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Buskens Nijmegen

Berg en Dalseweg 33, 6522 BA Nijmegen

Fermé maintenant · ouvre mar 16:00

€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 19 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 19 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Idéal pour l'apéro
Bouchées assorties
Verschillende lekkere bites (iedere keer een verrassing) — Une surprise de bouchées savoureuses
estimation≈ 450 kcal30 g de glucidesadapté au diabète
Bitterballen au bœuf
Rundvleesbitterballen (zes stuks) — Six pièces avec mayonnaise et moutarde forte
estimation≈ 540 kcal36 g de glucides
Croquettes aux pleurotes
Oesterzwamkroketjes (zes stuks) — Six pièces avec mayonnaise au parmesan
estimation≈ 480 kcal32 g de glucides
Charcuterie
Différents types de jambons, saucissons et délicatesses
estimation≈ 600 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Huîtres nature
Oesters naturel — Avec citron, échalote et kombucha au vin rouge
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Préparation spéciale d'huître
Speciale bereiding van oester
estimation≈ 220 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Buskens Baar Bites
Toast de brioche
12.50
Briochetoast met mousse van eendenlever — Avec mousse de foie de canard
estimation≈ 320 kcal22 g de glucides
Amandes et fèves torréfiées
7.50
Geroosterde amandelen en tuinbonen — Oignon doux, lard, graines de moutarde et datte
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Pain
7.00
Brood met gistboter — Avec beurre levuré
estimation≈ 280 kcal35 g de glucides
Bruschetta
15.00
Bruschetta met doe-het-zelf-sardines — Avec sardines à faire soi-même
estimation≈ 310 kcal25 g de glucides
Poivrons Padronvegetarian
7.50
Padronpepers met Parmezaanse kaas — Avec parmesan
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Bruschetta à la feta fouettéevegetarian
9.90
Bruschetta met ‘whipped feta,’ — Miel, dukkah, oignon rouge et olive
estimation≈ 340 kcal28 g de glucides
Croquettes de homard
12.60
Twee kreeftenkroketjes met rouille — Deux pièces avec rouille
estimation≈ 280 kcal18 g de glucides
Croquettes au vieux fromagevegetarian
12.60
Vier oudekaaskroketjes met dragonmayonaise — Quatre pièces avec mayonnaise à l'estragon
estimation≈ 420 kcal24 g de glucides
Bitterballen au bœuf
12.60
Zes rundvleesbitterballen — Six pièces
estimation≈ 540 kcal36 g de glucides
Bruschetta au filet de corvina
9.90
Bruschetta met corvinafilet, rode peper, passievrucht, avocado en mais — Piment rouge, fruit de la passion, avocat et maïs
estimation≈ 320 kcal26 g de glucides
Sticky chicken 'Korean style'
13.50
Sticky chicken ‘Korean style’ met gember — Avec gingembre
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Bruschetta aux joues de veau rôties
9.90
Bruschetta met gebraden kalfsmuis
estimation≈ 310 kcal25 g de glucides
Paleta Ibérico de cebo
18.50
Paleta Ibérico de cebo schouderham van het ibéricovarken met ‘picos de pan’ — Jambon d'épaule de porc ibérique avec picos de pan, bagna cauda et parmesan
estimation≈ 520 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Tostada au thon
18.00
Tostada met tonijn, crème van witte bonen, zwarte sesam en mayonaise met sake — Crème de haricots blancs, sésame noir et mayonnaise au saké
estimation≈ 360 kcal28 g de glucides
Demi-œufs farcis à la japonaise
9.00
In Japanse stijl gevulde halve eitjes
estimation≈ 180 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Huîtres au citron
4.50
Oesters met citroen — échalote et vinaigre de vin rouge
estimation≈ 80 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Huîtres à l'huile de Szechuan
5.00
Oesters met Szechuan-olie — avec wakame et furikake
estimation≈ 110 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Albet Reserva Brut
9.00
oignon blanc et riz soufflé
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Menu choix du chef
Menu 3 services
47.50
3 gangen voorgerecht | hoofdgerecht | nagerecht — entrée | plat principal | dessert
estimation≈ 1600 kcal120 g de glucideslourd 33
Menu 4 services
57.50
4 gangen voorgerecht | tussengerecht | hoofdgerecht | nagerecht — entrée | entrée intermédiaire | plat principal | dessert
estimation≈ 1900 kcal140 g de glucideslourd 33
Menu 5 services
67.50
5 gangen voorgerecht | tussengerecht | hoofdgerecht | kaas | nagerecht — entrée | entrée intermédiaire | plat principal | fromage | dessert
estimation≈ 2200 kcal160 g de glucideslourd 33
Entrées
Tartare de grosses crevettes
17.50
Tartaar van grote garnalen met rode curry, lychee, Thaise basilicum en kerriekroepoek — curry rouge, litchi, basilic thaï et croustilles au curry
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Kohlrabi en marinade au citron selvegetarian
14.00
Koolrabi in gezouten citroenmarinade met zwarte knoflook, comté, dragon en pinda — ail noir, comté, estragon et cacahuète
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Filet de Harder
16.00
Harderfilet met groene gazpacho, bottarga, jalapeño en stro-aardappel — gazpacho vert, bottarga, jalapeño et pommes paille
estimation≈ 250 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Tataki de bœuf
17.50
Rundertataki met yakiniku, tomaat, rettich en wilde rijst — yakiniku, tomate, radis et riz sauvage
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Plats principaux
Filet de colin
25.00
Heekfilet met mosseltjes, gebrande prei, venkel, lamsoor en verjus — moules, poireau brûlé, fenouil, salicorne et verjus
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Fleur de courgettevegetarian
23.00
Courgettebloem met ricotta, sjalot, verveine, amandel en jus met vin jaune — ricotta, échalote, verveine, amande et jus au vin jaune
estimation≈ 520 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Sole à la méunière
42.50
Zeetong à la méunière met spinazie à la crème, geroosterde citroen en rémoulade — épinards à la crème, citron rôti et rémoulade
estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Flat Iron Steak
27.00
‘Flat Iron Steak’ met geroosterde little gem en jus met café de Paris-boter — petite gem rôtie et jus au beurre café de Paris
estimation≈ 750 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Accompagnements
Triple cooked fries
7.00
‘Triple cooked fries’ met kruidenzout en citroenmayonaise — sel aux herbes et mayonnaise au citron
estimation≈ 480 kcal45 g de glucides
Chou pointuvegan
7.00
Spitskool met misolak, limoen en cashewnoten — miso, lime et noix de cajou
estimation≈ 220 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Desserts
Assortiment de fromagesvegetarian
19.00
Kaasassortiment met kletzenbrood, stroop en gedroogde druiven — pain kletzenbrot, sirop et raisins secs
estimation≈ 550 kcal35 g de glucides
Millefeuille
14.00
Millefeuille met perzik, chocoladeganache, rum en tijm-limoenijs — pêche, ganache au chocolat, rhum et glace thym-lime
estimation≈ 620 kcal55 g de glucideslourd 27
Île flottante
9.00
‘Île flottante’ meringue in vanillecrème met boerenjongens en gekarameliseerde amandel — meringue en crème vanille, boerenjongens et amandes caramélisées
estimation≈ 420 kcal40 g de glucideslourd 32
Macarons maison et truffes au chocolat
4.50
Huis gemaakte macarons en chocolade truffels
estimation≈ 320 kcal35 g de glucideslourd 42
Dégustation / High Wine / Dégustation
Verres de dégustation avec bouchées assorties
24.00
Drie, vier of vijf proefglazen met bijpassende bites — Trois, quatre ou cinq verres de dégustation
estimation≈ 650 kcal40 g de glucides
Menu du chef
Plats
45.00
Drie, vier of vijf gangen — Trois, quatre ou cinq plats
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 33
Dégustation
Trois verres de dégustation – Chardonnay et plus
24.00
Drie proefglazen – Chardonnay en zo — Trois demi-verres de vin accompagnés d'un plateau Buskens
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Quatre verres de dégustation – Cépages inconnus
34.00
Vier proefglazen – Onbekende druivenrassen — Quatre demi-verres de vin accompagnés d'un plateau Buskens et deux bruschetta
estimation≈ 600 kcal45 g de glucides
Cinq verres de dégustation – Voyage à travers l'Europe
44.00
Vijf proefglazen – Op reis door Europa — Cinq demi-verres de vin avec un plateau Buskens, deux bruschetta différentes et friandises
estimation≈ 800 kcal60 g de glucides

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55veggie
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Amuse-bouches et plats végétariens raffinés

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir les piments padron, les croquettes au vieux fromage et la fleur de courgette à la ricotta. La carte propose beaucoup de viande et de poisson, mais les options végétariennes sont de qualité.

7 plats végétariens et 1 végans sur 45

72dia
scoreestimation

Options faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreuses options riches en protéines et faibles en glucides. Les plats principaux comme le Flat Iron Steak et la Sole sont très adaptés.

21 adaptés au diabète · 45 plats

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Pratique

Adresse
Berg en Dalseweg 33, 6522 BA Nijmegen
Horaires
lunfermé
mar16:00–00:00
mer16:00–00:00
jeu16:00–00:00
ven12:00–00:00
sam12:00–00:00
dim12:00–00:00
Bar hours: Tue-Thu 16:00-00:00, Fri-Sun 12:00-00:00. Kitchen hours: Tue-Thu 16:00-22:00, Fri-Sun 12:00-22:00
Contact
+32243031030 info@buskensnijmegen.nl
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), buskensnijmegen.nl/
Dossier
complétude 83 %, confiance 93 %

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