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FOSH Kitchen

Calle de la Orfila, 07001 Palma de Mallorca

Fermé maintenant · ouvre 13:00

€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

MENU DÉJEUNER ADN
Soupe froide melon-concombre
Kalte Melonen-Gurken-Suppe mit Olivenöl, marinierter Bernsteinmakrele, Basilikum und eingelegten Senfkörnern — À l'huile d'olive, maquereau ambre mariné, basilic et graines de moutarde
estimation≈ 220 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
Caviar bio
48.00
Unser Bio-Kaviar mit blumenkohlgeräucherter Aalcreme und Apfel-Meerfenchel-Gelee — Avec crème d'anguille fumée au chou-fleur et gelée pomme-fenouil marin
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Riz crémeux "Bombeta" de Sa Pobla
Cremiger „Bombeta“-Reis aus Sa Pobla mit weißen Garnelen, frischen Feigen und Liebstöckel — Avec crevettes blanches, figues fraîches et livèche
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideséquilibré 73
Poisson-empereur local au grill Robata
Heimischer Adlerfisch vom Robata-Grill mit Zucchinipüree und Pil-Pil von frischen Sardinen — Avec purée de courgettes et pil-pil de sardines fraîches
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Pintade truffée
Getrüffeltes Perlhuhn mit Rote-Bete-Püree, Brunnenkresse-Gel und Holunderblütenjus — Avec purée de betterave, gel de cresson et jus de fleurs de sureau
estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Panna cotta au chocolat blanc
Weiße-Schokoladen-Panna-cotta mit Ananas-Ingwer-Kompott und Kokossorbet — Avec compotée ananas-gingembre et sorbet coco
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 31
Petits Fours
estimation≈ 300 kcal30 g de glucideslourd 42
MENU DÉJEUNER ADN
69.00
ADN MITTAGSMENÜ
estimation≈ 2100 kcal180 g de glucideslourd 31
Sélection de fromagesvegetarian
24.00
Käseauswahl
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
MENU DÉJEUNER MARC
Cannelloni à la "Mollera" marinée
Cannelloni mit marinierter „Mollera“ (lokaler Felsenfisch) & Zitronengel — Poisson de roche local et gel de citron
estimation≈ 320 kcal28 g de glucideséquilibré 71
Tartelette chaude à la queue de bœuf
Warme Ochsenschwanz-Tartelette mit grobkörnigem Senf & Grapefruitgel — Avec moutarde à l'ancienne et gel de pamplemousse
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Brioche aux olives noires
Schwarze-Oliven-Brioche mit Thunfisch-Tatar & Beurre Noisette — Avec tartare de thon et beurre noisette
estimation≈ 350 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Croquette crevette-estragon
Garnele-Tarragon-Krokette mit Tap-de-Cortí-Paprika-Emulsion — Avec émulsion de poivron Tap-de-Cortí
estimation≈ 210 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Pain & Sobrasada
Ein Moment aus Brot & Sobrasada — Un moment de pain et Sobrasada
estimation≈ 400 kcal35 g de glucides
Crevette rouge Carabinero
Carabinero-Rotgarnele mit weißspargel-holunderblüten-Eis, minzgel und gekühltem krustentier-suquet — Glace asperge blanche-sureau, gel de menthe et suquet de crustacés refroidi
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Riz crémeux "Bombeta"
Cremiger “ bombeta” reis mit geräuchertem aal, frischen Pfirsichen und liebstöckel — Avec anguille fumée, pêches fraîches et livèche
estimation≈ 620 kcal72 g de glucides
Bar "Tsukudani"
Wolfsbarsch „Tsukudani“ mit Brokkolipüree, Lapsang-Souchong-Tee sowie Ingwer-Zitrus-Beurre-Blanc — Purée de brocoli, thé Lapsang Souchong et beurre blanc gingembre-citron
estimation≈ 410 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Pigeon cuit lentement au charbon de bois
Langsam über Holzkohle gegarte Taube mit Pastinakenpüree, Brunnenkresse-Chlorophyll und Piniennadel-Pedro-Ximénez-Jus — Purée de panais, chlorophylle de cresson et jus pin-Pedro Ximénez
estimation≈ 460 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Glace miso blanc
Weißes Miso-Eis mit lokalem Aprikosenschaum, jungem Koriander und Sichuanpfeffer-Baiser — Mousse d'abricot local, coriandre fraîche et meringue au poivre du Sichuan
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
Rhubarbe "cremoso"
Rhabarber „cremoso“ mit lokalen erdbeeren, zitronenverbene und fenchelpollen-eiscreme — Fraises locales, verveine citronnée et glace au pollen de fenouil
estimation≈ 380 kcal42 g de glucideslourd 41
Menu Dégustation
110.00
DEGUSTATIONSMENÜ
estimation≈ 2200 kcal150 g de glucideslourd 33
MENU DÉGUSTATION MARC
Foie Gras „Mi-Cuit“
Foie Gras „Mi-Cuit“ mit kirsch-kimchi-püree, ackerbohnen, schokoladensalz und kichererbsenblättern — avec purée cerise-kimchi, fèves, sel au chocolat et feuilles de pois chiches
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Menu Dégustation
139.00
DEGUSTATIONSMENÜ
estimation≈ 2600 kcal180 g de glucideslourd 33
AROMAS DEL MEDITERRÁNEO
Oignon cuit au sel
In salz gebackene zwiebel mit mariniertem felsenfisch, gerösteter zwiebelconsommé, schnittlauch-emulsion und sauce soubise — avec poisson roche mariné, consommé d'oignon rôti, émulsion à la ciboulette et sauce soubise
estimation≈ 380 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Ris de veau glacé
Glasierte Kalbsbries mit Petersilie, Lakritz, Birne und Schwarzwurzel — avec persil, réglisse, poire et racine noire
estimation≈ 420 kcal22 g de glucides
Menu Dégustation Aromas
159.00
DEGUSTATIONSMENÜ AROMAS
estimation≈ 2800 kcal200 g de glucideslourd 33

Cette carte est-elle toujours correcte ?

17veggie
scoreestimation

Options végétariennes très limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu se compose presque exclusivement de poisson et de viande. La seule option végétarienne est la sélection de fromages.

1 plats végétariens et 0 végans sur 26

73dia
scoreestimation

Poissons et gibier protéinés

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreuses options faibles en glucides à base de poisson et de viande. Les poissons grillés et la volaille contiennent peu de sucres.

13 adaptés au diabète · 26 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Calle de la Orfila, 07001 Palma de Mallorca
Horaires
lunfermé
mar13:00–14:30, 19:30–21:00
mer13:00–14:30, 19:30–21:00
jeu13:00–14:30, 19:30–21:00
ven13:00–14:30, 19:30–21:00
sam13:00–14:30, 19:30–21:00
dimfermé
Contact
+34971720114 info@marcfosh.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), marcfosh.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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