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Au Bourguignon du Marais

rue François Miron 52, 75004 Paris

Fermé maintenant · ouvre 12:00

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AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

LES ENTRÉES
FOIE GRAS ET TOASTS
24.00
Foie Gras and Toasts — chutney condiments oignons et cornichons
estimation≈ 450 kcal25 g de glucides
JAMBON PERSILLÉ
13.00
Parsley Ham — crème de foie gras
estimation≈ 320 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
6 GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE
13.00
Burgundy Snails
estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
TARTE FINE PÉRÉGOURDINE
17.00
Perigord Tart — gésiers confits, magrets fumés, noix
estimation≈ 550 kcal30 g de glucides
ASPERGES VERTES ET TRUITE FUMÉEpescatarian
18.00
Green Asparagus and Smoked Trout — vinaigrette d’agrumes ricotta
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
VELOUTÉ DE PETITS POIS À LA MENTHEvegetarian
14.00
Pea and Mint Velouté
estimation≈ 220 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
SOUPE À L’OIGNON
13.00
French Onion Soup — gratinée à l’Emmental petits croûtons, lardons et champignons
estimation≈ 380 kcal35 g de glucideséquilibré 70
ŒUFS BIO EN MEURETTEvegetarian
14.00
Eggs in Meurette
estimation≈ 340 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Pour les petits ! Des frites, des nuggets et du ketchup
13.00
Kids Nuggets and Fries
estimation≈ 750 kcal70 g de glucideséquilibré 73
LES VIANDES
BŒUF BOURGUIGNON « spécialité »
26.00
Beef Bourguignon — pommes de terre grenailles, lardons et champignons
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
CHÂTEAU FILET sauce Chateaubriand
37.00
Chateaubriand Fillet — polenta aux oignons confits et cecina de boeuf
estimation≈ 720 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
CHEESEBURGER
24.00
bœuf de l’Aubrac, cheddar affiné, bresaola, salade, tomate, cornichons, frites maison
estimation≈ 950 kcal65 g de glucideséquilibré 65
FILET DE CANETTE sauce au porto
32.00
Duck Fillet with Port Sauce — laitue braisée et pommes fondantes
estimation≈ 620 kcal30 g de glucideséquilibré 73
TARTARE DE BŒUF de L’AUBRAC
21.00
Beef Tartare — frites maison
estimation≈ 780 kcal55 g de glucideséquilibré 72
LES POISSONS
POULPE GRILLÉ sauce chimichurri aux olives Kalamatapescatarian
32.00
Grilled Octopus — piquillos et écrasé de pommes de terre
estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
CASSOLETTE DE MÉDAILLON DE LOTTE sauce au Noilly Pratpescatarian
31.00
Monkfish Medallion — fenouil et poireaux crayons
estimation≈ 450 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
PAVÉ DE MAIGRE RÔTI à la crème de maïspescatarian
32.00
Roasted Meagre — légumes de saison au pesto de riquette
estimation≈ 520 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Garniture supplémentaire
5.00
Extra Side Dish
estimation≈ 200 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
AUTRES PLATS
POKÉ BOWL à la truite fuméepescatarian
22.00
Smoked Trout Poke Bowl — sauce soja, avocat, edamame, carottes râpées, riz vinaigré, mangue
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideséquilibré 90
LA SALADE DU BOURGUIGNON
18.00
Bourguignon Salad — œuf poché, jambon persillé, haricots verts, salade
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
L’ASSIETTE VÉGÉTARIENNEvegetarian
20.00
Vegetarian Plate — légumes de saison, écrasé de pommes de terre, laitue braisée…
estimation≈ 420 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
FROMAGE / DESSERTS
SAINT MARCELLINvegetarian
10.00
Saint Marcellin Cheese — toasts, salade
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
CAFÉ GOURMAND
13.00
accompagné de trois douceurs
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 30
PROFITEROLES glace à la vanille « Maison Berthillon »
15.00
Profiteroles — chocolat chaud, amandes effilées
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideslourd 25
CRÈME BRULÉE à la vanille Bourbon
13.00
Vanilla Crème Brûlée
estimation≈ 350 kcal22 g de glucideslourd 42
TARTE AUX FRAISES à la crème vanillevegetarian
16.00
Strawberry Tart
estimation≈ 480 kcal52 g de glucideslourd 33
MILLEFEUILLE AU CHOCOLAT ET PRALINÉ AUX CERISES AMARENAvegetarian
15.00
Chocolate and Cherry Millefeuille
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 31
GLACES ET SORBETS
10.00
Ice Cream and Sorbets — deux parfums - Vanille, chocolat noir, pistache /abricot, citron vert, framboise
estimation≈ 280 kcal30 g de glucides
FORMULES DÉJEUNER SUR L’ ARDOISE
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
25.00
Lunch Formula 1
estimation≈ 950 kcal70 g de glucideséquilibré 65
Entrée / Plat / Dessert
30.00
Lunch Formula 2
estimation≈ 1200 kcal90 g de glucides
ENTRÉES
SAUMON MARINÉpescatarian
15.00
Marinated Salmon — autour de la betterave
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
VELOUTÉ DE CHÂTAIGNES façon cappuccino
13.00
Chestnut Velouté — magret de canard fmé
estimation≈ 310 kcal24 g de glucidesadapté au diabète
TARTE FINE AUX CHAMPIGNONS DU MOMENTvegetarian
14.00
Mushroom Tart — parmesan
estimation≈ 340 kcal28 g de glucides
Pour les petits
12.00
Kids Steak and Fries — Des frites, du steak haché et du ketchup
estimation≈ 750 kcal55 g de glucides
PLATS
TAGLIATELLES À LA CRÈME DE TRUFFEvegetarian
21.00
Truffle Cream Tagliatelle
estimation≈ 680 kcal65 g de glucides
TARTARE DE BOEUF DE L’AUBRAC
20.00
Beef Tartare — frites maison
estimation≈ 720 kcal45 g de glucideséquilibré 65
CHÂTEAU FILET
31.00
Chateaubriand Fillet — sauce au poivre, haricots verts et gratin dauphinois
estimation≈ 850 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
PARMENTIER DE CANARD
21.00
Duck Parmentier — salade verte
estimation≈ 620 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
BURGER DU BOURGUIGNON DU MARAIS
22.00
Bourguignon Burger — frites maison
estimation≈ 920 kcal75 g de glucides
DOS DE CABILLAUD CUIT À LA VAPEURpescatarian
28.00
Steamed Cod — méli-mélo de légumes
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
GAMBASpescatarian
28.00
Gambas Risotto — risotto crémeux et dés de chorizo
estimation≈ 780 kcal65 g de glucides
FROMAGE & DESSERTS
PARIS BRESTvegetarian
11.00
praline cream
estimation≈ 550 kcal48 g de glucideslourd 30
CRÈME BRULÉE
11.00
Vanilla Crème Brûlée — à la vanille
estimation≈ 380 kcal22 g de glucideslourd 41
COULANT AU CHOCOLATvegetarian
11.00
Chocolate Lava Cake — caramel au beurre salé
estimation≈ 520 kcal45 g de glucideslourd 31
LES SNACKS
Salade du Bourguignon
17.00
Bourguignon Salad — Jambon persillé, toast au bleu de Bresse, haricots verts, dés de tomates, salade verte, vinaigrette aux herbes fraîches
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Feuillete au Saint Marcelinvegetarian
16.00
Saint Marcellin Puff Pastry — Feuilleté au Saint Marcelin servi avec salade
estimation≈ 420 kcal28 g de glucides
Assiette végétariennevegetarian
14.00
Vegetarian Tagliatelle — tagliatelles, légumes du moment
estimation≈ 480 kcal62 g de glucideséquilibré 68
Planche de fromages et charcuteries
17.00
Cheese and Charcuterie Board — Accompagnée d’une salade
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Cette carte est-elle toujours correcte ?

62veggie
scoreestimation

Cuisine française classique

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez commander des tagliatelles à la crème de truffe ou l'assiette végétarienne aux légumes de saison. Pour le dessert, il y a le coulant au chocolat ou la tarte aux fraises.

12 plats végétariens et 0 végans sur 49

74dia
scoreestimation

Cuisine française classique et viandes

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats à base de protéines avec des légumes. Les poissons et les viandes sont globalement adaptés.

21 adaptés au diabète · 49 plats

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Pratique

Adresse
rue François Miron 52, 75004 Paris
Horaires
lun12:00–23:30
mar12:00–23:30
mer12:00–23:30
jeu12:00–23:30
ven12:00–23:30
sam12:00–23:30
dim12:00–23:30
Lunch menu on the slate available 7/7 from 12:00 to 14:30
Contact
+33148871540
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubourguignondumarais.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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