Buskens Nijmegen

Berg en Dalseweg 33, 6522 BA Nijmegen

horaires pas encore connus

€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 18 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 18 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Idéal pour l'apéro

Bouchées assorties

Verschillende lekkere bites (iedere keer een verrassing) — Diverses bouchées savoureuses, toujours une surprise

estimation≈ 450 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Bitterballen au bœuf

Rundvleesbitterballen (zes stuks) — Six pièces avec mayonnaise et moutarde forte

estimation≈ 420 kcal25 g de glucides

Croquettes aux pleurotes

Oesterzwamkroketjes (zes stuks) — Six pièces avec mayonnaise au parmesan

estimation≈ 380 kcal22 g de glucides

Charcuterie

Différents types de jambons, saucissons et délicatesses

estimation≈ 550 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Huîtres nature

Oesters naturel — Avec citron, échalote et kombucha au vin rouge

estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Préparation spéciale d'huîtres

Speciale bereiding van oester

estimation≈ 180 kcal10 g de glucidesadapté au diabète

Buskens Bar Bites

Toast de brioche

12.50

Briochetoast met mousse van eendenlever — Avec mousse de foie de canard

estimation≈ 320 kcal20 g de glucides

Amandes et fèves torréfiées

7.50

Geroosterde amandelen en tuinbonen — Oignon doux, lardons, graines de moutarde et datte

estimation≈ 350 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Pain

7.00

Brood met gistboter — Avec beurre fermenté

estimation≈ 280 kcal35 g de glucides

Bruschetta

15.00

Bruschetta met doe-het-zelf-sardines — Avec sardines à préparer soi-même

estimation≈ 260 kcal22 g de glucides

Poivrons Padron

7.50

Padronpepers met Parmezaanse kaas — Avec parmesan

estimation≈ 210 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Bruschetta à la feta fouettée

9.90

Bruschetta met ‘whipped feta,’ — Miel, dukkah, oignon rouge et olive

estimation≈ 310 kcal25 g de glucides

Croquettes de homard

12.60

Twee kreeftenkroketjes met rouille — Deux pièces avec rouille

estimation≈ 280 kcal18 g de glucides

Croquettes au vieux fromage

12.60

Vier oudekaaskroketjes met dragonmayonaise — Quatre pièces avec mayonnaise à l'estragon

estimation≈ 450 kcal24 g de glucides

Bruschetta au filet de corvina

9.90

Bruschetta met corvinafilet, rode peper, passievrucht, avocado en mais — Piment rouge, fruit de la passion, avocat et maïs

estimation≈ 340 kcal28 g de glucides

Bitterballen au bœuf

12.60

Zes rundvleesbitterballen — Six pièces

estimation≈ 420 kcal25 g de glucides

Sticky chicken 'Korean style'

13.50

Sticky chicken ‘Korean style’ met gember — Avec gingembre

estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète

Bruschetta au jarret de veau rôti

9.90

Bruschetta met gebraden kalfsmuis

estimation≈ 290 kcal22 g de glucides

Paleta Ibérico de cebo

18.50

Paleta Ibérico de cebo schouderham van het ibéricovarken met ‘picos de pan’ — Jambon de porc ibérique avec picos de pan, bagna cauda et parmesan

estimation≈ 480 kcal20 g de glucidesadapté au diabète

Tostada au thon

18.00

Tostada met tonijn, crème van witte bonen, zwarte sesam en mayonaise met sake — Crème de haricots blancs, sésame noir et mayonnaise au saké

estimation≈ 320 kcal24 g de glucides

Œufs mimosa à la japonaise

9.00

In Japanse stijl gevulde halve eitjes — échalote et vinaigre de vin rouge

estimation≈ 180 kcal6 g de glucidesadapté au diabète

Huîtres au citron

4.50

Oesters met citroen

estimation≈ 80 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Huîtres à l'huile de Szechuan

5.00

Oesters met Szechuan-olie — avec wakame et furikake

estimation≈ 120 kcal5 g de glucidesadapté au diabète

Menu choix du chef

Menu 3 services

47.50

3 gangen voorgerecht | hoofdgerecht | nagerecht — entrée | plat principal | dessert

estimation≈ 1800 kcal150 g de glucideslourd 39

Menu 4 services

57.50

estimation≈ 2100 kcal170 g de glucideslourd 39

Menu 5 services

67.50

estimation≈ 2400 kcal180 g de glucideslourd 39

Entrées

Tartare de grosses crevettes

17.50

Tartaar van grote garnalen met rode curry, lychee, Thaise basilicum en kerriekroepoek — curry rouge, litchi, basilic thaï et croustilles au curry

estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Kohlrabi en marinade au citron sel

14.00

Koolrabi in gezouten citroenmarinade met zwarte knoflook, comté, dragon en pinda — ail noir, comté, estragon et cacahuète

estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Filet de Harder

16.00

Harderfilet met groene gazpacho, bottarga, jalapeño en stro-aardappel — gazpacho vert, bottarga, jalapeño et pommes paille

estimation≈ 250 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Tataki de bœuf

17.50

Rundertataki met yakiniku, tomaat, rettich en wilde rijst — yakiniku, tomate, daikon et riz sauvage

estimation≈ 310 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Plats principaux

Filet de merlu

25.00

Heekfilet met mosseltjes, gebrande prei, venkel, lamsoor en verjus — moules, poireau brûlé, fenouil, salicorne et verjus

estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84

Fleur de courgette

23.00

Courgettebloem met ricotta, sjalot, verveine, amandel en jus met vin jaune — ricotta, échalote, verveine, amande et jus au vin jaune

estimation≈ 520 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Sole à la méunière

42.50

Zeetong à la méunière met spinazie à la crème, geroosterde citroen en rémoulade — épinards à la crème, citron rôti et rémoulade

estimation≈ 680 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Flat Iron Steak

27.00

‘Flat Iron Steak’ met geroosterde little gem en jus met café de Paris-boter — petite gem rôtie et jus au beurre café de Paris

estimation≈ 750 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Accompagnements

Triple cooked fries

7.00

‘Triple cooked fries’ met kruidenzout en citroenmayonaise — sel aux herbes et mayonnaise au citron

estimation≈ 480 kcal45 g de glucides

Chou pointu

7.00

Spitskool met misolak, limoen en cashewnoten — miso lak, citron vert et noix de cajou

estimation≈ 220 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Desserts

Assortiment de fromages

19.00

Kaasassortiment met kletzenbrood, stroop en gedroogde druiven — pain kletzenbrot, sirop et raisins secs

estimation≈ 550 kcal35 g de glucides

Mille-feuille

14.00

Millefeuille met perzik, chocoladeganache, rum en tijm-limoenijs — pêche, ganache au chocolat, rhum et glace thym-citron vert

estimation≈ 620 kcal55 g de glucideslourd 27

Øle flottante

9.00

‘Øle flottante’ meringue in vanillecrème met boerenjongens en gekarameliseerde amandel — meringue en crème vanille, boerenjongens et amandes caramélisées

estimation≈ 410 kcal42 g de glucideslourd 39

Macarons maison et truffes au chocolat

4.50

Huis gemaakte macarons en chocolade truffels

estimation≈ 350 kcal30 g de glucideslourd 42

Dégustation / High Wine

Trois, quatre ou cinq verres de dégustation

24.00

Drie, vier of vijf proefglazen met bijpassende bites — Avec bouchées assorties

estimation≈ 650 kcal35 g de glucides

Trois, quatre ou cinq verres de dégustation

34.00

Drie, vier of vijf proefglazen met bijpassende bites — Avec bouchées assorties

estimation≈ 800 kcal45 g de glucides

Trois, quatre ou cinq verres de dégustation

44.00

Drie, vier of vijf proefglazen met bijpassende bites — Avec bouchées assorties

estimation≈ 950 kcal55 g de glucideslourd 40

High Wine

Trois verres de dégustation – Chardonnay et plus

24.00

Drie proefglazen – Chardonnay en zo — Trois demi-verres de vin avec un plateau Buskens

estimation≈ 600 kcal30 g de glucides

Quatre verres de dégustation – Cépages inconnus

34.00

Vier proefglazen – Onbekende druivenrassen — Quatre demi-verres de vin avec un plateau Buskens et deux bruschettas

estimation≈ 750 kcal45 g de glucideslourd 43

Cinq verres de dégustation – Voyage à travers l'Europe

44.00

Vijf proefglazen – Op reis door Europa — Cinq demi-verres de vin avec un plateau Buskens, deux bruschettas différentes et friandises

estimation≈ 900 kcal60 g de glucideslourd 34

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10veggie
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Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose peu de plats végétariens. Vous pouvez choisir les poivrons Padron au parmesan ou la fleur de courgette à la ricotta en plat principal.

0 plats végétariens et 0 végans sur 40

72dia
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Options faibles glucides à Nijmegen

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines avec un index glycémique bas. Le menu contient diverses options de poisson et de viande.

20 adaptés au diabète · 46 plats

Avis

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Pratique

Adresse: Berg en Dalseweg 33, 6522 BA Nijmegen
Horaires: pas encore connu
Contact: +31243031030
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), buskensnijmegen.nl/
Dossier: complétude 17 %, confiance 35 %

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