Sumach Restaurant

Spittlertorgraben 13, 90429 Nürnberg

Fermé maintenant · ouvre 16:00

moyen-orientalturc

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

ENTRÉES FROIDES

Gaziantep Acılı Ezmevegan

Pâte d'épices turque piquante avec tomates, poivrons, oignons et persil

estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Muhammaravegan

Muhammara F,G — Poivrons au four avec noix, ail, persil et chapelure

estimation≈ 210 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Yoğurtlu Patlıcanvegetarian

Yoğurtlu Patlıcan A — Aubergine cuite, pelée et hachée, mélangée avec du yaourt et de l'ail

estimation≈ 140 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Haydarivegetarian

Haydari A — Une crème à base de yaourt, feta et menthe

estimation≈ 180 kcal6 g de glucidesadapté au diabète

Hummusvegan

Hummus E — Purée de pois chiches épicée avec pâte de sésame

estimation≈ 250 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Havuç Taratorvegetarian

Havuç Tarator E — Salade de carottes à l'ail et au yaourt

estimation≈ 130 kcal11 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Karışık Meze

Karışık Meze A,E,F,G — Assortiment d'entrées froides

estimation≈ 650 kcal45 g de glucideséquilibré 79

Beyaz Peynirvegetarian

Beyaz Peynir A — Fromage mou au lait de brebis, affiné en saumure

estimation≈ 160 kcal2 g de glucidesadapté au diabète

ENTRÉES CHAUDES

İçli Köfte

İçli Köfte A,J,F,I,G — Boulettes de boulghour turques farcies à la viande hachée, oignons et noix

estimation≈ 320 kcal28 g de glucideséquilibré 65

Sarımsaklı Karides Tava

Sarımsaklı Karides Tava C — Crevettes frites à l'huile d'ail, préparées à la poêle

estimation≈ 220 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Kalamar

Kalamar A,B,C,G,H — Anneaux de calamar panés avec cacik

estimation≈ 350 kcal22 g de glucidesadapté au diabète

Sigara Böreğivegetarian

Sigara Böreği A,G — Rouleaux de pâte filo farcis au fromage frais

estimation≈ 280 kcal20 g de glucides

Izgara Hellim Peynirvegetarian

Izgara Hellim Peynir A,G,H — Fromage halloumi pané croustillant

estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

Karışık Kızartmavegetarian

Karışık Kızartma A — Aubergines, poivrons et pommes de terre frits, servis avec cacik

estimation≈ 380 kcal25 g de glucidesadapté au diabète

SOUPES

Ezo Gelinvegetarian

Soupe de lentilles turque

estimation≈ 180 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82

Yayla Çorbasıvegetarian

Yayla Çorbası A,G — Soupe au yaourt avec riz, pois chiches et menthe

estimation≈ 210 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

SALADES

Mevsim Salatavegan

Salade verte avec concombres, tomates, oignons et vinaigrette sirop de grenade-huile d'olive

estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Çoban Salatasıvegan

Çoban Salatası (Türkischer Bauernsalat) — Salade paysanne turque avec tomates, concombre, oignons, persil et vinaigrette sirop de grenade-huile d'olive

estimation≈ 160 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Gavurdağı Salatasıvegan

Gavurdağı Salatası F — Tomates, concombres, poivrons, persil, oignons, noix et menthe finement hachés avec vinaigrette grenade-huile d'olive

estimation≈ 220 kcal16 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Tavuk Salatası

Salade méditerranéenne avec filet de poulet grillé

estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

SPÉCIALITÉS GRILL SUMACH

Kuzu Pirzola

Kuzu Pirzola A,G — Côtelettes d'agneau grillées avec légumes sautés, servies avec du riz et cacik

estimation≈ 850 kcal45 g de glucides

Kuzu Küşleme

Kuzu Küşleme A,G — Filet d'agneau grillé avec légumes sautés, servi avec du riz et cacik

estimation≈ 780 kcal45 g de glucides

Ali Nazik Sumach

Ali Nazik Sumach A,G — Filet d'agneau grillé avec une pâte aubergine-yaourt-ail, servi avec du riz

estimation≈ 820 kcal48 g de glucides

Antrikot (250g)

Antrikot (250g) A — Entrecôte de bœuf, servie avec des pommes de terre au romarin et légumes sautés

estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Dana Fileto (200g)

Dana Fileto (200g) A — Steak de filet de bœuf servi avec légumes sautés et pomme de terre au four

estimation≈ 680 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Sumach Karışık Kebap

Sumach Karışık Kebap G

estimation≈ 900 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Dana Fileto İskender

Dana Fileto İskender A,G — Filet de bœuf env. 200g sur pain plat grillé avec yaourt, sauce tomate et beurre fondu

estimation≈ 1100 kcal85 g de glucides

Sumach Spécial (2-3 pers.)

Empfehlung für Gruppen Sumach Spezial F,G (Ab 2-3 Personen) — Adana Kebap d'un demi-mètre avec Izgara Köfte, blanc de poulet, ailes, steak de bœuf, légumes et riz

estimation≈ 2200 kcal120 g de glucideslourd 36

Sumach Spécial (4 pers.)

Empfehlung für Gruppen Sumach Spezial F,G (Ab 4 Personen) — Adana Kebap d'un mètre avec Izgara Köfte, blanc de poulet, ailes, steak de bœuf, légumes, riz et salade

estimation≈ 3800 kcal180 g de glucideslourd 28

PLATS PRINCIPAUX KEBAP

Adana Kebap

Adana Kebap G — Brochette de viande hachée de veau épicée, servie avec légumes et riz

estimation≈ 800 kcal45 g de glucides

Adana Spezial

Adana Spezial A,G — Brochette de viande hachée de veau avec une pâte yaourt-aubergine-ail, servie avec du riz

estimation≈ 850 kcal48 g de glucides

Sumach Adana

Sumach Adana E,G — Brochette de viande hachée de veau, servie avec houmous et riz

estimation≈ 880 kcal52 g de glucideséquilibré 65

Antep Fıstıklı Kebap

Antep Fıstıklı Kebap A,F,G — Brochette de viande hachée de veau gratinée au fromage et pistaches, servie avec légumes et riz

estimation≈ 950 kcal48 g de glucides

Cevizli Kebap

Cevizli Kebap A,F,G — Brochette de viande hachée de veau mélangée aux noix, légumes et riz

estimation≈ 920 kcal45 g de glucides

Kaşar Peynirli Sarma Kebabı

Kaşar Peynirli Sarma Kebabı A,F,G — Brochette de veau en lavaş, gratinée au fromage et pistaches, servie avec légumes et riz

estimation≈ 1000 kcal60 g de glucides

Izgara Köfte

Izgara Köfte G — Boulettes de veau turques grillées, avec légumes et riz

estimation≈ 750 kcal45 g de glucideséquilibré 65

Kuşbaşı Kebab

Kuşbaşı Kebab A,G — Agneau mariné et grillé, servi avec légumes et riz

estimation≈ 820 kcal45 g de glucides

Simit Kebapı

Simit Kebapı A,F,G — Viande hachée de veau grillée, gratinée au fromage et pistaches, servie avec riz et légumes

estimation≈ 980 kcal50 g de glucides

Yogurtlu Kebap

Yogurtlu Kebap A,G — Brochette de veau grillée avec pain plat toasté, yaourt, sauce tomate et riz

estimation≈ 850 kcal75 g de glucideséquilibré 67

Beyti Kebap

Beyti Kebap A,G — Brochette de veau grillée enrobée de pâte fine, sauce tomate, yaourt et riz

estimation≈ 920 kcal85 g de glucides

Tavuk Göğüs Fileto

Tavuk Göğüs Fileto G — Filet de poulet grillé servi avec légumes et riz

estimation≈ 650 kcal55 g de glucideséquilibré 85

Tavuk Sumach

Tavuk Sumach A,G — Filet de poulet grillé avec pâte yaourt-aubergine-ail et riz

estimation≈ 720 kcal58 g de glucideséquilibré 90

Tavuk İskender

Tavuk İskender A,G — Filet de poulet grillé avec pain plat toasté, yaourt, sauce tomate et riz

estimation≈ 820 kcal78 g de glucideséquilibré 74

PLATS À LA POÊLE

Ali Nazik

Ali Nazik A,G — Agneau sauté avec pâte yaourt-aubergine-ail et riz

estimation≈ 780 kcal52 g de glucideséquilibré 72

Çoban Kavurma

Çoban Kavurma G — Poêlée d'agneau aux oignons, servie avec du riz

estimation≈ 750 kcal50 g de glucideséquilibré 73

Et Sote

Et Sote G — Poêlée d'agneau aux oignons, tomates, poivrons et riz

estimation≈ 730 kcal52 g de glucideséquilibré 73

GÜVEÇ

Karides Güveç

Karides Güveç A,C — Casserole de crevettes, tomates, oignons, poivrons, huile d'ail et fromage gratiné

estimation≈ 550 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Kuzu Güveç

Kuzu Güveç A — Casserole d'agneau, tomates, oignons, poivrons, huile d'ail et fromage gratiné

estimation≈ 850 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Dana Güveç

Dana Güveç A — Casserole de veau, tomates, oignons, poivrons, huile d'ail et fromage gratiné

estimation≈ 780 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77

POISSON

Kalamar

Kalamar A,N — Calamars frais grillés avec légumes sautés, pommes de terre au romarin et cacik

estimation≈ 620 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Somon Balığı

Somon Balığı A,B — Filet de saumon frais grillé avec légumes sautés, pommes de terre au romarin et cacik

estimation≈ 720 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Uzun Levrek Fileto

Uzun Levrek Fileto A,B — Filet de sandre grillé avec légumes sautés, pommes de terre au romarin et cacik

estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85

Sumach Karışık Balık

Sumach Karışık Balık A,B,N — Poissons nobles et fruits de mer grillés avec légumes sautés, pommes de terre au romarin et cacik

estimation≈ 680 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

VÉGÉTARIEN

İmam Bayıldıvegetarian

İmam Bayıldı G — Aubergine au four farcie tomates, poivrons, oignons, ail, sauce tomate et fromage

estimation≈ 650 kcal65 g de glucideséquilibré 80

Fırında Kabakvegetarian

Fırında Kabak G — Courgette au four farcie tomates, poivrons, oignons, ail, sauce tomate et fromage

estimation≈ 620 kcal62 g de glucideséquilibré 80

VÉGAN

Sebze Tavavegan

Sebze Tava G — Légumes sautés servis avec du riz et de la sauce tomate

estimation≈ 520 kcal70 g de glucideséquilibré 74

Vegan Kebapvegan

Vegan Kebap G — Brochette de légumes grillée servie avec riz, légumes sautés et sauce tomate

estimation≈ 580 kcal75 g de glucideséquilibré 86

POUR ENFANTS JUSQU'À 13 ANS

Izgara Köfte Kinder

Boulettes de viande avec frites

estimation≈ 750 kcal60 g de glucideséquilibré 65

Somon Baligi Kinder B

Filet de saumon grillé avec frites

estimation≈ 550 kcal45 g de glucides

Tavuk Kinder

Filet de poulet avec frites

estimation≈ 500 kcal45 g de glucideséquilibré 67

DESSERT

Künefe A,F,G

Vermicelles sucrées avec fourrage à la mozzarella, servies chaudes avec une boule de glace et des pistaches

estimation≈ 650 kcal70 g de glucideslourd 26

Kadayıf Tatlısı A,F,G

Cheveux d'ange avec fourrage noix-cannelle, servis chauds avec une boule de glace et des pistaches

estimation≈ 620 kcal65 g de glucideslourd 27

Fistikli Baklava A,F,G

Pâte feuilletée cuite fourrée aux pistaches et noix, nappée de sirop de sucre et servie avec de la glace

estimation≈ 680 kcal60 g de glucideslourd 25

Irmik Tatlisi A,F,G

Dessert à la semoule, chaud à l'extérieur et froid à l'intérieur, avec pistaches et grains de grenade

estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 40

Schokoladen Soufflé A,F,G

Soufflé au chocolat avec cœur fondant, servi avec de la glace et des pistaches

estimation≈ 600 kcal50 g de glucideslourd 28

Cette carte est-elle toujours correcte ?

71veggie
scoreestimation

Plats moyen-orientaux et turcs

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose des sections végétariennes et végétaliennes avec des plats comme le Vegan Kebap et l'İmam Bayıldı. Les mezzés incluent le houmous et le muhammara.

19 plats végétariens et 8 végans sur 67

75dia
scoreestimation

Options grillades turques bas carbone

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreuses options riches en protéines comme des steaks et du poisson grillé. Les plats en pot en terre cuite sont idéaux pour limiter les glucides.

29 adaptés au diabète · 67 plats

Avis

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Pratique

Adresse: Spittlertorgraben 13, 90429 Nürnberg
Horaires: lun16:00–22:00
mar16:00–22:00
mer16:00–22:00
jeu16:00–22:00
ven14:00–23:00
sam14:00–23:00
dim14:00–22:00
Contact: +4991181010510 info@sumachrestaurant.de
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), sumachrestaurant.de/
Dossier: complétude 67 %, confiance 80 %

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