Restaurant Brass.
Grote Boel 20, 6515 XA Nijmegen
Fermé maintenant · ouvre 11:30
€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 7 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
ONTBIJT
KOKOS YOGHURT
9.50
Coconut Yogurt with Granola — blauwe bes | banaan | noten | granola | pure chocolade
estimation≈ 550 kcal52 g de glucideslourd 42
PANCAKES
9.50
Pancakes with Nutella — nutella | banaan | crumble
estimation≈ 720 kcal85 g de glucides
TURKISCH EGGS
13.50
Turkish Eggs — feta | pide | gepocheerd ei | kruiden
estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
EGGS BENEDICT
11.00
brioche | hollandaise | keuze uit: iberico ham | gerookte zalm | avocado
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
SCRAMBLED EGGS
11.00
toast | tomaat | keuze uit: iberico ham | gerookte zalm | avocado
estimation≈ 520 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
BRASS AMERICAN
13.00
Brass American Breakfast — naan | zoete aardappel | parmezaan | ei
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 69
BRASS. BREAKFASTCLUB
17.50
Brass Breakfast Club — kokosyoghurt | granola | croissant | diverse luxe broodjes | zalm rilette | vers fruit | gekookt ei | roomboter | kipfilet | kaas | verse jus | koffie | suikerbrood | chocoladebroodje
estimation≈ 1200 kcal110 g de glucideslourd 37
KIDS
12.00
Kids Breakfast — appelsap/melk/chocomel | croissant | brioche broodje | kaas | jam | vers fruit | suikerbrood
estimation≈ 750 kcal80 g de glucides
LUNCH
DOUBLE CHICKEN KATSU SANDO
15.00
big in Japan | baconmayonaise | friet
estimation≈ 950 kcal75 g de glucides
TOSTI
6.00
Ham and Cheese Toastie — Kids favorite | ham | kaas | ketchup
estimation≈ 550 kcal40 g de glucides
CARPACCIO "STEAK TARTAAR"
15.00
Beef Carpaccio Tartare — brioche | truffel teriyaki | aziatische pesto | Parmezaanse kaas
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
SMASHED AVOCADO
9.00
feta | gepocheerd ei | tomaat | daikon
estimation≈ 480 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
SMASHED BURGER
17.50
cheddar | jalapeno | tomaat | augurk | brioche | friet
estimation≈ 1050 kcal80 g de glucides
RENDANG KROKETTEN met Indische twist
12.50
Rendang Croquettes — badjakmayonaise | japans witbrood
estimation≈ 650 kcal50 g de glucides
ASIAN TUNA
15.00
Asian Tuna Sandwich — brioche | tataki | bonito | radijs | wasabi
estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
POKEBOWL FUSION LUNCHBOX MANGO
14.50
Mango Fusion Poke Bowl — edamame | kimchi | avocado | komkommer | wakame | wasabi | truffelteriyaki | sesam
estimation≈ 520 kcal45 g de glucideséquilibré 79
POKEBOWL FUSION LUNCHBOX ZALM
16.50
Salmon Fusion Poke Bowl — edamame | kimchi | avocado | komkommer | wakame | wasabi | truffelteriyaki | sesam
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideséquilibré 89
POKEBOWL FUSION LUNCHBOX KIP TEMPURA
16.50
Chicken Tempura Fusion Poke Bowl — edamame | kimchi | avocado | komkommer | wakame | wasabi | truffelteriyaki | sesam
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 78
POKEBOWL FUSION LUNCHBOX GAMBA TEMPURA
18.50
Prawn Tempura Fusion Poke Bowl — edamame | kimchi | avocado | komkommer | wakame | wasabi | truffelteriyaki | sesam
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 78
POKEBOWL FUSION LUNCHBOX TONIJN
20.00
Tuna Fusion Poke Bowl — edamame | kimchi | avocado | komkommer | wakame | wasabi | truffelteriyaki | sesam
estimation≈ 620 kcal55 g de glucideséquilibré 84
THAI CHICKEN
17.50
Thai Chicken Curry — pinda | gele curry | rettich | wortel
estimation≈ 580 kcal35 g de glucideséquilibré 73
OOSTERSE VIS SALADE
19.50
Oriental Fish Salad — zalm | tonijn | gamba
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
GEITENKAAS
16.50
Goat Cheese Salad — gegrilde groente | artisjok | noten | spinazie
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
SOTO AJAM
11.00
Soto Ayam — kip | taugé | wortel
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
TOMATENSOEP
9.50
Tomato Soup — creme fraiche | basilicum | focaccia
estimation≈ 380 kcal42 g de glucides
KREEFTENSOEP
14.50
Lobster Soup — gamba | tomaat | aioli | pide
estimation≈ 410 kcal38 g de glucides
BRASS. Fusion Lunchbox
23.50
Fusion Lunchbox — kleine gerechtjes van onze kaart
estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 73
PINSA MANCHEGO
16.50
Manchego Pinsa — truffel | jalapeno | iberico crumble
estimation≈ 680 kcal52 g de glucides
PINSA BURATTA
17.50
Burrata Pinsa — pesto | tomaat | rucola
estimation≈ 640 kcal50 g de glucides
PINSA TURKISCH CHICKEN
16.50
Turkish Chicken Pinsa — hummus | feta | rode ui
estimation≈ 660 kcal54 g de glucideséquilibré 71
PINSA GEROOKTE ZALM
17.50
Smoked Salmon Pinsa — kruiden | rode ui | roomkaas
estimation≈ 620 kcal50 g de glucides
KIDS TOSTI
6.00
Kids Toastie — ham | kaas | ketchup
estimation≈ 450 kcal35 g de glucides
KIDS PANCAKES
9.50
nutella | banaan | crumble
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideslourd 44
DINER STARTERS
BRASS. GARLIC BREAD
7.50
Garlic Bread — aioli knoflook crouton | tomaat
estimation≈ 320 kcal30 g de glucides
IBERICO HAM
18.50
rijstkroepoek | daslook
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
STEAK TARTAAR
3.00
Steak Tartare — per stuk
estimation≈ 120 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
OEUFF PIMENTMAYONAISE
5.50
Egg with Piment Mayo — krokante aardappel (klassiek of Aziatisch)
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
OESTERS
4.50
Oysters with Miso — garnalen | miso
estimation≈ 110 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
DIMSUM
3.00
Dim Sum — per stuk
estimation≈ 80 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
TACO'S OSSENHAAS
17.50
Beef Tenderloin Tacos — watermeloen | sesam | curry panko
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
TACO'S CHICKEN TIKKA MASALA
13.50
Chicken Tikka Masala Tacos — pulled | cashew | tomaat | yoghurt
estimation≈ 310 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
TACO'S TONIJN
17.50
Tuna Tacos — citrus ponzu | Japanse mayonaise | krokante sambal
estimation≈ 290 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
SUSHI ZALM
12.50
Salmon Sushi — komkommer | radijs | wasabi | yuzu-sojadressing
estimation≈ 210 kcal24 g de glucides
SUSHI TONIJN
18.00
Tuna Sushi — komkommer | radijs | wasabi | yuzu-sojadressing
estimation≈ 200 kcal24 g de glucides
ZALM EN TONIJN SASHIMI
25.00
Salmon and Tuna Sashimi — shiso | avruga kaviaar | witte sojasaus
estimation≈ 240 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
TO SHARE
RENDANG
17.50
Rendang Bao Buns — bao buns | sajoer boontjes | beurre noisete | miso | hazelnoot | seroendeng | atjar
estimation≈ 450 kcal42 g de glucides
KNOLSELDERIJ
12.50
Celeriac with Miso — beurre noisete | miso | hazelnoot
estimation≈ 220 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
KROKANTE POLENTA
15.00
Crispy Polenta — parmezaan | zwarte knoflook | truffel | mais
estimation≈ 310 kcal28 g de glucidesadapté au diabète
OSSENHAAS CARPACCIO
17.50
Beef Tenderloin Carpaccio — sjalot | pinda | mango | koriander | limoen
estimation≈ 340 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
THAI CHICKEN SUMMERROLL
15.00
Thai chicken summer roll — little gem | rijstvel | mango | groene curry
estimation≈ 260 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
CRISPY ROCK SHRIMP
12.50
gele currymayonaise | truffelvinaigrette
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
MAINS
HOUSESTEAK
28.50
House steak — aardappel | padron pepers | romesco saus
estimation≈ 780 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
ZEEBAARSpescatarian
28.50
Sea bass — saffraan rijst | padron pepers | beurreblanc
estimation≈ 620 kcal48 g de glucides
PIZZA BURATTAvegetarian
19.50
Burrata pizza — artisjok | groene asperges | paprika | pistache pesto | ui
estimation≈ 850 kcal72 g de glucideséquilibré 66
CRISPY CHICKEN
23.50
Crispy chicken Saigon — 'sticky saigon' | taugé | pinda | komkommer
estimation≈ 680 kcal45 g de glucideséquilibré 65
GAMBApescatarian
25.50
Teriyaki prawns — teriyaki | taugé | sesam
estimation≈ 540 kcal38 g de glucideséquilibré 75
BLOEMKOOL ASADOvegetarian
22.50
Cauliflower asado — chimichurri | gerookte amandel | naan
estimation≈ 510 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
RIBEYE CHATEAU BRIAND
59.50
chimichurri
estimation≈ 950 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
ENTRECOTE
42.50
Entrecôte — truffeljus
estimation≈ 820 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
WAGYU A5
85.00
miso-furikaboter
estimation≈ 850 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
WAGYU A5 (large)
99.50
miso-furikaboter
estimation≈ 1100 kcal7 g de glucidesadapté au diabète
PEKINGEEND
27.50
Peking duck — pancakes | bao buns | hoisin | aji panca | groenten
estimation≈ 780 kcal65 g de glucides
PEKINGEEND (whole)
50.00
Peking duck (whole) — pancakes | bao buns | hoisin | aji panca | groenten
estimation≈ 1400 kcal110 g de glucideslourd 24
BRASS SMOKEY RIBS
32.00
Smokey ribs — krokante ui | bieslook | bosui | sesam | asian coleslaw
estimation≈ 820 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
SIDES
GEBAKKEN RIJST
5.50
Fried rice
estimation≈ 320 kcal45 g de glucides
FRIETvegetarian
6.00
Fries — truffel-mayonaise
estimation≈ 550 kcal48 g de glucideslourd 43
ZOETE AARDAPPELFRIETvegetarian
7.00
Sweet potato fries — badjak-mayonaise
estimation≈ 520 kcal42 g de glucides
SESAME SALADvegan
5.50
spitskool | komkommer | chilli-olie
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
DESSERT
WARM CHOCOLADE TAARTJE
11.00
Warm chocolate cake — Bramen | crumble
estimation≈ 650 kcal62 g de glucideslourd 26
AARDBEI
11.00
Strawberry lemon cake — lemon cake | mousse | elderflower | sorbet
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 28
VERS GEDRAAID VANILLE IJSvegetarian
11.00
Vanilla ice cream — crumbles | slagroom | seizoensfruit | toffee saus
estimation≈ 580 kcal52 g de glucideslourd 29
FRIANDISES
9.75
4 stuks | inclusief koffie of thee
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 38
SCROPPINO
8.50
Scroppino
estimation≈ 220 kcal18 g de glucides
KIDS DINER
BENTO BOX KROKANTE KIP
12.50
Kids crispy chicken bento — friet | kroepoek | appelmoes | sojaboontjes
estimation≈ 750 kcal65 g de glucides
BENTO BOX KIBBELINGpescatarian
12.50
Kids kibbeling bento — friet | kroepoek | appelmoes | sojaboontjes
estimation≈ 720 kcal62 g de glucides
KINDERIJSvegetarian
7.50
Kids ice cream
estimation≈ 300 kcal35 g de glucides
BITES
BITTERBALLEN (6)
7.50
Bitterballen — mosterdmayonaise
estimation≈ 420 kcal28 g de glucides
CAS EN KAS BITTERBALLEN (6)
7.50
Cas en Kas bitterballen — mosterdmayonaise
estimation≈ 450 kcal28 g de glucides
MINI LOEMPIA (6)
6.00
Mini spring rolls — chilisaus
estimation≈ 320 kcal28 g de glucides
CHICKEN KARAAGE (6)
8.75
Chicken karaage — hoisin | wasabi | bos ui
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
RENDANG KROKETJES (6)
8.00
Rendang croquettes — badjakmayonaise
estimation≈ 450 kcal24 g de glucides
CHICKEN GYOZA (6)
10.00
Chicken gyoza — crispy sambal l kewpie
estimation≈ 310 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
GAMBA'S TEMPURA (4)pescatarian
12.50
Prawn tempura — gele curry-truffel
estimation≈ 340 kcal16 g de glucidesadapté au diabète
FRIKANDELLETJES SPECIAAL (6)
6.00
Frikandellen speciaal — wasabimayonaise | curry
estimation≈ 420 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
BRASS. CHARCUTERIE
24.50
Charcuterie board — Iberico | worst | manchego | oude kaas | olijven | noten
estimation≈ 850 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
BRASS. ASIAN SNACK BOX (2P)pescatarian
29.50
Asian snack box — 8 snacks | tonijn | gamba tempura | zalmtataki | steak tartaar
estimation≈ 1100 kcal60 g de glucides
BABYSHOWER ONTBIJT
BABYSHOWER ONTBIJT
17.50
Babyshower breakfast — Koffie thee of cappuccino, Verse Jus `d Orange, Kokosyoghurt met vers fruit, Granola, Croissant, Diverse broodjes, Suikerbrood, Chocolade croissant, Kipfilet, Kaas, Jam, Roomboter, Gekookt ei, Zalm rilette
estimation≈ 1200 kcal140 g de glucides
EXTRA OPTIES
Zoetigheden
5.00
Sweets
estimation≈ 300 kcal40 g de glucideslourd 39
Onbeperkt koffie thee cappuccino
5.00
Unlimited coffee and tea
estimation≈ 50 kcal10 g de glucides
FEESTDAGEN ONTBIJT
FEESTDAGEN ONTBIJT
24.75
Holiday breakfast — Prosecco, Verse jus, Koffie thee of cappuccino, Croissant, Luxe broodjes, Suikerbrood, Roomboter, Gekookt ei, Zalm rilette, Jam, Kaas, Kipfilet, Yoghurt, Vers fruit, Granola, Diverse zoetigheden
estimation≈ 1400 kcal150 g de glucideslourd 41
KINDER EDITIE
17.50
Holiday breakfast (kids)
estimation≈ 800 kcal100 g de glucides
BABYSHOWER LUNCH
Crispy garlic breadvegetarian
22.50
aioli | ajvar
estimation≈ 600 kcal55 g de glucides
Steamed bun
22.50
Rendang steamed bun — rendang | seroendeng | atjar
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideséquilibré 67
Gyoza
22.50
japanse mayonaise | crispy chili
estimation≈ 500 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Taco zalmpescatarian
22.50
Salmon taco — rilette | bieslook | wasabi
estimation≈ 450 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Groente tempuravegetarian
22.50
Vegetable tempura — yoghurt dip
estimation≈ 500 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Yakitori
22.50
Chicken yakitori — kip | sesam | bosui
estimation≈ 400 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Korean sushipescatarian
22.50
avocado | rettich | ei | kataifi
estimation≈ 480 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Katsu sando
22.50
mosterd mayonaise
estimation≈ 650 kcal45 g de glucides
VOORGERECHTEN
ZALM TATAKI
Salmon Tataki — komkommer | radijs | wasabi | yuzu-sojadressing
estimation≈ 220 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
TACO TIKKA MASALA
Tikka Masala Taco — pulled | cashew | tomaat | yoghurt
estimation≈ 350 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
ASIAN STEAK TARTAAR
Asian Steak Tartare — daslook | gepoft rijstvel
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
OEUFF PIMENT MAYONAISE
Egg with Piment Mayonnaise — Krokante aardappel
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
HOOFDGERECHTEN
GAMBA'S TERIYAKI
Teriyaki Prawns — wortel | taugé | sesam
estimation≈ 450 kcal30 g de glucideséquilibré 79
SESAM SALADE
Sesame Salad — crispy chili
estimation≈ 400 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Cette carte est-elle toujours correcte ?
46veggie
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Plats fusion et options végétariennes
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Vous pouvez choisir le chou-fleur asado ou la pizza burrata comme plat principal. Au petit-déjeuner, il y a des pancakes et du yaourt au coco. La carte contient beaucoup de viande et de poisson pour une table mixte.
10 plats végétariens et 1 végans sur 107
79dia
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Riche en protéines, peu glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce menu propose plusieurs plats de viande sans accompagnements. La carte contient diverses options à indice glycémique bas.
47 adaptés au diabète · 105 plats
Avis
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Pratique
- Adresse
- Grote Boel 20, 6515 XA Nijmegen
- Horaires
- lun11:30–00:00marfermémer11:30–00:00jeu11:30–00:00ven11:30–01:00sam11:30–01:00dim11:30–00:00
- Contact
- +31242120391 info@brassnijmegen.nl
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brassnijmegen.nl/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 85 %
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