Albrecht - Nürnberg, Albrecht-Dürer-Straße

Albrecht-Dürer-Straße 6, 90403 Nürnberg

horaires pas encore connus

€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 16 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 16 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées froides

Terrine de sandre

8.00

Zander-Terrine mit bunten Blattsalaten und Kräutersoße — avec salades variées et sauce aux herbes

estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Mousse de saumon fumé

8.00

Räucherlachsschaum mit bunten Blattsalaten und Forellenkaviar — avec salades variées et caviar de truite

estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Terrine de légumesvegetarian

8.00

Gemüseterrine aus Blumenkohl, Karotten und Brokkoli, Blattsalate — chou-fleur, carottes et brocoli, salades

estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Aspic de Tafelspitz

8.00

Tafelspitz-Sülze mit Meerrettich, Radieschen, bunte Blattsalate — avec raifort, radis et salades variées

estimation≈ 210 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Salade lambscarole

5.00

Feldsalat mit Speck- und Röstbrotwürfeln — avec lardons et croûtons grillés

estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

Salade lambscarolevegetarian

5.50

Feldsalat mit italienischem Hartkäse und Balsamico — avec fromage italien à pâte dure et balsamique

estimation≈ 220 kcal7 g de glucidesadapté au diabète

Entrées chaudes

Roulades de sole farcies

9.00

Gefülltes Seezungenröllchen mit Weißweinsoße und Gemüsereis — avec sauce au vin blanc et riz aux légumes

estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Filet de silure

9.00

Wallerfilet mit Gemüsestreifen und Meerrettichsoße — avec lamelles de légumes et sauce au raifort

estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Saumon poché

9.00

Pochierte Lachsschnitte auf Gemüse-Risotto — sur risotto aux légumes

estimation≈ 380 kcal30 g de glucideséquilibré 70

Saumon fumé

9.00

Räucherlachs, Preiselbeermeerrettich, Backers — avec raifort aux airelles et crackers

estimation≈ 310 kcal15 g de glucidesadapté au diabète

Chanterelles à la crème

9.00

Pfifferlinge in Rahmsoße mit kleinem Specksemmelknödel — avec un petit Knödel au lard

estimation≈ 420 kcal28 g de glucides

Plats végétariens

Crêpe aux légumesvegetarian

9.50

Gemüsepfannkuchen mit Kräutersoße — avec sauce aux herbes

estimation≈ 550 kcal60 g de glucideséquilibré 69

Käsespätzlevegetarian

9.50

Käsespätzle mit Röstzwiebeln — avec oignons frits

estimation≈ 750 kcal65 g de glucides

Pâtes aux champignons et crèmevegetarian

9.50

Pilzrahmnudeln mit Gemüsewürfeln und Kräutern — avec dés de légumes et herbes

estimation≈ 620 kcal60 g de glucides

Porc

25.50

Tomatenkraftbrühe mit Grießnockerl, Schäufele mit Apfelblaukraut und Kloß, Schokoladencreme mit Orangenschaum und Schokoladeneis — Bouillon de tomates, Schäufele avec chou rouge aux pommes et Knödel, crème au chocolat et mousse à l'orange

estimation≈ 1600 kcal120 g de glucideslourd 25

25.50

Klare fränkische Kartoffelsuppe mit Majoran, Eine saure Nürnberger Wurst als Gabelbissen, Bayrisch Creme mit Himbeersoße und Vanilleeis — Soupe de pommes de terre franconienne, saucisse de Nuremberg aigre, crème bavaroise aux framboises

estimation≈ 1400 kcal110 g de glucideslourd 29

25.50

Tomatenkraftbrühe mit Gemüsewürfeln, Schweinefilet im Ganzen gebraten, Orangencreme und Orangenfilets mit Grand Marnier Soße, Holunder-Joghurtcreme mit Vanillesoße — Bouillon de tomates, filet de porc rôti, crème à l'orange au Grand Marnier, crème yaourt au sureau

estimation≈ 1300 kcal90 g de glucideslourd 28

25.50

Doppelte Kraftbrühe mit Pfannkuchenstreifen, Schweinerücken mit Senf-Kräuter-Kruste, Bayrisch Kraut, kleiner Specksemmelknödel und Kartoffelkloß, Bunter Obstsalat mit Walnussrahmeis — Double bouillon, longe de porc croûte moutarde-herbes, chou bavarois, Knödel, salade de fruits

estimation≈ 1700 kcal140 g de glucideslourd 25

Soupe de Griesnockerl

23.00

Grießnockerlsuppe, Apfelcreme und Vanilleeis auf gedünsteter Apfelscheibe — avec crème de pomme et glace vanille sur tranche de pomme

estimation≈ 800 kcal80 g de glucides

Poularde

Poitrine de poularde farcie

29.00

Gefüllte Poulardenbrust auf Zwiebel-Rotwein-Soße, Brokkoliröschen und Kartoffelplätzchen — sauce oignon-vin rouge, brocolis et galettes de pommes de terre

estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Canard de Nuremberg

Magret de canard rosé

Rosa gebratene Entenbrust, buntes Gemüse, Kartoffelgratin (alternativ auch mit Apfelblaukraut und Kloß) — légumes variés, gratin de pommes de terre (ou chou rouge aux pommes et quenelle)

estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Quart de canard fermier farci

Viertel von der gefüllten Bauernente, Speckwirsing und Kloß — chou frisé au lard et quenelle

estimation≈ 920 kcal55 g de glucides

Oie

Oie rôtie

Ofenfrisches Gänseviertel oder Gänsebrust mit Apfelblaukraut und Kloß, Bratapfel mit Vanilleeis und Vanillesoße — quart ou magret, chou rouge aux pommes, quenelle, pomme au four, glace et sauce vanille

estimation≈ 1200 kcal85 g de glucideslourd 37

Veau

Dos de veau rôti

28.50

Doppelte Kraftbrühe mit Butternockerl, Kalbsrücken am Strang gebraten, Streifen von Lauch ange und glasierten Karotten, hausgemachte Spätzle, Dessertteller mit Mousse, Creme, Eis und Fruchtsoße — double bouillon aux nockerl, poireaux, carottes glacées, spätzle maison, assortiment de mousses et glaces

estimation≈ 1400 kcal90 g de glucideslourd 30

Lièvre

Filet de lièvre rôti

29.50

Meerrettichcremesüppchen, Hasenrückenfilet im Ganzen gebraten, Wacholder-Gin-Soße, Rahmwirsing, hausgemachte Spätzle, Preiselbeer-Aprikose, Lebkuchen-Mousse mit Glühweinschaum — velouté au raifort, sauce genièvre-gin, chou frisé à la crème, spätzle, mousse au pain d'épices

estimation≈ 1300 kcal80 g de glucideslourd 28

Crème de prunesvegetarian

26.50

Zwetschgencreme, Vanilleeis und Rotweinschaum — glace vanille et mousse au vin rouge

estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 34

Bœuf

Filet de bœuf en croûte d'herbes

31.50

Feldsalat mit Speck- und Röstbrotwürfeln, Rinderfilet mit Kräuterkruste auf Kartoffel-Lauch-Gemüse, Tonkabohnencreme mit Himbeerragout und Vanilleeis — salade mâche lardons et croûtons, poireaux-pommes de terre, crème tonka, ragout de framboises et glace vanille

estimation≈ 1100 kcal50 g de glucides

Tafelspitz

28.50

Bunte Blattsalate mit Speck- und Röstbrotwürfeln, Tafelspitz, Meerrettichsoße, Bouillonkartoffeln mit Wurzelgemüse, Punschcreme mit Beerenragout und Vanilleeis — salades variées, sauce raifort, pommes bouillies aux légumes racines, crème au punch et ragout de baies

estimation≈ 1200 kcal70 g de glucideslourd 37

Cerf

Rôti de cerf à la crème

Kürbissuppe mit Kürbiskernöl, Hirschrahmbraten, Preiselbeersoße, Wirsing, Kloß — soupe au potiron, huile de pépins de courge, sauce airelles, chou frisé, quenelle

estimation≈ 880 kcal50 g de glucideséquilibré 65

Agneau

Filet de gigot d'agneau rôti

28.50

Tomatencremesuppe mit Gin und Sahnehäubchen, Lammrückenfilet im Ganzen gebraten, Thymiansoße, Speckbohnenbündel, buntes Gemüse, Kartoffelgratin, Topfenpalatschinken mit Sauerkirschen und Vanilleeis — velouté tomate au gin, sauce thym, haricots au lard, gratin, palatschinken au fromage blanc et cerises

estimation≈ 1450 kcal95 g de glucideslourd 22

Dinde

Poitrine de dinde rôtie

24.00

Kraftbrühe mit Basilikumnockerl, Gebratene Putenbrust, Champignonsoße, Gemüsereis, Birnencreme mit Vanilleeis und Williamsschaum — bouillon aux nockerls basilic, sauce champignons, riz aux légumes, crème poire et glace vanille

estimation≈ 1100 kcal75 g de glucideslourd 42

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Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), albrecht-duerer-stube.de/

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