommes au beurre

estimation≈ 2100 kcal160 g de glucideslourd 25

Cette carte est-elle toujours correcte ?

59veggie
scoreestimation

Plats allemands avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il existe une section végétarienne avec du camembert pané et du fromage féta gratiné. Une escalope de légumes vegan est également disponible. La carte propose beaucoup de viandes comme des escalopes de porc.

11 plats végétariens et 1 végans sur 62

76dia
scoreestimation

Classiques allemands pauvres en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines et des salades. Plusieurs options ont un index glycémique moyen.

24 adaptés au diabète · 62 plats

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Pratique

Adresse: Marktstraße 4, 31535 Neustadt am Rübenberge
Horaires: lun11:30–14:30
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Montagabend geschlossen. Mittagstisch von 11:30 bis 14:30 Uhr
Contact: +4950323426
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), pfannenschmaus.de/
Dossier: complétude 83 %, confiance 80 %

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