Auberge de Booneghem

114 Rte de Booneghem, 59143 Nieurlet

horaires pas encore connus

français€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

FORMULE TERROIR

35.00

Terroir Menu — Comprenant : Potage, Entrée, Plat et Dessert au choix

estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 25

Formule Rando

formule rando

29.00

Rando Menu

estimation≈ 1600 kcal130 g de glucideslourd 25

Formule Booneghem

Menu du Booneghem

39.90

Booneghem Menu

estimation≈ 2400 kcal200 g de glucideslourd 25

Les entrées proposées

Mousseline de chou fleurs de Claimarais au saumon fumé, sauce citronnée parfumée à l’estragon et crevettes du pays

Cauliflower Mousseline with Smoked Salmon and Shrimp

estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Vol au vent de volaille aux champignons frais

Chicken Vol-au-Vent

estimation≈ 550 kcal35 g de glucides

Feuilleté de merlan et gambas au velouté d’écrevisses

Whiting and Prawn Puff Pastry

estimation≈ 480 kcal30 g de glucides

Terrine de campagne maison au foie gras, confiture d’oignons et sa brioche maison

Country Terrine with Foie Gras

estimation≈ 600 kcal30 g de glucideslourd 44

Les plats

Waterzooï de poisson

Fish Waterzooï

estimation≈ 650 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Carbonade de bœuf à la chicorée et pains d’épices

Beef Carbonnade

estimation≈ 850 kcal65 g de glucides

Baron de lapereau à la bière des trappistes et confits d’oignons

Rabbit Baron with Trappist Beer

estimation≈ 750 kcal30 g de glucideséquilibré 73

Mignon de porc à l’enroulée de lard sauce chicorée

Pork Loin with Bacon

estimation≈ 700 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Suprême de Poularde rôti flambée au genièvre, au cidre fermier

Roasted Poularde Supreme

estimation≈ 600 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Les desserts

Moelleux au chocolat, glace vanille et chantilly

Chocolate Moelleux

estimation≈ 650 kcal60 g de glucideslourd 26

Trilogie de dessert (crème dessert + petit moelleux chocolat + tarte maison aux fruits du moment)

Dessert Trilogy

estimation≈ 800 kcal90 g de glucideslourd 24

Gâteau personnalisé

Custom Cake

estimation≈ 500 kcal60 g de glucideslourd 35

Trilogie de crème brulée

Crème Brûlée Trilogy

estimation≈ 600 kcal50 g de glucideslourd 25

Le Menu Prestige

49.90

Prestige Menu — menu groupe à partir de 15 adultes

estimation≈ 2600 kcal220 g de glucideslourd 25

Le potage

Potage

estimation≈ 150 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Les entrées

Gourmandise maison

House Gourmandise (Maroilles, Foie Gras, Duck) — pané au Maroilles, millefeuille de poularde au foie gras et magret de canard fumé maison

estimation≈ 700 kcal35 g de glucides

Turban de sole et sa mousseline de saumon juliennes de légumes

Sole Turban with Salmon Mousseline

estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Farandole de Saumon aux quatre façons

Salmon Four Ways

estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Gourmandise de foie gras

Foie Gras Gourmandise — millefeuille de poularde au foie gras, tutti frutti de foie gras en pomme d’amour

estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabète

Vol au vent de ris de veau aux champignons frais

Veal Sweetbread Vol-au-Vent

estimation≈ 620 kcal35 g de glucides

Montgolfière de St Jacques à la fondue de poireaux

Scallop Montgolfière

estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Les plats

Suprême de pintadeau en dodine méli mélo de champignons

Guinea Fowl Supreme

estimation≈ 580 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Caille désossée et farcie à l’Alsacienne

Alsatian Stuffed Quail

estimation≈ 650 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Gigolette de canard aux trois poivres

Duck Gigolette Three Peppers

estimation≈ 720 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Médaillon de veau rôti en croûte de chorizo

Veal Medallion with Chorizo Crust

estimation≈ 680 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Pièce du boucher à l’échalote

Butcher's Cut with Shallots

estimation≈ 610 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Plateau de fromagesvegetarian

Cheese Platter

estimation≈ 850 kcal15 g de glucidesadapté au diabète

Les desserts

Parfait glacé maison mandarine impériale, crème mandarine

Mandarin Parfait

estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 35

Dacquoise framboise chocolat blanc

Raspberry White Chocolate Dacquoise

estimation≈ 510 kcal45 g de glucideslourd 32

Sablé flamand spéculoos, chicorée

Flemish Speculoos Shortbread

estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 33

délice gourmand

Gourmet Dessert Platter — assiette composée de quatre desserts (moelleux chocolat +crème dessert +salade de fruit +profiteroles et son coulis)

estimation≈ 950 kcal110 g de glucideslourd 28

fraisier

Strawberry Cake (Fraisier)

estimation≈ 540 kcal52 g de glucideslourd 30

framboisier

Raspberry Cake (Framboisier)

estimation≈ 540 kcal52 g de glucideslourd 30

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Pratique

Adresse: 114 Rte de Booneghem, 59143 Nieurlet
Horaires: pas encore connu
Contact: +33321882850
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auberge-booneghem.com/

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