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Speisegaststätte Kniedlas Hueddn

Richthofenstraße 4, 90478 Nürnberg

Ouvert maintenant · jusqu'à 22:00

€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées
Rôti de porc froid
8.90
Kalter Schweinebraten — Bouquet de salade, beurre, moutarde, oignons, pain
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Rôti de bœuf froid
9.90
Kalter Rinderbraten — Bouquet de salade, beurre, oignons, pain, raifort vegan avec moutarde
estimation≈ 420 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Sauerbraten froid
10.90
Kalter Sauerbraten — Bouquet de salade, beurre, oignons, pain, moutarde
estimation≈ 440 kcal28 g de glucides
Assiette mixte de rôtis froids
10.90
Kalter Bratenteller gemischt — Bouquet de salade, beurre, oignons, pain, moutarde
estimation≈ 480 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Griebenschmalz & pâté de foie
8.90
Griebenschmalz & Leberwurst mit Brot — avec pain
estimation≈ 550 kcal30 g de glucides
Boudin noir
8.90
Blutwurst — poêlé en tranches avec oignons frits, pain
estimation≈ 480 kcal28 g de glucides
Pain tomate-ail franconien
7.90
fränkisches Tomaten Knoblauch Brot — tomates et ail coupés en dés sur pain paysan
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
Pain tomate-ail franconien spécial
8.90
Spezial fränkisches Tomaten Knoblauch Brot — tomates et ail coupés en dés sur pain paysan avec oignons
estimation≈ 340 kcal36 g de glucides
Maultaschen
9.90
Maultaschen poêlées au beurre avec oignons, bouquet de salade
estimation≈ 420 kcal32 g de glucides
Salades
Salade de concombre
5.90
Gurkensalat — sauce moutarde-aneth
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Salade de pommes de terre
5.90
Kartoffelsalat — Maison vinaigre & huile avec oignons
estimation≈ 220 kcal24 g de glucides
Salade d'accompagnement
5.90
Beilagen Salat — Salade verte, concombre, tomate, chou, haricots ou carottes, oignons
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade de chou
5.90
Krautsalat — vinaigre/huile avec cumin et oignons
estimation≈ 130 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade Hüddn
12.90
Hüddn Salat — Salade verte, concombre, tomate, oignons, jambon cuit, fromage
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Salade de tomates
5.90
Tomatensalat — tomates fraîches avec oignons dans une marinade vinaigre/huile
estimation≈ 110 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Soupe
Soupe aux crêpes
6.90
Pfannkuchensuppe
estimation≈ 350 kcal38 g de glucides
Carpe
Demi-carpe frite
20.80
Halber Karpfen gebacken — env. 500g de carpe frite en pâte à la bière avec salade de pommes de terre
estimation≈ 950 kcal75 g de glucides
Filet de carpe frit
24.80
Karpfenfilet gebacken — env. 250g de filet de carpe frit en pâte à la bière avec salade de pommes de terre
estimation≈ 720 kcal55 g de glucides
Demi-carpe au poivre
21.80
Halber Pfefferkarpfen — env. 500g de carpe au poivre frais, frite en pâte à la bière avec salade de pommes de terre
estimation≈ 980 kcal75 g de glucides
Filet de carpe au poivre
25.80
Pfefferkarpfenfilet — env. 250g de filet de carpe au poivre frais, frit en pâte à la bière avec salade de pommes de terre
estimation≈ 750 kcal55 g de glucides
Salade d'accompagnement pour poisson
5.80
Beilagensalat für Fisch — Betterave, concombre, céleri, salade feuille
estimation≈ 120 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Plats de rôtis
Magret/cuisse de canard
26.90
Entenbrust/-Schlegel — avec chou rouge et une quenelle de 315g
estimation≈ 950 kcal85 g de glucides
Magret/cuisse d'oie
26.90
Gansbrust/-Schlegel — avec chou rouge et une quenelle de 315g
estimation≈ 1050 kcal85 g de glucides
Rouladen pot
21.90
Rouladentopf — avec chou rouge et une quenelle de 315g
estimation≈ 880 kcal85 g de glucideséquilibré 69
Schäuferla au four
18.90
Ofenfrisches Schäuferla — épaule de porc croustillante avec sauce maison et une quenelle de 315g
estimation≈ 920 kcal85 g de glucides
Sauerbraten sauce pain d'épices
18.90
Sauerbraten in Lebkuchensoße — 2 tranches de bœuf sauce pain d'épices maison façon grand-mère avec une quenelle de 315g
estimation≈ 890 kcal95 g de glucides
Rôti de bœuf
18.90
Rinderbraten — 2 tranches de bœuf avec sauce maison et une quenelle de 315g
estimation≈ 850 kcal85 g de glucideséquilibré 73
Rôti mixte
17.90
Gemischter Braten — 1 tranche de bœuf, 1 tranche de porc avec sauce maison et une quenelle de 315g
estimation≈ 880 kcal85 g de glucideséquilibré 72
Rôti de porc
16.90
Schweinebraten — 2 tranches de porc avec sauce maison et une quenelle de 315g
estimation≈ 910 kcal85 g de glucideséquilibré 65
Pusztabraten
18.90
2 tranches de bœuf sauce Puszta maison très épicée (carottes, céleri, paprika, concombre)
estimation≈ 860 kcal88 g de glucideséquilibré 73
Salade Schäuferla
19.90
Schäuferla Salat — Schäuferla, salade feuille, concombre, tomate, oignons, raifort, vinaigrette miel-moutarde
estimation≈ 550 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Rôti avec supplément quenelle 630g
2.50
Braten mit einem 630g Kloß Aufpreis — Supplément pour quenelle plus grande
estimation≈ 450 kcal100 g de glucides
Assiette 60+ / Rôtis avec env. 150g de knödel pour seniors dès 60 ans
Sauerbraten sauce pain d'épices
14.90
Sauerbraten in Lebkuchensoße — 1 tranche de bœuf sauce pain d'épices maison façon grand-mère avec une quenelle de 150g
estimation≈ 620 kcal55 g de glucideséquilibré 65
Rôti de bœuf
14.90
Rinderbraten — 1 tranche de bœuf avec sauce maison et une quenelle de 150g
estimation≈ 580 kcal55 g de glucideséquilibré 73
Rôti de porc
12.90
Schweinebraten — 1 tranche de porc avec sauce maison et une quenelle de 150g
estimation≈ 610 kcal55 g de glucides
Pusztabraten
14.90
1 tranche de bœuf sauce Puszta maison (carottes, céleri, paprika, concombre, oignons)
estimation≈ 590 kcal58 g de glucideséquilibré 73
Knödel
Quenelle (ca. 630g)
8.90
ca. 630g Kloß mit Hausgemachter Schweinebratensoße — avec sauce au rôti de porc maison
estimation≈ 650 kcal100 g de glucides
Quenelle (ca. 630g)
9.90
ca. 630g Kloß mit Hausgemachter Lebkuchensoße — avec sauce pain d'épices maison
estimation≈ 680 kcal110 g de glucideslourd 42
Quenelle (ca. 630g)
5.50
ca. 630g Kloß ohne Soße (Blank) — sans sauce (nature)
estimation≈ 420 kcal90 g de glucides
Quenelle (ca. 315g)
3.00
ca. 315g Kloß ohne Soße — sans sauce
estimation≈ 210 kcal45 g de glucides
Kinder-Kloß
2.00
150g Kinder-Kloß ohne Soße (Blank) — 150g de quenelle de pomme de terre sans sauce (nature)
estimation≈ 180 kcal35 g de glucideslourd 42
Menus enfants jusqu'à 8 ans
Straußenei Lilly
4.90
150g de quenelle avec sauce au pain d'épices maison
estimation≈ 320 kcal55 g de glucideslourd 37
Straußenei Bobby
4.90
150g de quenelle avec sauce au rôti de porc maison
estimation≈ 280 kcal38 g de glucides
Lager Feuer
3.90
Frites avec ketchup et mayonnaise
estimation≈ 450 kcal40 g de glucides
Pharao
7.50
1 tranche de rôti de porc avec sauce maison et une quenelle de 150g
estimation≈ 550 kcal42 g de glucides
Minions
4.80
Kaiserschmarrn avec compote de pommes, sauce vanille, confiture de prunes ou Nutella
estimation≈ 500 kcal50 g de glucideslourd 38
Desserts
Apfelküchla
6.90
3 Apfelküchla aus dem Bierteig in Butterschmalz ausgebacken mit Zimt und Zucker, Schlagsahne — 3 beignets de pommes à la bière frits au beurre, cannelle, sucre et crème fouettée
estimation≈ 650 kcal60 g de glucideslourd 30
Apfelküchla
8.90
3 Apfelküchla aus dem Bierteig in Butterschmalz ausgebacken mit Vanillesoßeund Schlagsahne — 3 beignets de pommes à la bière frits au beurre, sauce vanille et crème fouettée
estimation≈ 780 kcal75 g de glucideslourd 25
Kaiserschmarrn
9.90
Kaiserschmarrn mit Apfelmus, Pflaumenmus oder Vanillesoße — Avec compote de pommes, confiture de prunes ou sauce vanille
estimation≈ 600 kcal65 g de glucideslourd 32
Strudel aux pommes chaud
9.90
Warmer Apfelstrudel mit Zimt/ Puderzucker, Schlagsahne — Avec cannelle/sucre glace et crème fouettée
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 34
Strudel aux pommes chaud
11.90
Warmer Apfelstrudel mit Vanillesoße und Schlagsahne — Avec sauce vanille et crème fouettée
estimation≈ 720 kcal80 g de glucideslourd 33
Schoko Lava Küchlein
3.50
Schoko Lava Küchlein mit Sahne — Fondant au chocolat avec crème
estimation≈ 420 kcal40 g de glucideslourd 39
Zimtschnecke
3.50
Zimtschnecke mit Sahne — Roulé à la cannelle avec crème
estimation≈ 400 kcal45 g de glucides
CARTE MENSUELLE
Försterbraten
19.90
Försterbraten vom Rind mit kleinem Kloß — Rôti de bœuf avec une petite quenelle
estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Rindergulasch
17.90
Rindergulasch mit Nudeln — Goulash de bœuf avec pâtes
estimation≈ 800 kcal60 g de glucideséquilibré 67
Schlachtschüssel
15.90
Poitrine de porc, boudin noir et blanc, choucroute, pommes de terre
estimation≈ 900 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77
Saure Zipfel
10.90
Saure Zipfel mit Brot — Saure Zipfel avec pain
estimation≈ 600 kcal50 g de glucideséquilibré 69
Krautwickel
15.90
Krautwickel mit Kartoffelpüree — Choux farcis avec purée de pommes de terre
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Gniedlas Pfanne
15.90
Poêlée de Gniedlas
estimation≈ 700 kcal55 g de glucideséquilibré 73

Cette carte est-elle toujours correcte ?

8veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il n'y a pas de plats principaux végétariens. Vous pouvez choisir des accompagnements comme la salade de tomates, la salade de concombre ou le Kaiserschmarrn. La plupart des plats contiennent de la viande ou du poisson.

0 plats végétariens et 0 végans sur 59

50dia
scoreestimation

Charcuteries froides et salades

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose divers plateaux de viandes froides et des salades faibles en glucides. La plupart des plats principaux sont servis avec des quenelles riches en glucides.

13 adaptés au diabète · 59 plats

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Pratique

Adresse
Richthofenstraße 4, 90478 Nürnberg
Horaires
lun—
mar—
mer17:00–22:00
jeu17:00–22:00
ven17:00–22:00
sam17:00–22:00
dim11:30–14:30, 17:00–21:00
Kitchen closes at 21:00 Wed-Sat, 20:00 Sun. Drinks service ends at 20:15 Wed-Sat, 19:15 Sun. Opening hours do not change on holidays. Company holiday: 28.09.2026 - 13.10.2026
Contact
+4991199449020
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), kniedlashueddn.de
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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