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La Pierre Bleue

22 Rue Alexis Létourneau, 44170 Nozay

horaires pas encore connus

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Les entrées
La langoustine
16.00
Langoustine with soy and mint — Croustillante et menthe fraîche, compotée de mirabelles au vinaigre de cidre, chips de fraises, saveurs d’Asie, émulsion de soja
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Le homard breton
16.00
Brittany lobster ravioli — En raviole, bouillon de carapaces légèrement crémé, graines et curry noir, pickles de champignons shimeji, huile d’épices
estimation≈ 240 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
L’œuf parfait en chaud froid
16.00
Perfect egg at 64 degrees — Cuit à 64°, compotée de tomates aux aromates, asperges vertes, croûtons, émulsion curé nantais fumé, pickles d’oignons rouges et jeunes pousses
estimation≈ 210 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Le poulpe
16.00
Glazed octopus — Snacké et laqué, cube de tapioca fumé, crumble aux épices, émulsion et gel piquillos, compotée d’ail noir, laque d’épices, wasabi
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Les plats
Le thon
28.00
Seared tuna with steamed rice — Mi cuit, riz vapeur, chou pakchoï, glace de poissons, mini légumes snackés à la plancha déglacés au mirin, sauce barbecue, poudre de crevettes grises de pays
estimation≈ 580 kcal65 g de glucideséquilibré 77
Le lieu jaune
28.00
Roasted pollack with chorizo — Rôti au four, piperade au chorizo, jeune épeautre, crémeux de coquillages et oursins, brocolettis snackés, poudre de poissons umami
estimation≈ 620 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Le filet de bœuf
28.00
Beef fillet with fries — Poêlé, champignons sautés, nem d’ andouille et oignons au muscadet, ketchup de betterave, condiment carotte, jus corsé au vinaigre balsamique, frites fraiches
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
Filet de veau français
28.00
French veal fillet with rigatoni — Cuisson basse, rigatoni et morilles, parmesan, asperges vertes, jus court
estimation≈ 720 kcal58 g de glucideséquilibré 75
Desserts
Croustillant de Curé Nantais
5.00
Crispy Curé Nantais cheese
estimation≈ 150 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
La crème brulée
10.00
Vanilla crème brûlée — Vanille Bourbon, sablé breton
estimation≈ 420 kcal35 g de glucideslourd 32
Le baba fruits rouges ou Classique
10.00
Red fruit baba — Rhum brun agricole, coulis de framboises, fruits rouges, crème chantilly
estimation≈ 480 kcal62 g de glucideslourd 37
Le chocolat
10.00
Chocolate fondant — Moelleux, terreau, glace fève de tonka, caramel au beurre salé, tuile sésame
estimation≈ 550 kcal48 g de glucideslourd 30
Les profiteroles
10.00
Profiteroles — Glace à la vanille, chocolat chaud et chantilly, fruits secs caramélisés
estimation≈ 520 kcal52 g de glucideslourd 31
Les sorbets
10.00
Sorbets with pistachio financier — 3 parfums, financier pistache
estimation≈ 320 kcal42 g de glucideslourd 39
La pistache et la fraise
10.00
Pistachio and strawberry dessert — Financier pistache, fraises, pralines, coulis, sorbet et ketchup de fraises
estimation≈ 380 kcal45 g de glucideslourd 43
La pêche et l’abricot
10.00
Peach and apricot crumble — Compotée au miel de sarrasin et vanille Bourbon, crumble aux gruées de cacao, glace chocolat Dulcey, tuile pain d’épices
estimation≈ 460 kcal52 g de glucideslourd 38
Les fruits rouges
10.00
Red fruit cheesecake — Marmelade de fruits, crumble pistache, espuma cheesecake, sorbet fromage blanc
estimation≈ 410 kcal38 g de glucideslourd 36
La brioche et la mûre
10.00
Brioche and blackberry dessert — Brioche façon pain perdu, crème au chocolat blanc et beurre noisette, mûres fraiches, gel de mûres, sorbet mûre cassis
estimation≈ 580 kcal65 g de glucideslourd 35

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Cuisine française et glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

La plupart des entrées sont faibles en glucides. Un seul plat principal et un seul dessert conviennent à un régime glucidique.

6 adaptés au diabète · 18 plats

Avis

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Pratique

Adresse
22 Rue Alexis Létourneau, 44170 Nozay
Horaires
pas encore connu
Contact
+33240793049
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantlapierrebleue.fr/

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