Café de la Liberté
11 Place Gambetta 11, 33550 Paillet
Ouvert maintenant · jusqu'à 14:00
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
À PARTAGER À L'APÉRITIF
LA PLANCHE À PÉPER
19.00
Charcuterie and cheese board — Jambon Duriez, Chorizo, secotiau, saucisson sec, fromage de brebis
estimation≈ 850 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
PLANCHE JAMBON DURIEZ (120g env.)
12.00
Duriez ham platter
estimation≈ 320 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
FUET IBÉRIQUE
7.00
Iberian Fuet — pis, beurre
estimation≈ 350 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
FRITURE TERRE & MER
15.00
Land and sea fried platter — Sauces épicées
estimation≈ 750 kcal45 g de glucides
BOL DE FRITES MAISONvegetarian
5.00
Homemade fries
estimation≈ 450 kcal55 g de glucides
NOS ENTRÉES
TATAKI DE BŒUF MARINÉ
15.00
Beef tataki — crumble de parmesan
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
FOIE GRAS DE CANARD mi-cuit Maison DU SUD-OUEST
16.00
Foie gras — Toasts et confiture d'oignons
estimation≈ 480 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
PRICASSE DE CŒURS DE CANARD en persillade
15.00
Duck hearts with parsley — Des curcus de canard gras en persillade
estimation≈ 350 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
TERRINE DE CAMPAGNE MAISON
8.00
Country terrine — pickles d'oignons rouges
estimation≈ 300 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
VELOUTÉ DE POTTIS POURS AU LORD
12.00
Pea soup with bacon — quenelle de crème fraîche 12 et huile pimentée au miel
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
L'ŒUF MIMOSA DU CAFÉvegetarian
6.00
Mimosa egg
estimation≈ 180 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
BURRATA, TOMATES MULTICOLORESvegetarian
13.00
Burrata and tomatoes — huile d'olive, basilic
estimation≈ 420 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
NOS PLATS DU TERROIR
LES VIANDES TRICCORNES DE PORC
19.00
Pork cheeks with parsley — Sautées en persillade, frites maison, salade
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
RIS DE VEAU AUX MORILLES
12.00
Veal sweetbreads with morels — purée de pommes de terre
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
MAGRET DE CANARD DEMI CUIT ou ENTIER
20.00
Duck breast — Sauce au miel, légumes de saison
estimation≈ 620 kcal25 g de glucideséquilibré 78
CARPACCIO DE BŒUF
12.00
Beef carpaccio — pesto, huile vierge, parmesan, frites maison 22 salade verte
estimation≈ 780 kcal55 g de glucides
PIÈCE DE JOUER sein arsonnage
Butcher's cut of beef — VOIR ARDOISE
estimation≈ 700 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
TENTACULES DE POULPE GRILLÉESpescatarian
22.00
Grilled octopus tentacles — sauce poivrée, salade vierge
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
LA SALADE CÉSAR
17.00
Caesar salad — Poulet croustillant, parmesan, croûtons, salade croquante et la fameuse sauce UI !
estimation≈ 680 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
LA GRANDE PLANCHE GOURMANDE DU CAFÉ
29.00
Gourmet mixed platter — Foie gras de canard maison, brochette cœurs et magret, fromage de brebis, frites, croûtons, salade vierte
estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides
LE BŒUF BAZUDAIS
LA CÔTÉ DE BŒUF selon arrivage
Rib of beef — VOIR ARDOISE — Echalotes 8, frites maison
estimation≈ 950 kcal55 g de glucides
LA PIÈCE DU BOUCHER
21.00
Butcher's piece — sauce au gré du chef, frites maison salade verte
estimation≈ 850 kcal50 g de glucides
LE BURGER DU CAFÉ À LA TOPPE DE BAZAS
19.00
Bazas beef burger — frites maison, salade
estimation≈ 900 kcal65 g de glucides
LE MENU DU MARCHÉ
entrée Plat-dessert Le midi en semaine hors jours fériés
17.90
Market menu
estimation≈ 1200 kcal110 g de glucideslourd 37
LES LOUPiots (- de 12 ans)
BURGER OR FISH AND CHIPS BOULE DE GLACE
11.90
Kids burger or fish and chips
estimation≈ 800 kcal70 g de glucides
LE MENU BISTROT
LE MENU BISTROT
27.90
Bistro menu — Terrine de campagne maison L'œuf mimosa du café Pièce de bœuf du boucher Pêche du jour Le burger du café Crème brûlée Moelleux chocolat framboises Liégeois au choc
estimation≈ 1600 kcal130 g de glucideslourd 25
LE MENU LIBERTÉ
LE MENU LIBERTÉ
36.90
Liberty menu — Tataki de bœuf mariné Burrata tomates Velouté de luttis pois au lard foie gras de canard mi-cuit Magret de canard rôti demi Ris de veau aux morilles Trincandilles Tentacules de poulpe grillées Dessert de la carte au choix
estimation≈ 1400 kcal80 g de glucideslourd 44
LES DOUCEURS DU CAFÉ
LES PROFITEROLES AU CHOCOLAT CHAUD
10.00
Chocolate profiteroles — Trio de choux, glace vanille, chantilly, amandes croquantes
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 26
LE MOELLEUX CHOCOLAT FRAMBOISES
12.00
Chocolate raspberry cake — Et son coulis de fruits rouges
estimation≈ 500 kcal45 g de glucideslourd 36
LA CRÈME BRULÉE
8.00
Crème brûlée — À la vanille de Madagascar
estimation≈ 350 kcal25 g de glucideslourd 42
LE CAFÉ GOURMAND
10.00
Café gourmand — Et ses petites douceurs du moment
estimation≈ 400 kcal40 g de glucideslourd 36
LE NOUGAT GLACÉ AUX FRUITS ET PRUNEAUX
19.00
Fruit and prune frozen nougat — Cascade de coulis de fruits rouges
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 34
CARPACCIO D'ANANASvegetarian
9.00
Pineapple carpaccio — Bûche de glace coco
estimation≈ 250 kcal35 g de glucides
L'YRUSH COFFEE
9.00
Irish coffee — Whisky, café rôti et neige de chocolat
estimation≈ 250 kcal20 g de glucideslourd 38
L'ASSIETTE DE FROMAGESvegetarian
9.00
Cheese plate — Trio de fromages de brebis de la fromagerie Bazethes
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
LES DÉLICES GLACÉS
GLACES ET SORBETS (à la boule)
2.50
Ice cream and sorbets — Glaces : Vanille, Chocolat, Café, Caramel beurre salé, Pistache, Noix de coco, Durian gélatineuse chocolat. Sorbets : Fraise, Citron, Framboise, Mangue
estimation≈ 150 kcal20 g de glucides
LE COLONEL GAGNONvegetarian
9.00
Colonel Gagnon — Sorbet citron et Sauce Champagne
estimation≈ 220 kcal30 g de glucideslourd 39
LA DAME BLANCHEvegetarian
8.00
Dame Blanche — Glace vanille, chocolat chaud, chantilly
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 31
LE LÉGIONNAIREvegetarian
8.00
Café, chocolat ou caramel beurre salé
estimation≈ 300 kcal30 g de glucideslourd 42
SUPPLÉMENT CHANTILLYvegetarian
1.50
Extra whipped cream
estimation≈ 80 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
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Pratique
- Adresse
- 11 Place Gambetta 11, 33550 Paillet
- Horaires
- lun09:00–14:00mar09:00–14:00mer09:00–14:00jeu09:00–14:00ven09:00–14:00, 18:00–22:30sam09:00–14:00, 18:00–22:30dimfermé
- Contact
- +33557954698
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-lecafedelaliberte-paillet.fr/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 79 %
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