Kohlenmühle

Bamberger Str. 53, 91413 Neustadt an der Aisch

Fermé maintenant · ouvre 17:00

€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Soupes & Entrées

Bouillon de viande maison

6.95

Kräftige hausgemachte Fleischbrühe mit Leberknödel und Pfannkuchenstreifen — Bouillon riche avec quenelles de foie et lanières de crêpes

estimation≈ 320 kcal28 g de glucideséquilibré 68

Mühlenkroketten

7.50

„Mühlenkroketten“ — Épaule de porc effilochée au fromage, panée et croustillante, sur salade de chou avec dip BBQ

estimation≈ 450 kcal22 g de glucidesadapté au diabète

Bar à saladesvegetarian

4.90

Von der Salatbar — Composez votre salade parmi divers crudités et feuilles de salade avec vinaigrettes maison

estimation≈ 250 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Bar à salades / Steak de bœuf

20.90

Von der Salatbar / Rindersteak mit Kräuterbutter — Avec beurre aux herbes et 2 tranches de baguette

estimation≈ 780 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68

Bar à salades / Blanc de poulet poêlé

14.80

Von der Salatbar / gebratener Hähnchenbrust und Kräuterbutter — Avec beurre aux herbes et 2 tranches de baguette

estimation≈ 620 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Bar à salades / Jambon et fromage

10.60

Von der Salatbar / Schinken und Käse — Avec 2 tranches de baguette

estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Bar à salades / Filet de saumon poêlépescatarian

18.90

Von der Salatbar / gebratenem Lachsfilet — Avec 2 tranches de baguette

estimation≈ 680 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Sans viande

Bowl style Mülen / Naturevegan, vegetarian

13.80

Bowl im Mülenstil / natur — Couscous avec légumes poêlés et dip

estimation≈ 520 kcal65 g de glucideséquilibré 86

Bowl style Mülen / Boulettes chou kale et chanvrevegan, vegetarian

17.90

Bowl im Mülenstil / mit Grünkohlhanfbällchen — Couscous avec légumes poêlés et dip

estimation≈ 650 kcal60 g de glucideséquilibré 84

Kässpatz´nvegetarian

12.90

Spätzle aux œufs maison au fromage et oignons, avec oignons frits

estimation≈ 750 kcal60 g de glucides

Plats de viande

Schweineschnitzel Wiener Art

14.90

Schweineschnitzel „Wiener Art“ / Pommes Frites und Ketchup — Schnitzel de porc pané avec frites et ketchup

estimation≈ 950 kcal75 g de glucides

Schweineschnitzel Wiener Art

14.90

Schweineschnitzel „Wiener Art“ / Kartoffelsalat — Schnitzel de porc pané avec salade de pommes de terre

estimation≈ 820 kcal55 g de glucideséquilibré 70

Jägerschnitzel

16.90

Schweineschnitzel „Wiener Art“ / „Jägerschnitzel“ mit Pommes Frites und Champignonsoße — Schnitzel de porc pané avec frites et sauce aux champignons

estimation≈ 1050 kcal80 g de glucides

Cordon Bleu

17.90

Schnitzel de porc pané farci au jambon et fromage, frites et ketchup

estimation≈ 1100 kcal75 g de glucides

Schäufele

18.90

Avec sauce à la bière brune, quenelle de pomme de terre et choucroute

estimation≈ 850 kcal65 g de glucideséquilibré 74

Kohlenmüllenteller

16.90

„Kohlenmüllenteller“ — Côtelette de porc panée et frite au saindoux, avec pommes de terre sautées et oignons frits

estimation≈ 920 kcal50 g de glucideséquilibré 66

2 Bratwürste Moosmeier

10.80

2 Bratwürste aus der Hausmetzgerei Moosmeier / gebraten mit Sauerkraut und zwei Scheiben Hausbrot — Poêlées avec choucroute et deux tranches de pain maison

estimation≈ 680 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

2 Bratwürste Moosmeier

10.80

2 Bratwürste aus der Hausmetzgerei Moosmeier / mit Kartoffelsalat — Avec salade de pommes de terre

estimation≈ 650 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

2 Bratwürste Moosmeier

10.80

2 Bratwürste aus der Hausmetzgerei Moosmeier / gekocht im Zipfelsud als „Blaue Zipfel“ mit Hausbrot — Pochées en 'Blaue Zipfel' avec pain maison

estimation≈ 600 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Schalanderpfännchen

20.50

„Schalanderpfännchen“ — Filet de porc grillé, sauce crémeuse aux champignons et spätzle aux œufs maison

estimation≈ 880 kcal60 g de glucides

Sauerbraten „Fränkische Art“

18.90

avec sauce au pain d'épices, quenelle de pomme de terre et chou rouge

estimation≈ 780 kcal65 g de glucideséquilibré 67

Zwiebelrostbraten

27.50

Rumpsteak (env. 250g) aux oignons frits, sauce à la crème et Spätzle maison

estimation≈ 850 kcal55 g de glucideséquilibré 65

17 kW Steak

28.90

„17 kW Steak“ — Rumpsteak de bœuf au beurre aux herbes, croquettes et légumes grillés

estimation≈ 720 kcal42 g de glucideséquilibré 65

Saison de la carpe

Roulé d'automnepescatarian

8.90

Herbstrolle — Nems franconiens frits à la carpe et légumes, avec salade et chutney de carottes

estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabète

Carpe frite / petitpescatarian

19.80

Gebackener Karpfen / klein — ½ carpe panée à la farine et frite

estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Carpe frite / moyenpescatarian

22.50

Gebackener Karpfen / mittel — ½ carpe panée à la farine et frite

estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Carpe frite / grandpescatarian

24.80

Gebackener Karpfen / groß — ½ carpe panée à la farine et frite

estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Filet de carpe fritpescatarian

23.80

Gebackenes Karpfenfilet — pratiquement sans arêtes

estimation≈ 600 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

„Fish & Chips“ franconienpescatarian

18.90

Fränkisches „Fish & Chips“ — Filet de carpe en panure de bretzel, rémoulade maison au raifort et frites

estimation≈ 880 kcal75 g de glucides

„Blauer Karpfen“ / petitpescatarian

19.80

„Blauer Karpfen“ / klein — Carpe pochée aux légumes racines, pommes de terre, beurre fondu et sauce à la crème

estimation≈ 520 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85

„Blauer Karpfen“ / moyenpescatarian

22.50

„Blauer Karpfen“ / mittel — Carpe pochée aux légumes racines, pommes de terre, beurre fondu et sauce à la crème

estimation≈ 600 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85

„Blauer Karpfen“ / grandpescatarian

24.80

„Blauer Karpfen“ / groß — Carpe pochée aux légumes racines, pommes de terre, beurre fondu et sauce à la crème

estimation≈ 700 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85

Entrées

Velouté de courge veganvegan, vegetarian

6.95

Vegane Kürbiscremesuppe — avec lait de coco, graines de courge et huile de pépins de courge

estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

„Bizzabrot auf Fränggisch“ / jambon cru, radis et roquette

10.80

„Bizzabrot auf Fränggisch“ / rohem Schinken, Radischen und Ruccola — Pinsa trois farines avec crème de fromage de chèvre

estimation≈ 450 kcal42 g de glucides

„Bizzabrot auf Fränggisch“ / quartiers de pêche et roquettevegetarian

9.80

„Bizzabrot auf Fränggisch“ / mit Pfirsichspalten und Ruccola — Pinsa trois farines avec crème de fromage de chèvre

estimation≈ 480 kcal48 g de glucideséquilibré 66

„Wirtshaus-Tapas“

6.60

„Wirtshaus-Tapas“ zum Starten und Teilen — Quark aux herbes, Camembert mariné et saucisse de foie avec 2 tranches de pain maison

estimation≈ 550 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Plat principal

Bowl style Mülen / avec blanc de poulet

17.90

Bowl im Mülenstil / zusätzlich mit Hähnchenbrust — Couscous aux légumes sautés et dip

estimation≈ 620 kcal55 g de glucideséquilibré 90

Bowl style Mülen / avec filet de saumonpescatarian

22.50

Bowl im Mülenstil / zusätzlich mit Lachsfilet — Couscous aux légumes sautés et dip

estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 84

Bowl style Mülen / avec steak de bœuf

24.50

Bowl im Mülenstil / zusätzlich mit Rindersteak — Couscous aux légumes sautés et dip

estimation≈ 720 kcal55 g de glucideséquilibré 84

Filet de saumonpescatarian

22.85

Lachsfilet — sauce à la ciboulette, risotto d'épeautre et légumes sautés

estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 89

Grillteller

23.50

„Grillteller“ — Trois sortes de steaks (porc, bœuf et volaille) avec beurre aux herbes, pomme de terre au four au quark et légumes

estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Kutschersteak

15.60

„Kutschersteak“ — Steak de cou de porc avec croûte oignon-moutarde, gratiné au fromage et pommes de terre sautées

estimation≈ 780 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68

Brotzeit

Aspic de tête de porc / petite portion (avec pain maison)

7.90

Schweinskopfsülze / kleine Portion (mit Hausbrot) — Avec oignons frais dans une sauce maison savoureuse et 2 tranches de pain maison

estimation≈ 320 kcal25 g de glucides

Aspic de tête de porc / grande portion (avec pain maison)

9.80

Schweinskopfsülze / große Portion (mit Hausbrot) — Avec oignons frais dans une sauce maison savoureuse et 2 tranches de pain maison

estimation≈ 410 kcal28 g de glucides

Aspic de tête de porc / petite portion (avec pommes de terre sautées)

10.30

Schweinskopfsülze / kleine Portion (mit Bratkartoffeln) — Avec oignons frais dans une sauce maison savoureuse et pommes de terre sautées

estimation≈ 450 kcal32 g de glucides

Aspic de tête de porc / grande portion (avec pommes de terre sautées)

12.20

Schweinskopfsülze / große Portion (mit Bratkartoffeln) — Avec oignons frais dans une sauce maison savoureuse et pommes de terre sautées

estimation≈ 540 kcal35 g de glucides

Salade de harengs "façon Oma Trude" / petite portion (avec pommes de terre vapeur)pescatarian

11.30

Matjessalat „nach Oma Trude“ / kleine Portion (mit Salzkartoffeln) — Avec cornichons, oignons et morceaux de pomme dans une sauce crème aigre et pommes de terre vapeur

estimation≈ 420 kcal28 g de glucideséquilibré 66

Salade de harengs "façon Oma Trude" / grande portion (avec pommes de terre vapeur)pescatarian

12.50

Matjessalat „nach Oma Trude“ / große Portion (mit Salzkartoffeln) — Avec cornichons, oignons et morceaux de pomme dans une sauce crème aigre et pommes de terre vapeur

estimation≈ 510 kcal35 g de glucides

Salade de harengs "façon Oma Trude" / petite portion (avec pommes de terre sautées)pescatarian

11.30

Matjessalat „nach Oma Trude“ / kleine Portion (mit Bratkartoffeln) — Avec cornichons, oignons et morceaux de pomme dans une sauce crème aigre et pommes de terre sautées

estimation≈ 520 kcal28 g de glucides

Salade de harengs "façon Oma Trude" / grande portion (avec pommes de terre sautées)pescatarian

12.50

Matjessalat „nach Oma Trude“ / große Portion (mit Bratkartoffeln) — Avec cornichons, oignons et morceaux de pomme dans une sauce crème aigre et pommes de terre sautées

estimation≈ 610 kcal35 g de glucides

Camembert marinévegetarian

8.80

Angemachter Camembert — Garni d'oignons et 2 tranches de pain maison

estimation≈ 380 kcal22 g de glucides

Pain au jambon / petite portion (1 tranche)

5.80

Schinkenbrot / kleine Portion (1 Scheibe) — Pain maison avec jambon cru et cuit

estimation≈ 240 kcal18 g de glucides

Pain au jambon / grande portion (2 tranches)

8.70

Schinkenbrot / große Portion (2 Scheiben) — Pain maison avec jambon cru et cuit

estimation≈ 420 kcal32 g de glucides

Strammer Max

10.90

„Strammer Max“ — Pain maison avec jambon cru et œuf au plat

estimation≈ 480 kcal22 g de glucides

Pain au fromage / petite portion (1 tranche)vegetarian

5.80

Käsebrot / kleine Portion (1 Scheibe) — Pain maison avec fromage

estimation≈ 210 kcal18 g de glucides

Pain au fromage / grande portion (2 tranches)vegetarian

8.70

Käsebrot / große Portion (2 Scheiben) — Pain maison avec fromage

estimation≈ 360 kcal32 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

58veggie
scoreestimation

Choix végétarien limité

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose des Kässpatz´n et des bowls avec couscous et légumes sautés. Une soupe crème de courge vegan est disponible.

9 plats végétariens et 3 végans sur 56

86dia
scoreestimation

Plats Allemands Faibles en Glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines et des options à base de poisson. Le choix de salades et de viandes est vaste.

22 adaptés au diabète · 56 plats

Avis

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Pratique

Adresse: Bamberger Str. 53, 91413 Neustadt an der Aisch
Horaires: lunfermé
mar17:00–22:00
mer11:00–14:00, 17:00–22:00
jeu11:00–14:00, 17:00–22:00
ven11:00–22:00
sam11:00–22:00
dim11:00–15:00
Contact: +4909161662270 info@kohlenmuehle.de
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), kohlenmuehle.de/
Dossier: complétude 83 %, confiance 95 %

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