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Bistro Esencia

Carrer de Sant Magí, 68, 07013 Palma

Fermé maintenant · ouvre mer 19:00

espagnol€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

menu dégustation révolution
MALLORCA IN A BITEvegetarian
Croquette aux amandes, olives, tomates séchées, orange, fenouil maritime
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
CARPACCIO DE PASTÈQUEvegan
WATERMELON CARPACCIO — Carpaccio de pastèque rôtie, sauce tartare, ponzu, wasabi, sésame noir
estimation≈ 180 kcal22 g de glucideséquilibré 67
GNOCCHI AUX ÉPINARDS ET TRUFFE NOIREvegetarian
SPINACH GNOCCHI WITH BLACK TRUFFLE — Gnocchis d'épinards fondants, truffe noire fraîche, noisette, oignon aigre-doux
estimation≈ 550 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
AUBERGINE RÔTIE STYLE TUMBETvegan
ROASTED EGGPLANT TUMBET STYLE — Réinterprétation du Tumbet mallorquin : aubergine fumée, sauces Tumbet, millefeuille de pomme de terre
estimation≈ 420 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
GAZPACHO À LA FRAISEvegan
STRAWBERRY GAZPACHO — Gazpacho sucré à la fraise, granité à la menthe, sorbet citron vert, réglisse
estimation≈ 210 kcal35 g de glucideslourd 35
5 services
60.00
5 courses
estimation≈ 1500 kcal140 g de glucideslourd 29
grand classique
CAPPUCCINO DE MERpescatarian
SEAFOOD CAPPUCCINO — Faux cappuccino de sauce aux fruits de mer, gambas rouges de Sóller, mousse coco et citronnelle
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
EXPLOSION RAVIOLI CARBONARA
CARBONARA RAVIOLI EXPLOSION — Raviolis fumés maison à la carbonara, crème de Pecorino Romano et pancetta croustillante
estimation≈ 680 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
JOUES DE PORC ÉCO MALLORQUINES BRAISÉES
BRAISED ECO MALLORCAN PORK CHEEKS — Joues de porc braisées au vin Mantonegro, truffe noire fraîche, purée de céleri-rave, pousses d'épinards, coing
estimation≈ 580 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
TIRAMISÙ À L'ENVERSvegetarian
UPSIDE DOWN TIRAMISú — Mousse au chocolat, mousse mascarpone et gaufrette au café croustillante
estimation≈ 450 kcal38 g de glucideslourd 34
5 services
65.00
5 courses
estimation≈ 1700 kcal160 g de glucideslourd 29
apéritif
PAIN AU LEVAIN MAISON ‘PAN MORENO’vegan
2.00
HOMEMADE SOURDOUGH ‘PAN MORENO’ BREAD — À base de farine biologique Xeixa
estimation≈ 180 kcal32 g de glucides
ALLIOLI MAISONvegetarian
1.50
HOMEMADE ALLIOLI
estimation≈ 120 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
OLIVES MALLORQUINESvegan
1.50
MALLORCAN OLIVES
estimation≈ 110 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
ANCHOIS CANTABRIENS ‘00’pescatarian
9.50
CANTABRIAN ANCHOVIES ‘00’
estimation≈ 140 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
CHARCUTERIE ET FROMAGES TYPIQUES
16.00
TYPICAL COLD CUTS AND CHEESES — Plateau de fromages bio artisanaux et produits du terroir Km0
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
entrées
MALLORCA IN A BITEvegetarian
15.00
Croquette aux amandes, olives, tomates séchées, orange, fenouil maritime
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
GAZPACHO FLOWER POWERvegan
15.00
FLOWER POWER GAZPACHO — Gazpacho frais aux petits pois, chutney d'abricots, sorbet lavande, huile de menthe, citron confit
estimation≈ 190 kcal24 g de glucideséquilibré 69
CARPACCIO DE PASTÈQUEvegan
16.00
WATERMELON CARPACCIO — Carpaccio de pastèque rôtie, sauce tartare, ponzu, wasabi, sésame noir
estimation≈ 180 kcal22 g de glucideséquilibré 67
ST CYPRIEN DE CHAMPIGNON PLEUROTEvegan
16.00
KING OYSTER MUSHROOM SCALLOPS — Pleurote royale grillé, crème de miso blanc, fruits rouges, fève de cacao
estimation≈ 210 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Cappuccino aux Fruits de Merpescatarian
18.00
SEAFOOD CAPPUCCINO — Bouillabaisse de fruits de mer, crevette rouge crue de Sóller, mousse coco et citronnelle
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Tartare de Poisson Méditerranéenpescatarian
18.00
MEDITERRANEAN FISH TARTARE — Tartare de poisson méditerranéen, pomme verte, sorbet fenouil, orange de Sóller
estimation≈ 180 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
plats principaux
Risotto Poivron et Fraisevegetarian
24.00
PEPPER AND STRAWBERRY RISOTTO — Risotto aux poivrons jaunes, safran, fraises, vinaigre balsamique de Modène IGP, fenouil marin
estimation≈ 550 kcal75 g de glucideséquilibré 69
Gnocchi aux Épinards et Truffe Noirevegetarian
26.00
SPINACH GNOCCHI WITH BLACK TRUFFLE — Gnocchi fondants aux épinards, truffe noire fraîche, noisette, oignon aigre-doux
estimation≈ 620 kcal55 g de glucideséquilibré 69
Explosion de Ravioli Carbonara
26.00
CARBONARA RAVIOLI EXPLOSION — Raviolis fumés maison farcis à la sauce carbonara, crème au Pecorino Romano et pancetta croustillante
estimation≈ 780 kcal60 g de glucides
Aubergine Rôtie Style Tumbetvegan
24.00
ROASTED EGGPLANT TUMBET STYLE — Aubergine rôtie fumée glacée aux sauces tumbet, millefeuille de pomme de terre, confit de tomates
estimation≈ 480 kcal42 g de glucideséquilibré 70
Poisson Méditerranéen du Jourpescatarian
28.00
MEDITERRANEAN FISH OF THE DAY — Filet de poisson méditerranéen, wok de légumes de saison, amandes, citron confit
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Joues de Porc Éco Majorquines Braisées
28.00
BRAISED ECO MALLORCAN PORK CHEEKS — Joue de porc éco majorquine braisée au vin Mantonegro, truffe noire fraîche, purée de céleri, pousses d'épinards, coing
estimation≈ 650 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
desserts
Gazpacho à la Fraisevegan
10.00
STRAWBERRY GAZPACHO — Gazpacho sucré à la fraise, granité à la menthe, sorbet citron vert, réglisse
estimation≈ 210 kcal35 g de glucideslourd 35
Tiramisú Inversévegetarian
10.00
UPSIDE DOWN TIRAMISú — Mousse au chocolat, mousse mascarpone et gaufrette croustillante au café
estimation≈ 450 kcal32 g de glucideslourd 41
Coulant au Chocolat Fraisvegetarian
10.00
COOL CHOCOLATE COULANT — Coulant au chocolat noir glacé, framboises épicées, chocolat blanc, cardamome
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 35
Plateau de Fromagesvegetarian
21.00
CHEESE PLATTER — Plateau de fromages artisanaux biologiques de Majorque
estimation≈ 580 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Cette carte est-elle toujours correcte ?

97veggie
scoreestimation

Plats végétariens espagnols créatifs

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

On y trouve des plats comme les gnocchis d'épinards à la truffe noire et le risotto poivrons et fraises. Il y a beaucoup d'options végétaliennes, dont les pleurotes royaux grillés. La carte propose aussi de la viande et du poisson.

20 plats végétariens et 10 végans sur 32

70dia
scoreestimation

Cuisine espagnole faible en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs options riches en protéines. Les joues de porc mallorquines braisées et le poisson méditerranéen du jour sont faibles en glucides.

17 adaptés au diabète · 32 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Carrer de Sant Magí, 68, 07013 Palma
Horaires
lun—
mar—
mer19:00–23:00
jeu19:00–23:00
ven19:00–23:00
sam19:00–23:00
dim19:00–23:00
Contact
+34646407276
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bistroesencia.es/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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