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Die Wirtschaft - Nürnberg, Waaggasse 2-6

Waaggasse 2-6, 90403 Nürnberg

Ouvert maintenant · jusqu'à 22:00

€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 16 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 16 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Nürnberger Rostbratwürste
12.90
Nuremberg sausages — gebraten auf Fasskraut mit Senf & Krustenbrot oder als „Saure Zipfel“, gekocht im Gewürz-Zwiebelsud mit Krustenbrot
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Nürnberger Rostbratwürste
17.90
Nuremberg sausages — gebraten auf Fasskraut mit Senf & Krustenbrot oder als „Saure Zipfel“, gekocht im Gewürz-Zwiebelsud mit Krustenbrot
estimation≈ 800 kcal50 g de glucideséquilibré 71
Nürnberger Rostbratwürste
22.90
Nuremberg sausages — gebraten auf Fasskraut mit Senf & Krustenbrot oder als „Saure Zipfel“, gekocht im Gewürz-Zwiebelsud mit Krustenbrot
estimation≈ 950 kcal55 g de glucideséquilibré 70
Vegane Rostbratwürstevegan
13.90
Vegan Nuremberg sausages — gebraten auf Fasskraut mit Senf & Krustenbrot
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideséquilibré 74
Vegane Rostbratwürstevegan
19.90
Vegan Nuremberg sausages — gebraten auf Fasskraut mit Senf & Krustenbrot
estimation≈ 700 kcal60 g de glucideséquilibré 78
Schäufele
19.50
mit kräftiger Dunkelbiersoße & Kartoffelklößen
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
Knoblauchsländer Gemüseackervegetarian
18.80
Garlic region vegetable platter — Süß-sauer eingelegtes Gemüse aus dem Knoblauchsland mit Emmer, mildem Ziegenfrischkäse, Kräuterpesto & Nüssen
estimation≈ 600 kcal55 g de glucideséquilibré 79
FRÄNKISCHE ORIGINALE
Rinderschmorbraten
19.90
Braised beef — vom Weiderind mit Kartoffelklößen & Portweinjus
estimation≈ 750 kcal50 g de glucides
Spinatknödelvegetarian
17.80
Spinach dumplings — auf Nussbutter, garniert mit geriebenem Bergkäse & geschmorten Tomaten
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideséquilibré 69
Pfifferlingsrisottovegetarian
17.80
Mushroom risotto — Risotto von fränkischen Perlgraupen mit gebratenen Pfifferlingen und geriebenem Bergkäse
estimation≈ 600 kcal65 g de glucideséquilibré 86
zu unseren Hauptgerichten empfehlen wir
Herzhaftes Sauerkrautvegan
3.50
Sauerkraut
estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Fränkisches Apfelblaukrautvegan
4.00
Red cabbage
estimation≈ 150 kcal20 g de glucideséquilibré 77
Fränkischer Beilagensalatvegetarian
6.50
Side salad — mit Honig-Senf Dressing, garniert mit gepickelten Gemüse
estimation≈ 200 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
KALT
Brotkorb zum Schmier‘nvegan
8.90
Bread basket
estimation≈ 450 kcal80 g de glucides
Limburgervegetarian
7.90
Limburger cheese — im Essig-Öl-Senf Sud mit roter Zwiebel, Schnittlauch und Zwiebellauch
estimation≈ 300 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Stadtwurst mit Musik
7.90
Stadtwurst — im Essig-Öl-Senf Sud mit roter Zwiebel, Schnittlauch und Zwiebellauch
estimation≈ 350 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Gepickeltes Gemüsevegan
7.90
Pickled vegetables — aus dem Knoblauchsland, eingelegt im Essigsud und Pesto
estimation≈ 150 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Forellenfilletpescatarian
8.70
Smoked trout fillet — geräuchertes Forellenfilet mit frischem Kren, dazu marinierte Kirschen
estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Radieschenbrotvegetarian
7.90
Radish bread — mit Kräuterfrischkäse, frisches & gepickeltes Radieschen, Affilakresse
estimation≈ 300 kcal30 g de glucides
Saiblingstartarpescatarian
10.80
Arctic char tartare — mit Crème fraîche, Zitrone und frischen Kräutern
estimation≈ 220 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tomatensalatvegetarian
7.90
Tomato salad — aus bunten Kirschtomaten mit Schafskäse und Croûtons
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Bratwurstsülze
8.90
Sausage aspic — hausgemachte Sülze mit Bratwurst, Apfelessig, Kren und geröstetem Schwarzbrot
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
WARM
Frittierte Erbsenbällchenvegan
8.60
Fried pea balls — aus Bratkartoffel und Erbse, dazu vegane Knoblauchland-Creme
estimation≈ 350 kcal28 g de glucideséquilibré 65
Geräucherter Tofuvegan
9.90
Smoked tofu — gebratener marinierter Tofu mit Kohlrabi Püree, schwarzer Walnuss & eingelegtem Apfel
estimation≈ 260 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Camembertvegetarian
9.80
Baked Camembert — Gebacken mit Haselnuss und gepickeltem Gemüse
estimation≈ 420 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Ziegenkäse im Speckmantel
9.90
Goat cheese in bacon — mit Orangen-Vanille-Glace und frischer Gartenkresse
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Mini-Fleischküchle
9.90
Mini meat patties — auf hausgemachtem Kartoffelsalat, dazu geschmolzene Zwiebel und Dunkelbierjus
estimation≈ 450 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Krokette
9.90
Schäufele croquette — vom gezupften Schäufele mit Knoblauchsland-Creme & Erbsenkresse
estimation≈ 310 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Käsespätzle Pralinevegetarian
9.90
in gebackener Panade auf Zwiebelcreme und Röstzwiebel
estimation≈ 480 kcal35 g de glucides
Hausgemachte Apfelküchlevegetarian
9.50
Apple fritters — mit Karamellzucker und hauseigenem Vanilleeis
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideslourd 30
Brezeleisvegetarian
7.90
Pretzel ice cream — Hausgemachtes Brezeleis mit Brezencrumble und Karamellsoße
estimation≈ 420 kcal48 g de glucideslourd 38
Kuchen aus der Vitrinevegetarian
4.50
Cake from the display — (wenn der Harald ned scho alles aufessen hod)
estimation≈ 320 kcal35 g de glucideslourd 42

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92veggie
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Nombreux plats francons végétariens

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose des Rostbratwürste veganes et du tofu fumé avec purée de chou-rave. On trouve aussi des options végétariennes comme des knödel aux épinards et un risotto aux chanterelles. Les non-végétariens peuvent choisir le Schäufele ou le bœuf braisé.

20 plats végétariens et 8 végans sur 32

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Pratique

Adresse
Waaggasse 2-6, 90403 Nürnberg
Horaires
lun11:00–22:00
mar11:00–22:00
mer11:00–22:00
jeu11:00–22:00
ven11:00–22:00
sam11:00–22:00
dim12:00–20:00
durchgehend warme Küche bis 21 Uhr (Mo-Sa). durchgehend warme Küche bis 19 Uhr (So)
Contact
+4991147778585 info@die-wirtschaft-nuernberg.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), die-wirtschaft-nuernberg.de/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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