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La Salamandre - Nogent-sur-Marne, Eurl Marques Mcp, 10 Boulevard de la Marne

Boulevard de la Marne 12, 94130 Nogent-sur-Marne

Fermé maintenant · ouvre 12:00

français€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

MENU DU MOMENT
MENU DU MOMENT
25.00
Moment Menu — Uniquement le midi - du Lundi 7 septembre au Vendredi 11 septembre 2026
estimation≈ 1200 kcal80 g de glucides
LES OEUFSvegetarian
Mimosa Eggs — mimosa
estimation≈ 180 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
LA CROQUETTE DE VOLAILLE
Chicken Croquette — mayonnaise ail blanc fumé
estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
LA CAROTTEvegetarian, vegan
Carrot Salad — crémeux de carotte sésame, julienne et chips de carotte, citron vert
estimation≈ 150 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
LE SUPRÊME DE VOLAILLE
Chicken Supreme — écrasé de pommes de terre à la ciboulette, jus de volaille
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
LE RISOTTO
Prawn Risotto — pesto et gambas
estimation≈ 700 kcal55 g de glucideséquilibré 67
LES RAVIOLESvegetarian
Vegetable Ravioli — légumes de saisons et émulsion citronnée
estimation≈ 550 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
LA MOUSSEvegetarian
Dark Chocolate Mousse — au chocolat noir 66%
estimation≈ 350 kcal25 g de glucides
LES CHOUX CRAQUELINvegetarian
Vanilla Choux — crème patissière à la vanille
estimation≈ 400 kcal40 g de glucideslourd 40
LE FROMAGEvegetarian
Brie de Meaux — brie de meaux et salade du moment
estimation≈ 300 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
MENU SALAMANDRE
MENU SALAMANDRE
49.00
Salamandre Menu — Servi le midi & le soir du lundi au dimanche.
estimation≈ 1500 kcal90 g de glucideslourd 33
LE GRAVLAX DE DAURADEpescatarian
Sea Bream Gravlax — fenouil et pommes granny smith, perle de citron, pickles de concombres, Atsina cress
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
LE POULET KARRAAGE
Chicken Karaage — mayonnaise wazabi kosho, pickles, émulsion gingembre, cébette et gel teriaki, caviar de balsamique
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
L'OEUF PARFAIT
Perfect Egg with Serrano Ham — émulsion de pommes de terre fumée au foin, huile basilic, jambon Serrano, mouillette de pain au levain naturel
estimation≈ 380 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
LA TERRINE DE CANARD
Duck Foie Gras Terrine — foie gras, condiment fruits rouges et pickles
estimation≈ 350 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
LA BAVETTE ANGUS USA CREEKSTONE
Angus Flank Steak — croustillant de pomme de terre, jus de viande
estimation≈ 750 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
LE TARTARE DE BOEUF
Beef Tartare — os a moelle en gouttière gratiné, copeaux de parmesan, crème de truffe, pommes noisette
estimation≈ 800 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
LA POITRINE DE PORC
Pork Belly — cuisson 24h, émulsion de pommes de terre au foin, sauce barbecue épicée, pickles et oignons croustillants
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
LE POULPEpescatarian
Octopus — Écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, tapenade d’olives, sauce vierge et condiment épicé et fumé
estimation≈ 600 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
LA MOUSSE CHOCOLATvegetarian
Chocolate Praline Mousse — praliné, croustillant caramel au beurre salé
estimation≈ 450 kcal35 g de glucideslourd 41
LE CITRONvegetarian
Lemon Entremet — entremet citron, poivre de timut, sablé au zest de citron et gel citron vert et jaune
estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 31
LA PAVLOVAvegetarian
Pavlova — fruits rouges, meringue et ganache vanille de Madagascar
estimation≈ 520 kcal65 g de glucideslourd 37
MONSIEUR FROMAGE 2 PIÈCESvegetarian
Cheese Selection (2 pieces) — chariot de fromages, au choix
estimation≈ 300 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
NOTRE CARTE - ENTRÉES
LE POULET KARAAGE
14.00
Chicken Karaage — mayonnaise wazabi kosho, pickles, émulsion gingembre, cébette et gel teriaki, caviar de balsamique
estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
NOTRE CARTE - PLATS
BAVETTE ANGUS USA CREEKSTONE
37.00
Angus Flank Steak — croustillant de pomme de terre, jus de viande
estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
COEUR DE RIS DE VEAU
49.00
Veal Sweetbreads — champignons de saisons
estimation≈ 620 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
NOTRE CARTE - FROMAGE
MONSIEUR FROMAGE - 3 PIÈCESvegetarian
16.00
Cheese Selection (3 pieces) — chariot de fromages, au choix
estimation≈ 450 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
MONSIEUR FROMAGE - 4 PIÈCES OU PLUSvegetarian
21.00
Cheese Selection (4+ pieces) — chariot de fromages, au choix
estimation≈ 600 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
NOTRE CARTE - DESSERTS
LA MOUSSE AU CHOCOLATvegetarian
12.00
Chocolate Praline Mousse — praliné, croustillant caramel beurre salé
estimation≈ 650 kcal38 g de glucideslourd 26
LES PROFITEROLESvegetarian
16.00
Profiteroles — choux craquelin, glace vanille, et sauce chocolat
estimation≈ 720 kcal62 g de glucideslourd 23

Cette carte est-elle toujours correcte ?

73veggie
scoreestimation

Cuisine française avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir les ravioles aux légumes de saison ou la carotte au crémeux de sésame. Il y a plusieurs desserts comme la mousse au chocolat et la pavlova. La carte propose aussi des viandes comme la bavette Angus.

14 plats végétariens et 1 végans sur 30

74dia
scoreestimation

Cuisine française et options viande

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines avec des glucides modérés. Les plateaux de fromages sont très faibles en glucides.

20 adaptés au diabète · 30 plats

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Pratique

Adresse
Boulevard de la Marne 12, 94130 Nogent-sur-Marne
Horaires
lun12:00–16:00, 19:30–00:00
mar12:00–16:00, 19:30–00:00
mer12:00–16:00, 19:30–00:00
jeu12:00–16:00, 19:30–00:00
ven12:00–16:00, 19:30–00:00
sam19:30–00:00
dim12:00–16:00
Uniquement sur réservation
Contact
+33148755257
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-lasalamandre-94.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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