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Johanns Wirtshaus im Gentner

Bregenzer Straße 31, 90475 Nürnberg

Fermé maintenant · ouvre 17:00

€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Pour commencer
Soupe festive franconienne
9.80
Fränkische Festtagssuppe — Bouillon de bœuf, quenelles de semoule, quenelles de foie, lamelles de crêpes
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Soupe aux pommes de terre façon Johann VÉGÉTARIENvegetarian
8.90
Kartoffelsuppe nach Johanns Art VEGETARISCH — Croûtons, herbes fraîches
estimation≈ 280 kcal35 g de glucideséquilibré 65
Salade mâche au lard
10.90
Feldsalat mit Speck — Lard, croûtons, sauce maison, pain croustillant du Wachau
estimation≈ 410 kcal28 g de glucides
Planche à partager de Johann
13.80
Johanns Brotzeitbrett zum Teilen — Pain croustillant du Wachau, saindoux, saucisse de foie, fromage de foin et de pâturage
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Beef Tartar
18.80
Tartare de bœuf dry-aged coupé main, oignons, cornichons, câpres, œuf de caille, mayonnaise à la truffe maison
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Plaisirs végétariens
Kässpatzenvegetarian
13.90
Oignons frits, fromage régional corsé
estimation≈ 850 kcal75 g de glucides
accompagné d'une petite salade maisonvegetarian
5.90
dazu ein kleiner Wirtshaussalat
estimation≈ 150 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Semmelknödel aux champignons à la crèmevegetarian
16.90
Semmelknödel mit Rahmschwammerln — Champignons locaux sautés, sauce crémeuse aux herbes
estimation≈ 620 kcal55 g de glucideséquilibré 69
Les classiques de Johann
Schäufele sortant du four
23.90
Ofenfrisches Schäufele — Épaule de porc franconienne croustillante, sauce à la bière brune, quenelle de pomme de terre
estimation≈ 880 kcal48 g de glucideséquilibré 68
accompagné d'une salade de chou maisonvegetarian
4.90
dazu ein hausgemachter Krautsalat
estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Zwiebelrostbraten
32.90
Filet de bœuf franconien affiné, rondelles d'oignons frits, jus de bière brune, haricots au lard, herbes
estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides
Schnitzel en panure de bretzel
21.90
Schnitzel in Brezenpanade — Porc élevé en plein air, beurre clarifié, panure bretzel moutarde-raifort, airelles sauvages, frites dorées
estimation≈ 950 kcal70 g de glucides
Cordon Bleu
23.90
Garni de Brie, fromage régional et jambon au genièvre du boucher local
estimation≈ 820 kcal30 g de glucidesadapté au diabète
Les classiques de Nuremberg
Original Nürnberger Rostbratwürste
12.90
Avec choucroute franconienne, pain croustillant, moutarde
estimation≈ 550 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Original Nürnberger Rostbratwürste
16.90
Avec choucroute franconienne, pain croustillant, moutarde
estimation≈ 680 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
À la poêle & au grill
Johanns Nürn-Burger
21.90
Steak de rumsteak Angus grain-fed, bacon, cheddar affiné, sauce burger maison, pain brioche
estimation≈ 1050 kcal75 g de glucides
Steak de filet de bœuf Dry-Aged 220 g
38.90
Dry-Aged Steak vom Rinderfilet 220 g — Filet de bœuf affiné maison, frites dorées ou pommes persillées, sauce au poivre et cognac
estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Du fleuve & du lac
Filet de sandrepescatarian
27.90
Filet vom Zander — Poêlé sur la peau, sauce mousse au vin blanc, chou frisé, pommes persillées fraîches
estimation≈ 620 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Desserts
Crème Brûlée
11.90
Servie avec une glace crémeuse
estimation≈ 450 kcal35 g de glucideslourd 31
Beignets de pommesvegetarian
9.90
Gebackene Apfelküchle — Frits dans une pâte à la bière, glace vanille Bourbon, cannelle & sucre, crème chantilly
estimation≈ 680 kcal72 g de glucideslourd 29
Affogato Johanns italienischer Momentvegetarian
5.90
boule de glace vanille Bourbon · nappée d'espresso
estimation≈ 240 kcal28 g de glucides
Glaces & Sorbets
Boule de glacevegetarian
3.60
Kugel Eis — vanille Bourbon · chocolat · fraise · noix
estimation≈ 140 kcal18 g de glucides
Boule de sorbet VEGANvegan
3.60
Kugel Sorbet VEGAN — fruit de la passion · framboise · citron
estimation≈ 90 kcal20 g de glucideslourd 39
chaque boule avec crème chantillyvegetarian
0.50
jede Kugel mit Sahne
estimation≈ 60 kcal1 g de glucidesadapté au diabète

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71veggie
scoreestimation

Cuisine franconienne traditionnelle

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Les végétariens peuvent choisir les Kässpatzen ou les Semmelknödel aux champignons. La carte propose aussi une soupe aux pommes de terre végétarienne. Les vegans n'ont que le sorbet.

10 plats végétariens et 1 végans sur 24

74dia
scoreestimation

Plats franconiens protéinés

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose divers plats de viande et de poisson. Le menu contient de bonnes options à faible indice glycémique.

11 adaptés au diabète · 24 plats

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Pratique

Adresse
Bregenzer Straße 31, 90475 Nürnberg
Horaires
lun17:00–22:00
mar17:00–22:00
mer17:00–22:00
jeu17:00–22:00
ven17:00–22:00
sam17:00–22:00
dimfermé
Feiertage – bitte vorher anrufen. Nein, an Weihnachten haben wir nie geöffnet. Betriebsferien gehen circa vom 23.12 – 07.01. Im Sommer haben wir ebenfalls Betriebsruhe in den ersten Wochen des August. Wenn der Feiertag in unsere regulären Öffnungszeiten fällt, haben wir geöffnet. Bei Feiertagen am Sonntag haben wir geschlossen.
Contact
+499118007236 info@johannsnuernberg.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), johannsnuernberg.de/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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