Glaswerk

Hobbemastraat 2, 6521 LJ Nijmegen

horaires pas encore connus

café€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 8 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 17 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

PETIT TRAVAIL

Vichyssoise

9.00

vichysoisse met gerookte heilbot — au flétan fumé

estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Hareng Hollandais

14.00

hollandse nieuwe — sauce px, céleri racine soufflé et pomme

estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 80

Gazpacho de Courgettesvegan

13.00

courgette-gazpacho, bottarga en olijf — bottarga et olive

estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Ratatouillevegan

13.00

estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Aubergine Escabèchevegan

24.00

aubergine escabèche en sauce pistou gegrilde watermeloen — sauce pistou et pastèque grillée

estimation≈ 450 kcal30 g de glucideséquilibré 75

Rösti de Pommes de Terrevegetarian

13.00

aardappelrösti — skordalia, poivron padron, feta et olive gordal

estimation≈ 420 kcal35 g de glucides

Gnocchi alla Romanavegetarian

24.00

sauce au poivron, burrata, gremolata et ricotta fumée

estimation≈ 680 kcal65 g de glucides

Steak Tartare

15.00

steak tartaar — noisette, labneh, jaune d'œuf mariné

estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Poireau Braisé

14.00

gepofte prei — artichaut, guanciale et croûtons

estimation≈ 260 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Laitue Romainevegetarian

4.00

romainesla — vinaigrette GLASWERK

estimation≈ 120 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Frites Fraîches de Hapsvegan

5.00

verse frieten uit Haps

estimation≈ 450 kcal50 g de glucides

Frites LOADED GLASWERKvegetarian

7.00

glaswerk LOADED FRIES — parmesan, pignons de pin et mayonnaise au jalapeño

estimation≈ 620 kcal55 g de glucideslourd 44

GRAND TRAVAIL

Poisson du Jourpescatarian

25.00

vis van de dag — vongole, sauce antiboise, chou-rave, fenouil bronze

estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Côte de Bœuf Iberico

27.00

iberico ribroast — sauce blue stilton, chutney de noix et pommes fondant

estimation≈ 780 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72

Flat Iron Steak

28.00

sauce blue stilton, chutney de noix et pommes fondant

estimation≈ 820 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Remoulade de Céleri Racinevegetarian

24.00

knolselderijremoulade en gerookt aardappelschuim — et mousse de pomme de terre fumée

estimation≈ 480 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Joue de Veau

16.00

KALFSZWEZERIK — préparée selon la saison

estimation≈ 620 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Côte de Bœuf Rôtie

64.00

gebraden côte de boeuf (ca. 600 gr) — env. 600g, légumes de saison, frites fraîches et jus au vin rouge

estimation≈ 1400 kcal70 g de glucideslourd 44

TRAVAIL SUCRÉ

Tiramisu

9.00

estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 30

Posset au Citronvegetarian

9.00

citroenposset — sablé breton et framboise

estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 35

crème brûléevegetarian

8.00

estimation≈ 320 kcal24 g de glucideslourd 42

Boules de glacevegetarian

2.75

Bollen ijs van bram — mûre — demandez les parfums

estimation≈ 140 kcal18 g de glucides

Fromagesvegetarian

13.00

Kazen, uitgekozen door roel — sélectionnés par Roel

estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

PAINS & SALADES

vichysoisse

7.00

vichysoisse BROODJE MET ÉÉn KROKET — SANDWICH AVEC UNE CROQUETTE

estimation≈ 550 kcal45 g de glucides

SANDWICH au saumon fumépescatarian

9.00

BROODJE MET gerookte zalm — pickles concombre-aneth et ricotta aux herbes

estimation≈ 420 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

mortadella & burrata

17.50

miel à la truffe, parmesan et pistache

estimation≈ 680 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

légumes grillésvegan

13.00

gegrilde groenten — houmous de cajou et champignons marinés

estimation≈ 480 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

chèvre au fourvegetarian

14.00

geitenkaas uit de oven — miel, thym, noix et poire marinée

estimation≈ 520 kcal32 g de glucides

GLASWERK pastrami

16.00

choucroute, cornichon et mayonnaise savoureuse

estimation≈ 580 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

poulet caesar

13.00

caesar kip — poulet mariné, sauce caesar, parmesan et bacon

estimation≈ 610 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

BOULANGERIE

tarte aux pommes avec crème fouettéevegetarian

6.00

appeltaart met slagroom

estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 40

APÉRITIFS

HUÎTRES FINES DE CLAIRESpescatarian

4.00

FINES DE CLAIRES OESTERs

estimation≈ 60 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

PAIN du knollentuinvegetarian

7.00

BROOD van de knollentuin MET TWEE DIPS — AVEC DEUX SAUCES

estimation≈ 380 kcal45 g de glucides

POT D'OLIVES MARINÉESvegan

6.00

POTJE GEMARINEERDE OLIJVEn

estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

AMANDES FUMÉESvegan

5.50

GEROOKTE AMANDELEN

estimation≈ 180 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

RILLETTES de canard

11.00

RILLETTES VAN eend MET CROUTONS EN TAFELZUUR — AVEC CROUTONS ET CORNICHONS

estimation≈ 350 kcal20 g de glucidesadapté au diabète

charcuterie

14.00

charcuterie vERS VAN HET BERKELMES — FRAÎCHE DU BERKELMES

estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

boîte de sardinillas Escurispescatarian

9.50

blikje sardinillas van escuris

estimation≈ 180 kcal2 g de glucidesadapté au diabète

gambas épicéespescatarian

13.00

pittige gamba's met stokbrood en aïoli — avec baguette et aïoli

estimation≈ 380 kcal25 g de glucidesadapté au diabète

Bitterballen aux pleurotesvegetarian

7.00

OESTERZwAMBITTERballen

estimation≈ 280 kcal22 g de glucides

Bitterballen au bœuf

7.00

rundvlees bitterballen

estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Nuggets de calamar épicéspescatarian

9.00

pikante inktvisnuggets mET PIMENTÓNMAYONAISE — avec mayonnaise au pimentón

estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabète

Croquettes au risottovegetarian

8.00

risottokroketten met kruidendip — avec sauce aux herbes

estimation≈ 340 kcal22 g de glucides

Croquettes

15.00

kroketten — au choix : bœuf ou pleurotes avec mayonnaise à la moutarde

estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète

TRAVAIL ENFANTS

American Pancakesvegetarian

9.00

AMERICAN PANCAKES met Nutella of stroop — avec Nutella ou sirop

estimation≈ 650 kcal75 g de glucideslourd 44

Trois bitterballen avec frites

7.50

DRIE BITTERBALLEN MET FRIETJES

estimation≈ 620 kcal55 g de glucides

Tomates cerises et concombrevegan

3.50

SNOEPTOMAATJES EN KOMKOMMER

estimation≈ 60 kcal8 g de glucidesadapté au diabète

NOTRE TRAVAIL DÉJEUNER

Menu déjeuner 2 ou 3 plats

26.00

2- of 3-gangenlunchmenu mét verse friet — avec frites fraîches — menu surprise entrée, plat et dessert

estimation≈ 1200 kcal110 g de glucides

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74dia
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Options faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats principaux riches en protéines et des entrées légères. Le tartare de bœuf et la joue de veau sont d'excellents choix.

29 adaptés au diabète · 48 plats

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Pratique

Adresse: Hobbemastraat 2, 6521 LJ Nijmegen
Horaires: pas encore connu
Contact: +31248454919 reserveren@glaswerk-nijmegen.nl
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), glaswerk-nijmegen.nl/
Dossier: complétude 67 %, confiance 79 %

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