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Vandal Palma

Plaça del Progrés, 15, 07013 Palma

Fermé maintenant · ouvre 19:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

TENEDOR CUCHARA
Burrata au pesto de tomates et tempura de fleurs de courgette
19.00
Burrata con pesto de tomates y tempura de flor de calabacín — Italie, Japon
estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Raviolis de patate douce au homard mariné
29.00
Raviolis de boniato con bogavante marinado, salteado en mantequilla tostada con crema de salvia y almendra — Sautés au beurre noisette, crème de sauge et amande. Italie, Japon
estimation≈ 620 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Tartare de thon rouge
24.00
Tartar de atún rojo, ensaladilla, pasta de algas y salsa japonesa — Avec salade russe, pâte d'algues et sauce japonaise. Espagne, Japon
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Noix de Saint-Jacques poêlées
26.00
Vieiras a la plancha, cremoso de macadamias, toffee de curry y vainilla, lima quinoa suflada — Crémeux de macadamia, toffee curry-vanille, lime et quinoa soufflé. Australie, Inde
estimation≈ 410 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Poulpe rôti
25.60
Pulpo asado con gel de lima, cremoso de patata y emulsión de pimentón — Gel de lime, crémeux de pomme de terre et émulsion au paprika. Espagne
estimation≈ 380 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Bar en argile rouge
28.50
Lubina en arcilla roja y espinagada mallorquina — Épinards à la mallorquine. Majorque, Argentine
estimation≈ 340 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 81
Tartare de bœuf
22.00
Tártaro de ternera con trufa negra, foie y crème fraîche — Truffe noire, foie gras et crème fraîche. France
estimation≈ 480 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Cannelloni de bœuf onctueux
20.00
Canelón meloso de ternera con crema de parmesano y pesto de pistacho — Crème de parmesan et pesto de pistaches. Espagne, Italie
estimation≈ 550 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Pato de Feria
22.00
Pato de Feria: confit de pato, rebozado especial y puré de manzanas — Confit de canard, panure spéciale et purée de pommes. France, Mexique
estimation≈ 610 kcal32 g de glucideséquilibré 73
Cordero Mallman
22.60
Cordero Mallman con labneh, especias marroquíes, aceite de menta y Pedro Ximénez — Labneh, épices marocaines, huile de menthe et Pedro Ximénez. Argentine, Maroc, Israël, Inde
estimation≈ 490 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Quand la lechona rencontre le curry
23.50
Cuando la lechona conoce al curry — Majorque, Thaïlande
estimation≈ 520 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Black Angus grillé
27.00
Black Angus a la brasa, sobre tierra de algarroba y salsa holandesa de tuétano con hierbas de chimichurri — Terre de caroube, hollandaise à la moelle et herbes chimichurri. Argentine, Majorque
estimation≈ 680 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
SANS LACTOSE
Huître fritelactose_free
6.00
Ostra frita con mayonesa de Francia — Mayonnaise française et cornichons
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Huître Bloody Mary piscolactose_free
6.00
Ostra Bloody Mary pisco
estimation≈ 90 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Cornet de cevichelactose_free
7.00
Cornete de ceviche con espuma de coco — Mousse de coco
estimation≈ 160 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Pulled pork style pibillactose_free
7.50
Pulled pork estilo pibil con plátano macho — Avec banane plantain
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Copeaux de foie graslactose_free
10.00
Foie gras en virutas con reduccion de fresa acida y camomila — Réduction de fraise acide et camomille
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Tartare de thon rougelactose_free
22.00
Tártaro de atún rojo, ensaladilla, pasta de algas y salsa japonesa — Salade russe, pâte d'algues et sauce japonaise
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Bar en argile rougelactose_free
27.00
Lubina en arcilla roja y espinagada mallorquina — Épinards à la mallorquine
estimation≈ 340 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 81
SANS GLUTEN
Huître Bloody Mary piscogluten_free
6.50
Ostra Bloody Mary pisco
estimation≈ 90 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Centollo sauce romescogluten_free
14.50
Centollo con salsa romescu sobre arroz crujiente de sushi (2 uds) — Sur riz à sushi croustillant (2 pcs)
estimation≈ 320 kcal28 g de glucides
Mini coca à la peau de pouletgluten_free
9.00
Mini coca de piel de pollo, strogonoff con setas de temporada y yema trufada — Strogonoff aux champignons de saison et jaune truffé
estimation≈ 410 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Foie grasgluten_free
11.00
Foie gras en virutas con reducción de fresa ácida y camomila — En copeaux avec réduction de fraise acide et camomille
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Burratagluten_free
19.00
Burrata con pesto de tomates y esparragos — Avec pesto de tomates et asperges
estimation≈ 480 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Octopus rôtigluten_free
25.50
Pulpo asado con gel de lima, cremoso de patata y emulsión de pimentón — Gel de lime, crémeux de pomme de terre et émulsion au paprika
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Cette carte est-elle toujours correcte ?

3veggie
scoreestimation

Seulement de la burrata

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu ne propose pas de plats principaux végétariens. Vous pouvez choisir la burrata au pesto de tomates et asperges.

0 plats végétariens et 0 végans sur 30

89dia
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Options protéinées faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreux plats de viande et de poisson à indice glycémique bas. La plupart des options sont pauvres en glucides.

27 adaptés au diabète · 30 plats

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Pratique

Adresse
Plaça del Progrés, 15, 07013 Palma
Horaires
lun19:00–23:00
mar19:00–23:00
mer19:00–23:00
jeu19:00–23:00
ven19:00–23:00
sam19:00–23:00
dim19:00–23:00
TODOS LOS SANTOS DÍAS
Contact
+34871045174 info@vandalpalma.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), vandalpalma.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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