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Albrecht - Nürnberg, Albrecht-Dürer-Straße

Albrecht-Dürer-Straße 6, 90403 Nürnberg

Fermé maintenant · ouvre 17:30

€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 16 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 16 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées froides
Terrine de sandre
8.00
Zander-Terrine mit bunten Blattsalaten und Kräutersoße — avec salades variées et sauce aux herbes
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Mousse de saumon fumé
8.00
Räucherlachsschaum mit bunten Blattsalaten und Forellenkaviar — avec salades variées et caviar de truite
estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Terrine de légumesvegetarian
8.00
Gemüseterrine aus Blumenkohl, Karotten und Brokkoli, Blattsalate — chou-fleur, carottes et brocoli, salades
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Aspic de Tafelspitz
8.00
Tafelspitz-Sülze mit Meerrettich, Radieschen, bunte Blattsalate — avec raifort, radis et salades variées
estimation≈ 210 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Salade lambscarole
5.00
Feldsalat mit Speck- und Röstbrotwürfeln — avec lardons et croûtons grillés
estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Salade lambscarolevegetarian
5.50
Feldsalat mit italienischem Hartkäse und Balsamico — avec fromage italien à pâte dure et balsamique
estimation≈ 220 kcal7 g de glucidesadapté au diabète
Entrées chaudes
Roulades de sole farcies
9.00
Gefülltes Seezungenröllchen mit Weißweinsoße und Gemüsereis — avec sauce au vin blanc et riz aux légumes
estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet de silure
9.00
Wallerfilet mit Gemüsestreifen und Meerrettichsoße — avec lamelles de légumes et sauce au raifort
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Saumon poché
9.00
Pochierte Lachsschnitte auf Gemüse-Risotto — sur risotto aux légumes
estimation≈ 380 kcal30 g de glucideséquilibré 70
Saumon fumé
9.00
Räucherlachs, Preiselbeermeerrettich, Backers — avec raifort aux airelles et crackers
estimation≈ 310 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Chanterelles à la crème
9.00
Pfifferlinge in Rahmsoße mit kleinem Specksemmelknödel — avec un petit Knödel au lard
estimation≈ 420 kcal28 g de glucides
Plats végétariens
Crêpe aux légumesvegetarian
9.50
Gemüsepfannkuchen mit Kräutersoße — avec sauce aux herbes
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideséquilibré 69
Käsespätzlevegetarian
9.50
Käsespätzle mit Röstzwiebeln — avec oignons frits
estimation≈ 750 kcal65 g de glucides
Pâtes aux champignons et crèmevegetarian
9.50
Pilzrahmnudeln mit Gemüsewürfeln und Kräutern — avec dés de légumes et herbes
estimation≈ 620 kcal60 g de glucides
Porc
Menu
25.50
Tomatenkraftbrühe mit Grießnockerl, Schäufele mit Apfelblaukraut und Kloß, Schokoladencreme mit Orangenschaum und Schokoladeneis — Bouillon de tomates, Schäufele avec chou rouge aux pommes et Knödel, crème au chocolat et mousse à l'orange
estimation≈ 1600 kcal120 g de glucideslourd 25
Menu
25.50
Klare fränkische Kartoffelsuppe mit Majoran, Eine saure Nürnberger Wurst als Gabelbissen, Bayrisch Creme mit Himbeersoße und Vanilleeis — Soupe de pommes de terre franconienne, saucisse de Nuremberg aigre, crème bavaroise aux framboises
estimation≈ 1400 kcal110 g de glucideslourd 29
Menu
25.50
Tomatenkraftbrühe mit Gemüsewürfeln, Schweinefilet im Ganzen gebraten, Orangencreme und Orangenfilets mit Grand Marnier Soße, Holunder-Joghurtcreme mit Vanillesoße — Bouillon de tomates, filet de porc rôti, crème à l'orange au Grand Marnier, crème yaourt au sureau
estimation≈ 1300 kcal90 g de glucideslourd 28
Menu
25.50
Doppelte Kraftbrühe mit Pfannkuchenstreifen, Schweinerücken mit Senf-Kräuter-Kruste, Bayrisch Kraut, kleiner Specksemmelknödel und Kartoffelkloß, Bunter Obstsalat mit Walnussrahmeis — Double bouillon, longe de porc croûte moutarde-herbes, chou bavarois, Knödel, salade de fruits
estimation≈ 1700 kcal140 g de glucideslourd 25
Soupe de Griesnockerl
23.00
Grießnockerlsuppe, Apfelcreme und Vanilleeis auf gedünsteter Apfelscheibe — avec crème de pomme et glace vanille sur tranche de pomme
estimation≈ 800 kcal80 g de glucides
Poularde
Poitrine de poularde farcie
29.00
Gefüllte Poulardenbrust auf Zwiebel-Rotwein-Soße, Brokkoliröschen und Kartoffelplätzchen — sauce oignon-vin rouge, brocolis et galettes de pommes de terre
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Canard de Nuremberg
Magret de canard rosé
Rosa gebratene Entenbrust, buntes Gemüse, Kartoffelgratin (alternativ auch mit Apfelblaukraut und Kloß) — légumes variés, gratin de pommes de terre (ou chou rouge aux pommes et quenelle)
estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Quart de canard fermier farci
Viertel von der gefüllten Bauernente, Speckwirsing und Kloß — chou frisé au lard et quenelle
estimation≈ 920 kcal55 g de glucides
Oie
Oie rôtie
Ofenfrisches Gänseviertel oder Gänsebrust mit Apfelblaukraut und Kloß, Bratapfel mit Vanilleeis und Vanillesoße — quart ou magret, chou rouge aux pommes, quenelle, pomme au four, glace et sauce vanille
estimation≈ 1200 kcal85 g de glucideslourd 37
Veau
Dos de veau rôti
28.50
Doppelte Kraftbrühe mit Butternockerl, Kalbsrücken am Strang gebraten, Streifen von Lauch ange und glasierten Karotten, hausgemachte Spätzle, Dessertteller mit Mousse, Creme, Eis und Fruchtsoße — double bouillon aux nockerl, poireaux, carottes glacées, spätzle maison, assortiment de mousses et glaces
estimation≈ 1400 kcal90 g de glucideslourd 30
Lièvre
Filet de lièvre rôti
29.50
Meerrettichcremesüppchen, Hasenrückenfilet im Ganzen gebraten, Wacholder-Gin-Soße, Rahmwirsing, hausgemachte Spätzle, Preiselbeer-Aprikose, Lebkuchen-Mousse mit Glühweinschaum — velouté au raifort, sauce genièvre-gin, chou frisé à la crème, spätzle, mousse au pain d'épices
estimation≈ 1300 kcal80 g de glucideslourd 28
Crème de prunesvegetarian
26.50
Zwetschgencreme, Vanilleeis und Rotweinschaum — glace vanille et mousse au vin rouge
estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 34
Bœuf
Filet de bœuf en croûte d'herbes
31.50
Feldsalat mit Speck- und Röstbrotwürfeln, Rinderfilet mit Kräuterkruste auf Kartoffel-Lauch-Gemüse, Tonkabohnencreme mit Himbeerragout und Vanilleeis — salade mâche lardons et croûtons, poireaux-pommes de terre, crème tonka, ragout de framboises et glace vanille
estimation≈ 1100 kcal50 g de glucides
Tafelspitz
28.50
Bunte Blattsalate mit Speck- und Röstbrotwürfeln, Tafelspitz, Meerrettichsoße, Bouillonkartoffeln mit Wurzelgemüse, Punschcreme mit Beerenragout und Vanilleeis — salades variées, sauce raifort, pommes bouillies aux légumes racines, crème au punch et ragout de baies
estimation≈ 1200 kcal70 g de glucideslourd 37
Cerf
Rôti de cerf à la crème
Kürbissuppe mit Kürbiskernöl, Hirschrahmbraten, Preiselbeersoße, Wirsing, Kloß — soupe au potiron, huile de pépins de courge, sauce airelles, chou frisé, quenelle
estimation≈ 880 kcal50 g de glucideséquilibré 65
Agneau
Filet de gigot d'agneau rôti
28.50
Tomatencremesuppe mit Gin und Sahnehäubchen, Lammrückenfilet im Ganzen gebraten, Thymiansoße, Speckbohnenbündel, buntes Gemüse, Kartoffelgratin, Topfenpalatschinken mit Sauerkirschen und Vanilleeis — velouté tomate au gin, sauce thym, haricots au lard, gratin, palatschinken au fromage blanc et cerises
estimation≈ 1450 kcal95 g de glucideslourd 22
Dinde
Poitrine de dinde rôtie
24.00
Kraftbrühe mit Basilikumnockerl, Gebratene Putenbrust, Champignonsoße, Gemüsereis, Birnencreme mit Vanilleeis und Williamsschaum — bouillon aux nockerls basilic, sauce champignons, riz aux légumes, crème poire et glace vanille
estimation≈ 1100 kcal75 g de glucideslourd 42

Cette carte est-elle toujours correcte ?

51veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Les plats principaux végétariens comprennent des Käsespätzle aux oignons frits et des crêpes aux légumes. En entrée, on trouve une terrine de légumes et de la mâche au fromage à pâte dure.

6 plats végétariens et 0 végans sur 31

55dia
scoreestimation

Entrées et viandes faibles glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

La plupart des options adaptées sont des entrées. Il existe quelques plats principaux protéinés comme la poitrine de poularde et de canard.

11 adaptés au diabète · 31 plats

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Pratique

Adresse
Albrecht-Dürer-Straße 6, 90403 Nürnberg
Horaires
lun17:30–00:00
mar17:30–00:00
mer17:30–00:00
jeu17:30–00:00
ven11:30–15:00, 17:30–00:00
sam17:30–00:00
dim—
Warme Küche bis 22:00 Uhr. Betriebsurlaub: 02.08.2026 – 25.08.2026 (einschließlich). Zusätzliche Öffnungszeiten im November und Dezember: Sonntag: 11.30 – 15.00 Uhr. Zusätzliche Öffnungszeiten während des Christkindlesmarkts: Samstag: 11:30 – 15:00 Uhr, Sonntag: 11:30 – 15:00 Uhr. Sonntagabend geschlossen
Contact
+49911227209 info@albrecht-duerer-stube.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), albrecht-duerer-stube.de/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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