retour à la recherche

Amarante - Paris, 4 Rue Biscornet

Rue Biscornet 4, 75012 Paris

horaires pas encore connus

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Déjeuner
belles asperges vertesvegetarian
16.00
Green Asparagus — cuites minute, vinaigrette
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
accras/blinis de (lotte, sardines)
6.00
Monkfish and Sardine Accras — grillés à l’huile d’olive, salades
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
truite du Perche
19.00
Smoked Perch Trout — légèrement fumée, à la crème crue, blinis de sarrasin
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
terrine de cochon Kintoa
14.00
Kintoa Pork Terrine — faites ici, cornichons Français
estimation≈ 350 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
langue de veau
15.00
Veal Tongue — finement tranchée, mayonnaise et salades
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
foie gras de canard
18.00
Duck Foie Gras — toast pain de campagne
estimation≈ 450 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
escargots sauvages au beurre d’escargots
17.00
Wild Snails with Butter — salades
estimation≈ 310 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
cervelle de veau grillée au beurre
15.00
Grilled Veal Brain — salades
estimation≈ 340 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
fraise de veau
15.00
Veal Sweetbreads — bouillon réduit, calvados et olives, toast et salades
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
pied de cochon Kintoa croustillant
15.00
Crispy Kintoa Pig Trotter — désossé, salades (accord incroyable avec du caviar Prunier +34 €)
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
pintade de Dordogne
21.00
Guinea Fowl with Polenta — le filet cuit à l’ancienne, la peau croustillante, légumes et polente
estimation≈ 620 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
cochon des Aldudes
21.00
Aldudes Pork Shoulder — l’épaule confite puis grillée au beurre, légumes et polente
estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
joue de veau
25.00
Crispy Veal Cheek with Sauerkraut — confite « rosée » et croustillante, choucroute
estimation≈ 580 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
veau de tradition Française
34.00
Veal Blanquette — le bas-carré comme une blanquette colorée, châtaignes et knepfe
estimation≈ 680 kcal48 g de glucideséquilibré 73
ris de veau
45.00
Roasted Veal Sweetbreads — rôti entier, purée de pommes de terre
estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
lotte
39.00
Poached Monkfish — le filet pôché, bouillon monté au beurre, panisses
estimation≈ 610 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
LE SOIR
tomatesvegetarian, vegan
15.00
Tomato Salad — émondées, en salade
estimation≈ 120 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
truite de Vatierville
19.00
Smoked Vatierville Trout — légèrement fumée, à la crème crue, blinis de sarrasin
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
agneau Axuria
32.00
Slow-cooked Axuria Lamb — cuit en patience, épeautres
estimation≈ 650 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
joue de veau confite « rosée » et croustillante
29.00
Crispy Veal Cheek with Sauerkraut — choucroute
estimation≈ 580 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
bœuf de Charolles AOP
110.00
Grilled Charolais Beef — le contre-filet grillé au beurre, purée de pomme de terre
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
le midi et le soir
saint nectaire fermier (lait cru)vegetarian
7.00
Saint Nectaire Cheese
estimation≈ 140 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
snidre fermier (tome au lait cru de brebis)vegetarian
9.00
Snidre Sheep Cheese
estimation≈ 130 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Desserts
fondant 100% Cacao de l’archipel Sao Tomé-et-Principe
12.00
Dark Chocolate Fondant — très très peu sucré, très nature, iodé, sous bois, fèves fermentées, humus, fleurs exotiques, fumé, cuir
estimation≈ 450 kcal30 g de glucides
citron
12.00
Lemon Crème Brûlée — très peu sucré, comme une crème brulée, légèrement amère, assez acide, bien fruitée
estimation≈ 380 kcal25 g de glucideslourd 41
vanilles
12.00
Vanilla Ice Cream — glace turbinée minute, très très peu sucrée
estimation≈ 220 kcal18 g de glucides
au déjeuner
comme une îlevegetarian
5.00
Lemon and Honey Mousse — entre le blanc à manger et la guimauve aussi très peu sucré, lait lié au citron et au miel
estimation≈ 180 kcal22 g de glucides
petite boule de glacevegetarian
5.00
Fromage Blanc with Jam — fromage blanc, confiture de Madame Ferber
estimation≈ 160 kcal18 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

52veggie
scoreestimation

Cuisine française, options limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez commander des asperges vertes ou une salade de tomates. Plusieurs fromages comme le Saint Nectaire et le Snidre sont disponibles.

6 plats végétariens et 1 végans sur 28

72dia
scoreestimation

Classiques français faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreux plats principaux riches en protéines. La joue de veau et le bœuf de Charolles sont de bons choix.

22 adaptés au diabète · 28 plats

Avis

Avis
Pas encore d'avis.Vous y étiez ? Écrivez le premier.

Pratique

Adresse
Rue Biscornet 4, 75012 Paris
Horaires
pas encore connu
Contact
+33767332125
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), amarante.paris/
Dossier
complétude 67 %, confiance 80 %

Propriétaire de Amarante - Paris, 4 Rue Biscornet ? Revendiquez votre établissement.