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Keisuke Matsushima

Rue de France 22 ter, 06000 Nice

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japonaissushi€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées / Starters
Tomates / Tomatoesvegan
13.00
Tomato Gazpacho — en gaspacho, sorbet céleri, gelée aigre-douce / gazpacho, celery sorbet, sweet-and-sour jelly
estimation≈ 120 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Daurade Royale / Royal Sea Bream
16.00
Sea Bream Sashimi — en sashimi, oignon rouge de Tropea « IGP », vinaigrette de JAPANICE / sashimi style, Tropea red onion (PGI), JAPANICE vinaigrette
estimation≈ 180 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Légumes d’été « Riviera » / “Riviera” Summer Vegetablesvegetarian
18.00
Riviera Summer Vegetables — cuits et crus, sauce anchoïade à la citronnelle, huile d’olive au citron. / cooked and raw, with lemongrass-infused anchoïade sauce and lemon-infused olive oil.
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Œufs Bio « La Ferme de l’Erm » / “La Ferme de l’Erm” Organic Eggsvegetarian
22.00
Organic Eggs 64°C — parfaits 64℃, sauce Vin Jaune, girolles fraîches, truffes d’été / perfectly cooked at 64°C, with Vin Jaune sauce, fresh chanterelles, and summer truffles
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Thon rouge « Balfego » / Balfegó Bluefin Tuna
28.00
Bluefin Tuna — poivron rouge marinée à l’ail, fenouil, coriandre, thym, oregano, zeste d’orange, câpre / marinated red pepper with garlic, fennel, coriander, thyme, oregano, orange zest, and capers
estimation≈ 240 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Gamberonis de la pêche de Sanremo / Sanremo red prawns
32.00
Red Prawn Carpaccio — en carpaccio, mayonnaise à la mangue, piment d’Espelette, pistaches de Sicile / carpaccio, mango mayonnaise, Espelette pepper, Sicilian pistachios
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Huîtres Spéciales « Gillardeau » No2 / Oysters Special « Gillardeau » No2
35.00
Gillardeau Oysters — Vinaigre de riz au Dashi « Tosazu » Katsuobushi « Makurazaki », shiso, myoga, citron / Dashi « Tosazu » Katsuobushi « Makurazaki » rice vinegar, shiso, myoga, and lemon
estimation≈ 150 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Caviar « Kristal » Kaviari
60.00
Gamberoni Shrimp Tartare — Tartare de gamberonis de la pêche de Sanremo à l’oignon rouge de Tropea »IGP », wasabi / Local catch gamberoni shrimps, Tropea « IGP » red onion, wasabi
estimation≈ 210 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Poissons / Fish
Calamar / Squid
29.00
Grilled Squid — à la plancha, grosses panisses, haricots verts, sauce aïoli / Plancha-Grilled, traditional panisse, green beans, aioli sauce
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideséquilibré 71
Gamberonis de la pêche de Sanremo / Sanremo Wild-Caught King Prawns
32.00
Grilled King Prawns — à la plancha / plancha-grilled
estimation≈ 380 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Poissons de la pêche du jour / Fish of the daypescatarian
39.00
Fish of the Day
estimation≈ 550 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Bouillabaisse à l’assiette / Bouillabaisse, Served Tablesidepescatarian
55.00
Bouillabaisse
estimation≈ 600 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Viandes / Meat
Poulet d’Auvergne / Auvergne Chicken
32.00
Grilled Auvergne Chicken — grillé, gnocchis de pommes de terres aux cèpes, jus de poulet aux truffes d’été / grilled, potato gnocchi with porcini mushrooms, chicken jus with summer truffles
estimation≈ 720 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Ris de Veau Français / French Veal Sweetbreads
42.00
Veal Sweetbreads — poêlé, girolles fraîches sautées, sauce vin Jaune, jus de veau / pan-seared, braised salsify, veal jus with black truffles (Tuber melanosporum)
estimation≈ 580 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Faux-Filet de Bœuf Wagyu A5 du Japon »OZAKI »* / Wagyu A5 Sirloin Steak from Japan « Ozaki » *
80.00
Wagyu A5 Sirloin Steak
estimation≈ 950 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Desserts
Fromages affinés sélectionnés / Selection of Aged Cheesesvegetarian
12.00
Aged Cheese Selection
estimation≈ 400 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Ananas / Pineapplevegetarian
15.00
Pineapple Coconut Cannelloni — en cannellonis à la noix de coco, framboises fraîches, meringue au citron vert, sorbet ananas-basilic / Coconut cannelloni with fresh raspberries, lime meringue, and pineapple-basil sorbet
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 44
Pistache verte de Sicile « Bronte D.O.P » / Sicilian Green Pistachio « Bronte D.O.P. »vegetarian
18.00
Pistachio Soufflé — En soufflé, sorbet Citron du pays / Soufflé, Country Lemon
estimation≈ 520 kcal40 g de glucideslourd 31
Fraises des Bois / Wild Strawberriesvegetarian
22.00
Wild Strawberry Mille-feuille — en mille-feuille, crème vanille Bourbon de Madagascar « MAVANY », sorbet rhubarbe / mille-feuille, Madagascar Bourbon vanilla cream (MAVANY), rhubarb sorbet
estimation≈ 580 kcal60 g de glucideslourd 33

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68veggie
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Cuisine japonaise avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir des plats comme le gaspacho de tomates au sorbet céleri et les légumes d'été. Il y a plusieurs desserts, dont les cannellonis à l'ananas et le soufflé à la pistache. Le reste de la carte propose du poisson et de la viande.

7 plats végétariens et 1 végans sur 19

86dia
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Options japonaises faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreuses options riches en protéines et faibles en glucides. L'accent est mis sur le poisson frais et la viande.

15 adaptés au diabète · 19 plats

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Pratique

Adresse
Rue de France 22 ter, 06000 Nice
Horaires
lunfermé
mar—
mer—
jeu—
ven—
sam—
dimfermé
Le restaurant est fermé Samedi midi
Contact
+330493822606 ksuke@keisukematsushima.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), keisukematsushima.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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