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Die Wirtschaft - Nürnberg, Waaggasse 2-6

Waaggasse 2-6, 90403 Nürnberg

Ouvert maintenant · jusqu'à 22:00

€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 16 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 16 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Nürnberger Rostbratwürste
12.90
poêlées sur choucroute avec moutarde & pain de campagne ou en "Saure Zipfel", bouillies dans un bouillon d'oignons
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Nürnberger Rostbratwürste
17.90
poêlées sur choucroute avec moutarde & pain de campagne ou en "Saure Zipfel", bouillies dans un bouillon d'oignons
estimation≈ 800 kcal50 g de glucideséquilibré 71
Nürnberger Rostbratwürste
22.90
poêlées sur choucroute avec moutarde & pain de campagne ou en "Saure Zipfel", bouillies dans un bouillon d'oignons
estimation≈ 950 kcal55 g de glucideséquilibré 70
Saucisses grillées veganesvegan
13.90
Vegane Rostbratwürste — poêlées sur choucroute avec moutarde & pain de campagne
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideséquilibré 74
Saucisses grillées veganesvegan
19.90
Vegane Rostbratwürste — poêlées sur choucroute avec moutarde & pain de campagne
estimation≈ 700 kcal60 g de glucideséquilibré 78
Schäufele
19.50
avec sauce à la bière brune et quenelles de pommes de terre
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
Knoblauchsland Gemüseackervegetarian
18.80
Knoblauchsländer Gemüseacker — légumes aigre-doux de Knoblauchsland avec épeautre, fromage de chèvre frais, pesto aux herbes & noix
estimation≈ 600 kcal55 g de glucideséquilibré 79
ORIGINAUX FRANCONIENS
Bœuf braisé
19.90
Rinderschmorbraten — bœuf nourri à l'herbe avec quenelles de pommes de terre & jus au porto
estimation≈ 750 kcal50 g de glucides
Knödel aux épinardsvegetarian
17.80
Spinatknödel — au beurre noisette, garni de fromage de montagne râpé & tomates braisées
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideséquilibré 69
Risotto aux girollesvegetarian
17.80
Pfifferlingsrisotto — risotto d'orge perlé franconien avec girolles poêlées et fromage de montagne râpé
estimation≈ 600 kcal65 g de glucideséquilibré 86
recommandés avec nos plats principaux
Choucroute savoureusevegan
3.50
Herzhaftes Sauerkraut
estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Chou rouge aux pommes franconienvegan
4.00
Fränkisches Apfelblaukraut
estimation≈ 150 kcal20 g de glucideséquilibré 77
Salade d'accompagnement franconiennevegetarian
6.50
Fränkischer Beilagensalat — avec vinaigrette miel-moutarde, garnie de légumes pickles
estimation≈ 200 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
FROID
Panier de painsvegan
8.90
Brotkorb zum Schmier‘n — à tartiner
estimation≈ 450 kcal80 g de glucides
Limburgervegetarian
7.90
dans un bouillon vinaigre-huile-moutarde avec oignon rouge, ciboulette et poireau
estimation≈ 300 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Stadtwurst mit Musik
7.90
dans un bouillon vinaigre-huile-moutarde avec oignon rouge, ciboulette et poireau
estimation≈ 350 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Légumes picklesvegan
7.90
Gepickeltes Gemüse — de Knoblauchsland, marinés au vinaigre et pesto
estimation≈ 150 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Filet de truitepescatarian
8.70
Forellenfillet — filet de truite fumée avec raifort frais et cerises marinées
estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Pain aux radisvegetarian
7.90
Radieschenbrot — avec fromage frais aux herbes, radis frais & pickles, cresson d'Afrique
estimation≈ 300 kcal30 g de glucides
Tartare d'omble chevalierpescatarian
10.80
Saiblingstartar — avec crème fraîche, citron et herbes fraîches
estimation≈ 220 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Salade de tomatesvegetarian
7.90
Tomatensalat — tomates cerises multicolores avec fromage de brebis et croûtons
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Sülze de Bratwurst
8.90
Bratwurstsülze — aspic maison à la bratwurst, vinaigre de cidre, raifort et pain noir grillé
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
CHAUD
Boulettes de pois fritesvegan
8.60
Frittierte Erbsenbällchen — pommes de terre sautées et pois, avec crème à l'ail vegan
estimation≈ 350 kcal28 g de glucideséquilibré 65
Tofu fumévegan
9.90
Geräucherter Tofu — tofu mariné sauté avec purée de kohlrabi, noix noire et pomme vinaigrée
estimation≈ 260 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Camembertvegetarian
9.80
cuit au four avec noisettes et légumes pickles
estimation≈ 420 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Bûche de chèvre lardée
9.90
Ziegenkäse im Speckmantel — avec glace orange-vanille et cresson frais
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Mini boulettes de viande
9.90
Mini-Fleischküchle — sur salade de pommes de terre maison, oignons fondus et jus de bière brune
estimation≈ 450 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Croquette
9.90
Krokette — épaule de porc effilochée, crème à l'ail et pousses de pois
estimation≈ 310 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Praline de Käsespätzlevegetarian
9.90
Käsespätzle Praline — panée et frite sur crème d'oignons et oignons frits
estimation≈ 480 kcal35 g de glucides
Beignets de pommes maisonvegetarian
9.50
Hausgemachte Apfelküchle — avec sucre caramélisé et glace vanille maison
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideslourd 30
Glace au Bretzelvegetarian
7.90
Brezeleis — glace maison au bretzel, crumble de bretzel et sauce caramel
estimation≈ 420 kcal48 g de glucideslourd 38
Gâteau de la vitrinevegetarian
4.50
Kuchen aus der Vitrine — selon disponibilité
estimation≈ 320 kcal35 g de glucideslourd 42

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92veggie
scoreestimation

Nombreux plats francons végétariens

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose des Rostbratwürste veganes et du tofu fumé avec purée de chou-rave. On trouve aussi des options végétariennes comme des knödel aux épinards et un risotto aux chanterelles. Les non-végétariens peuvent choisir le Schäufele ou le bœuf braisé.

20 plats végétariens et 8 végans sur 32

60dia
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Plats franconiens à Nuremberg

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats de viande et des entrées froides. Les choux et la charcuterie contiennent relativement peu de glucides.

15 adaptés au diabète · 32 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Waaggasse 2-6, 90403 Nürnberg
Horaires
lun11:00–22:00
mar11:00–22:00
mer11:00–22:00
jeu11:00–22:00
ven11:00–22:00
sam11:00–22:00
dim12:00–20:00
durchgehend warme Küche bis 21 Uhr (Mo-Sa). durchgehend warme Küche bis 19 Uhr (So)
Contact
+4991147778585 info@die-wirtschaft-nuernberg.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), die-wirtschaft-nuernberg.de/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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