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L'Atelier Ramey

rue Ramey 23, 75018 Paris

Fermé maintenant · ouvre 12:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

SALADE CESAR
14.00
Caesar Salad — oeuf parfait, dès de poulet, coeur de romaine, copeaux de parmesan, croutons dorés, tomate bio, sauce Cesar maison
estimation≈ 580 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
CARPACCIO DE BOEUF
17.00
Beef Carpaccio — copeaux de parmesan, capres, artichauts, croutons, champignons bruns, roquette et huile d'olive au citron
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
GAZPACHO DE TOMATE
13.00
Tomato Gazpacho — guacamole et gressin
estimation≈ 310 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
FOIE GRAS
19.00
betterave rouge crue, roquette et Granny Smith
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
ECHINE DE COCHON
27.00
Pork Neck — poivrons doux confit, sauce chimichurri
estimation≈ 620 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
POULPE ROTIE
29.00
Roasted Octopus — houmous de pois chiches, coriandre, jus de veau et pop-corn de pois chiches
estimation≈ 510 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
TARTARE DE BOEUF
27.00
Beef Tartare — fenouil glacé, dés de feta et olives Taggiasche
estimation≈ 540 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
FILET DE CANETTE
28.00
Duck Fillet — caviar d'aubergine à la marjolaine, sauce grenade
estimation≈ 580 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
L'ASSIETTE VÉGÉTALEvegetarian
24.00
Vegetable Plate — legumes de saison, cuisson à basse température
estimation≈ 350 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
LA CÔTE DE BŒUF
84.00
Côte de Bœuf — Pommes de terre grenaille et son bouquet de roquette
estimation≈ 950 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
LE FROMAGEvegetarian
12.00
Cheese Plate — sélection de Fromages fermiers
estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
BROWNIE AU CHOCOLAT GUANAJA
10.00
Chocolate Brownie — noisettes torréfiées, créme anglaise, glace vanille Madagascar
estimation≈ 780 kcal65 g de glucideslourd 21
CHEESECAKE
10.00
coulis mangue
estimation≈ 620 kcal48 g de glucideslourd 27
PANNA COTTA
10.00
vanille de Madagascar et coulis des fruits rouges ou abricot
estimation≈ 380 kcal32 g de glucideslourd 34
SORBET FROMAGE BLANC
10.00
Fromage Blanc Sorbet — nage de apricots, sirop de rosé
estimation≈ 310 kcal38 g de glucides
Le midi
Le Burger 100% fait maison
19.00
Homemade Burger
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
Dessert du jour
2.00
Dessert of the Day
estimation≈ 250 kcal30 g de glucides

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Pratique

Adresse
rue Ramey 23, 75018 Paris
Horaires
lun12:00–14:00, 19:00–22:00
mar12:00–14:00, 19:00–22:00
mer12:00–14:00, 19:00–22:00
jeu12:00–14:00, 19:00–22:00
ven12:00–14:00, 19:00–22:00
sam12:00–14:00, 19:00–22:00
dim12:00–14:00, 19:00–22:00
Contact
+33142510478
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), atelier-ramey.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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