994 GINZA
Rothenburger Straße 9, 90443 Nürnberg
horaires pas encore connus
japonaissushi€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
ENTRÉES CHAUDES
GYOZA
6.00
Dumplings poêlés, poulet, légumes
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
SPRING GYOZA VEGGIEvegetarian
6.00
Dumplings, légumes
estimation≈ 180 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
TSUKI
7.00
Dumplings frits, crevettes, Spicy Mayo
estimation≈ 280 kcal16 g de glucidesadapté au diabète
HOT BASKET
6.00
Dumplings à la vapeur, crevettes, légumes
estimation≈ 160 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
EDAMAME VEGANvegan
6.00
Soja vert, sel marin
estimation≈ 120 kcal9 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
YUME
10.00
Thon cuit, Spicy Mayo
estimation≈ 210 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
POPPUKON VEGGIEvegetarian
6.00
Tempura de maïs, Ponzu
estimation≈ 190 kcal20 g de glucides
YUBA
11.00
Saumon en enveloppe Yuba, épinards, sauce Miso
estimation≈ 240 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
MR. TAKO
16.00
Poulpe grillé, sésame, sauce
estimation≈ 180 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
NASU VEGANvegan
7.00
Aubergine, sauce Miso
estimation≈ 130 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
KARAAGE
8.00
Poulet frit, Spicy Mayo
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
CRISPY EBI
9.00
Crevettes frites, Spicy Mayo, Ponzu
estimation≈ 260 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
ASUPARA KUSHI VEGANvegan
8.00
Asperges vertes en tempura, sauce Teriyaki
estimation≈ 180 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
SAKE KUSHI
8.00
Brochettes de saumon, sauce Teriyaki, 2 pcs
estimation≈ 190 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
SATÉ BITES
8.00
Saté de poulet frit, sauce cacahuète
estimation≈ 310 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
AGEDASHI TOFU VEGANvegan
6.00
Tofu soyeux frit, bouillon Dashi, Daikon
estimation≈ 160 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
SHOJINAGE TEMPURA VEGANvegan
17.00
Légumes de saison en tempura
estimation≈ 450 kcal40 g de glucides
MORIAWASE TEMPURA
19.00
Légumes de saison, poisson et crevette en tempura, sauce
estimation≈ 520 kcal45 g de glucides
PANKO EBI
20.00
Crevettes frites en panure Panko, sauce Tonkatsu, moutarde
estimation≈ 410 kcal30 g de glucides
HANA
9.00
Baby-poulpe frit, Spicy Mayo
estimation≈ 230 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
SHISHITO VEGANvegan
6.00
Pimientos avec sauce ponzu
estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
KABOCHA VEGANvegan
8.00
Tempura de courge Hokkaido avec sauce tonkatsu
estimation≈ 280 kcal32 g de glucides
ENTRÉES FROIDES
KIRO SPICYpescatarian
12.00
Carpaccio de luciole, sauce aji de amarillo, fruit de la passion
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
UMIpescatarian
13.00
Carpaccio de thon, sauce soja au gingembre, sésame, ciboulette
estimation≈ 160 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
SORApescatarian
12.00
Carpaccio de saumon, sauce soja au gingembre, sésame, ciboulette
estimation≈ 210 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
ASUPARA VEGANvegan
8.00
Asperges vertes, ponzu, sésame
estimation≈ 110 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
TAKO 994pescatarian
17.00
Ceviche style Nikkei avec poulpe, oignons, tomates, avocat, coriandre
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
TUNA TATAKIpescatarian
18.00
Thon légèrement grillé, sésame, wasabi, sauce tataki, sauce unagi
estimation≈ 240 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
BEEF TATAKI
16.00
Filet de bœuf légèrement grillé, ponzu, chips d'ail
estimation≈ 210 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
BANGKOK BABY SPICY
14.00
Dés de canard épicés, citron vert, sauce poisson, piment, lemongrass, coriandre, oignons, riz grillé
estimation≈ 310 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
YURIpescatarian
16.00
Dés de thon marinés, avocat
estimation≈ 260 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
AMI VEGANvegan
7.00
Carpaccio de betterave, ponzu shishimi togarashi, sésame, ciboulette, daikon
estimation≈ 110 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
SALADES
AOKI’S CHOICE VEGANvegan
6.00
Salade d'algues
estimation≈ 140 kcal16 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
SECRET GARDEN SALADpescatarian
16.00
Salade d'herbes sauvages, poisson cru, avocat, sauce maison
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
AVOCADO SALAD VEGANvegan
10.00
Salade d'herbes sauvages, avocat, sauce maison
estimation≈ 240 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
HORENSO VEGANvegan
8.00
Épinards pousses, ponzu, huile de truffe, chips d'ail
estimation≈ 160 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
SOUPES
MISO VEGGIEvegetarian
6.00
Tofu, algues, oignons printaniers
estimation≈ 80 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
TOM YAM SPICYpescatarian
8.00
Crevettes, légumes, coriandre
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
UDON
9.00
Dashi, nouilles udon, poulet, oignons printaniers, sésame
estimation≈ 320 kcal45 g de glucides
TEMPURA UDON LARGE SOUPpescatarian
16.00
Soupe udon, tempura crevettes et légumes
estimation≈ 580 kcal65 g de glucideséquilibré 73
KAISEN MISOpescatarian
7.00
Poisson, algues, oignons printaniers
estimation≈ 80 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
PLATS PRINCIPAUX
SAKEpescatarian
20.00
Filet de saumon poêlé, pak choi, sauce teriyaki, riz
estimation≈ 620 kcal55 g de glucideséquilibré 73
KAMO
20.00
Magret de canard barbarie, légumes, sauce mango-miso, riz
estimation≈ 680 kcal58 g de glucideséquilibré 67
TORI
18.00
Blanc de poulet, sauce teriyaki au sésame, légumes, riz
estimation≈ 580 kcal55 g de glucideséquilibré 73
MISO BEEF
30.00
200g de filet de bœuf de Nouvelle-Zélande, guacamole, légumes de saison, sauce miso-teriyaki, riz
estimation≈ 720 kcal52 g de glucideséquilibré 71
YAKI UDON
16.00
Nouilles udon sautées, poulet, légumes, œuf
estimation≈ 650 kcal65 g de glucideséquilibré 77
VEGGIE YAKIUDON VEGGIEvegetarian
14.00
Nouilles udon sautées, légumes, œuf
estimation≈ 550 kcal62 g de glucideséquilibré 73
SWEET POTATO CURRY SPICY
17.00
Curry de poulet, patates douces, légumes, riz
estimation≈ 610 kcal68 g de glucideséquilibré 82
DUCK & CURRY SPICY
20.00
Canard croustillant, légumes de saison, riz
estimation≈ 690 kcal55 g de glucides
SASHIMI
SAKEpescatarian
18.00
Saumon
estimation≈ 210 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
MAGURO
20.00
Thon
estimation≈ 160 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
SUZUKI
20.00
Loup de mer
estimation≈ 150 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
MORIAWASE
25.00
Saumon, thon, loup de mer, poulpe, crevette
estimation≈ 320 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
CHIRASHI BOWL
ABOKADOvegan
8.00
Avocat
estimation≈ 480 kcal65 g de glucideséquilibré 69
SUZUKI
15.00
Loup de mer
estimation≈ 510 kcal62 g de glucideséquilibré 73
SAKE
15.00
Saumon
estimation≈ 540 kcal62 g de glucideséquilibré 73
MAGURO
17.00
Thon
estimation≈ 510 kcal62 g de glucideséquilibré 73
MORIAWASE
20.00
Saumon, thon, loup de mer, ikura
estimation≈ 560 kcal62 g de glucideséquilibré 73
NIGIRI
MAGURO
7.00
Thon
estimation≈ 60 kcal10 g de glucides
TAKO
6.00
Poulpe
estimation≈ 60 kcal10 g de glucides
SAKE
6.00
Saumon
estimation≈ 60 kcal9 g de glucides
SUZUKI
6.00
Poisson-loup
estimation≈ 55 kcal9 g de glucides
IKURA
8.00
Caviar de saumon
estimation≈ 70 kcal9 g de glucides
UNAGI
8.00
Anguille, sauce Unagi, sésame
estimation≈ 90 kcal12 g de glucides
EBI
7.00
Crevette
estimation≈ 55 kcal9 g de glucides
ABOKADO VEGANvegan
5.00
Avocat
estimation≈ 75 kcal9 g de glucides
ASUPARA VEGANvegan
6.00
Asperges
estimation≈ 60 kcal10 g de glucides
KINOKO VEGANvegan
5.00
Pleurote eryngii, sauce miso
estimation≈ 70 kcal11 g de glucides
INARI VEGANvegan
6.00
Tofu frit
estimation≈ 110 kcal15 g de glucides
TAMAGOvegetarian
5.00
Omelette sucrée
estimation≈ 80 kcal12 g de glucides
HOSOMAKI
BITSU VEGANvegan
5.00
Betterave, sésame
estimation≈ 80 kcal16 g de glucides
KAPPA VEGANvegan
5.00
Concombre, sésame
estimation≈ 70 kcal15 g de glucides
SHINKO VEGANvegan
5.00
Radis mariné
estimation≈ 75 kcal16 g de glucides
TEKKA
8.00
Thon
estimation≈ 80 kcal15 g de glucides
SUZUKI
7.00
Poisson-loup
estimation≈ 75 kcal15 g de glucides
AKI VEGANvegan
5.00
Mangue
estimation≈ 85 kcal18 g de glucides
URAMAKI
SACHIKO
9.00
Saumon, mangue, concombre, gingembre, shiso
estimation≈ 160 kcal22 g de glucides
JUNKO
8.00
Peau de saumon frite, Philly-cheese, concombre, sésame
estimation≈ 180 kcal20 g de glucides
SAYURI VEGGIEvegetarian
8.00
Asperges, Philly-cheese, roquette, sésame noir
estimation≈ 150 kcal20 g de glucides
PIRIKARA SPICY
12.00
Thon épicé, ciboulette, sésame, sauce chili
estimation≈ 170 kcal22 g de glucides
KAORI VEGGIEvegan
7.00
Tempura d'aubergine, sauce miso
estimation≈ 380 kcal48 g de glucides
PHILADELPHIA
9.00
Crevettes, fromage Philly, roquette
estimation≈ 360 kcal42 g de glucides
CALIFORNIA
9.00
Crevettes, concombre, avocat, tobikko
estimation≈ 340 kcal44 g de glucides
SAKE AVO
9.00
Saumon, avocat, sésame
estimation≈ 370 kcal42 g de glucides
994’s BIG ROLLS
NAO
9.00
Chair de crabe, fromage Philly, avocat, sauce tonkatsu, pané, 6 pcs
estimation≈ 520 kcal58 g de glucides
MR. CRAB
13.00
Pochettes de crabe frites, avocat, concombre, tobikko, raifort, 5 pcs
estimation≈ 480 kcal52 g de glucides
MAYUMI VEGGIEvegetarian
9.00
Avocat frit, fromage Philly, concombre, flocons de tomate, 5 pcs
estimation≈ 460 kcal54 g de glucides
DANA
9.00
Saumon, avocat, betterave, sauce tonkatsu, pané, 6 pcs
estimation≈ 510 kcal56 g de glucides
994’s SIGNATURES
HARUNA VEGGIEvegetarian
11.00
Tempura d'asperges, avocat, fromage Philly, sésame, sauce unagi
estimation≈ 440 kcal48 g de glucides
TOMOKO SPICY
13.00
Tempura de canard, sésame, ciboulette, piment, sauce pimentée
estimation≈ 480 kcal46 g de glucides
YOKO
12.00
Poulet, mangue, concombre, sésame, sauce unagi
estimation≈ 420 kcal52 g de glucideséquilibré 69
SATÉ ROLL
12.00
Poulet saté, avocat, sauce cacahuète
estimation≈ 460 kcal44 g de glucideséquilibré 67
SMOKEY SALMON
12.00
Saumon fumé, fromage Philly, pomme, mangue, concombre, coriandre, sauce unagi
estimation≈ 430 kcal50 g de glucideséquilibré 69
SPICY TIGER SPICY
14.00
Tempura de crevettes, raifort, mayo chili, salade, sésame
estimation≈ 470 kcal48 g de glucides
YUKIKO
16.00
Anguille, peau de saumon, concombre, fromage Philly, saumon, ikura, sauce unagi
estimation≈ 490 kcal46 g de glucides
MOMO SPICY
15.00
Tartare de saumon piquant, mangue, concombre, saumon flambé, tobikko, mayo chili, sauce unagi
estimation≈ 460 kcal50 g de glucideséquilibré 69
MIDORI SPICY
16.00
Tartare de thon piquant, asperges, avocat, thon flambé, tobikko, mayo chili, sauce unagi
estimation≈ 460 kcal48 g de glucideséquilibré 69
EBISU
16.00
Crevette panée, salade, avocat, sauce tonkatsu
estimation≈ 480 kcal46 g de glucides
DAIKI
16.00
Crevette, avocat, asperges, saumon flambé, tobikko, mayo chili, sauce unagi
estimation≈ 470 kcal48 g de glucideséquilibré 69
TAO VEGGIEvegetarian
11.00
Tamago, concombre, fromage Philly, Inari sur le dessus, sauce Tonkatsu
estimation≈ 480 kcal52 g de glucides
CHICHI VEGANvegan
10.00
Mangue, concombre, pomme, avocat sur le dessus, sauce Poké, sauce Miso
estimation≈ 410 kcal58 g de glucides
MT. FUJI
15.00
Mangue, Shinko, concombre, fromage Philly, feuille de Shiso, tartare de saumon sur le dessus, sésame, Spicy Mayo, sauce Unagi
estimation≈ 540 kcal55 g de glucides
HIKARI
15.00
Chair de crabe, avocat, radis, Tobikko, saumon & thon sur le dessus, Spicy Mayo, sauce Unagi
estimation≈ 520 kcal50 g de glucides
EMIKO
16.00
Chair de crabe, Tobikko, mangue, concombre, fromage Philly, avocat & poulpe sur le dessus, Spicy Mayo, sauce chili
estimation≈ 560 kcal54 g de glucides
BEEF ON THE ROLL
18.00
Asperges, avocat, betterave, bœuf flambé, guacamole, ciboulette, piment, sauce Unagi
estimation≈ 510 kcal48 g de glucideséquilibré 71
KENZO
18.00
Crevette panée, concombre, thon flambé, Spicy Mayo, sauce chili, Tobikko
estimation≈ 580 kcal52 g de glucides
YOHJI
17.00
Tempura de crevettes, Shinko, avocat, saumon flambé, Spicy Mayo, sauce Miso
estimation≈ 570 kcal51 g de glucides
MONONOKE VEGANvegan
14.00
Avocat, concombre, Inari, betterave, guacamole, sauce Tonkatsu
estimation≈ 460 kcal56 g de glucides
SHIRO
15.00
Shinko, avocat, concombre, bar flambé, citron vert, Spicy Mayo, sauce chili
estimation≈ 490 kcal50 g de glucides
NAMI
14.00
Kani pané, concombre, fromage Philly, crevettes, avocat, Spicy Mayo, sauce chili
estimation≈ 550 kcal52 g de glucides
MIYAKE VEGGIEvegetarian
12.00
Avocat pané, concombre, avocat sur le dessus, fromage Philly, Inari, asperges, sauce Tonkatsu
estimation≈ 530 kcal58 g de glucides
YUNA VEGANvegan
11.00
Tempura de betterave, aubergine grillée, sauce Miso
estimation≈ 380 kcal45 g de glucides
ASSORTIMENT 994’s
TSUKIJI
18.00
6 Nigiri
estimation≈ 450 kcal60 g de glucideséquilibré 69
GINZA
21.00
4 Nigiri, 1 Uramaki
estimation≈ 580 kcal65 g de glucideséquilibré 69
TOKYO
28.00
4 Nigiri, 1 Uramaki, Sashimi
estimation≈ 650 kcal68 g de glucideséquilibré 73
KABUKI
20.00
Sachiko, Tekka, Abokado Hosomaki
estimation≈ 420 kcal62 g de glucides
SHINJUKU
57.00
6 Nigiri (saumon, thon, crevette), Sashimi (saumon et thon), Haruna, Momo
estimation≈ 850 kcal80 g de glucideséquilibré 65
SHIBUYA VEGGIEvegetarian
25.00
4 Nigiri, Tao, Abokado Hosomaki
estimation≈ 620 kcal75 g de glucides
DESSERTS
MATCHA CRÉME BRULÉE
9.00
Matcha, Crème Brûlée
estimation≈ 320 kcal28 g de glucideslourd 42
MATCHA
4.00
Glace au thé vert
estimation≈ 180 kcal22 g de glucides
GOMA
4.00
Glace au sésame
estimation≈ 210 kcal18 g de glucides
MOCHI SELECTION
11.00
Gâteau de riz, garniture glacée
estimation≈ 350 kcal55 g de glucideslourd 32
COCOS PANNA COTTA
8.00
Lait de coco, sauce mangue
estimation≈ 280 kcal25 g de glucideslourd 42
ROCO COCO VEGANvegan
8.00
Riz gluant noir, lait de coco, fruits
estimation≈ 320 kcal45 g de glucides
YUZU
4.00
Glace au yuzu
estimation≈ 170 kcal20 g de glucides
KUDAMONO VEGANvegan
10.00
Fruits de saison
estimation≈ 120 kcal28 g de glucides
DESSERTS
ROCO COCO
8.00
Riz gluant noir, lait de coco, fruits
estimation≈ 320 kcal45 g de glucides
KUDAMONO
10.00
Fruits de saison
estimation≈ 120 kcal28 g de glucides
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85veggie
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scoreestimation
Large choix de sushis végétariens
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Le menu propose de nombreuses options végétaliennes comme le roll Mononoke vegan et le Nasu vegan. On y trouve aussi le Veggie Yakiudon et divers nigiris vegan.
38 plats végétariens et 27 végans sur 129
59dia
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Nombreuses entrées faibles en glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Privilégiez les sashimis ou les entrées froides. Les plats principaux contiennent systématiquement du riz ou des nouilles à IG élevé.
38 adaptés au diabète · 129 plats
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Pratique
- Adresse
- Rothenburger Straße 9, 90443 Nürnberg
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +4991192919966
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), 994ginza.de/
- Dossier
- complétude 67 %, confiance 80 %
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