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L'Entr'acte - Paris, 21 Rue Malte-Brun

rue malte brun 21, 75020 PARIS

Fermé maintenant · ouvre 12:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Les Entrées
Petits encornets farcis à la caponata et chorizo
14.00
Stuffed squid with caponata and chorizo
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Soupe glacée de petits pois à la menthe, mousse de fêta et graines de courgesvegetarian
10.00
Chilled pea soup with mint and feta mousse
estimation≈ 210 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Poulet croustillant à la citronnelle et gingembre, sauce thaï au sesame et concombre
11.00
Crispy chicken with lemongrass and ginger
estimation≈ 380 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
Carpaccio de saint pierre, condiments fraise et citron vert
14.00
John Dory carpaccio
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Gravlax de canard, confit de datte et réduction de Kalia
13.00
Duck gravlax with date confit
estimation≈ 290 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Les Plats
Carpaccio de tomates anciennes, burrata aop, pêches rôties et artichauts fritsvegetarian
22.00
Heirloom tomato carpaccio with burrata
estimation≈ 620 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
La César salade, filet de poulet croustillant, romaine, sauce César, lard parmesan croûtons
22.00
Caesar salad with crispy chicken
estimation≈ 780 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77
Le Burger au porc effiloché et cajun, coleslaw, bbq, frites et salade
19.00
Pulled pork Cajun burger
estimation≈ 1150 kcal85 g de glucides
Gambas black Tiger grillées, paccheri au pesto de basilic et pistaches
24.00
Grilled Black Tiger prawns with paccheri
estimation≈ 720 kcal65 g de glucideséquilibré 77
Tataki de filet de bœuf Angus, sauce cacahuète
29.00
Angus beef tataki with peanut sauce
estimation≈ 540 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet de saint pierre à la plancha, aubergines grillées, concassé de tomate, vierge aux olives
24.00
Grilled John Dory with eggplant
estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Tataki de thon, sauce au sésame et citronnelle, nouilles sautées au shitaké.
26.00
Tuna tataki with noodles
estimation≈ 610 kcal55 g de glucideséquilibré 73
Pluma de cochon Bellota, mousseline de céleri, asperges et jus fumé
28.00
Pluma Iberico pork with celery mousse
estimation≈ 580 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Les Desserts
Mousse au chocolat noir et fleur de sel
9.90
Dark chocolate mousse
estimation≈ 450 kcal32 g de glucideslourd 34
Affogato vanille
8.00
Vanilla Affogato
estimation≈ 220 kcal24 g de glucides
Brioche façon pain perdu, caramel beurre salé et glace vanille
9.90
Brioche French toast with salted caramel
estimation≈ 780 kcal82 g de glucideslourd 21
Salade de fruits frais et sorbet au citron de Mentonvegan
9.90
Fresh fruit salad with lemon sorbet
estimation≈ 210 kcal38 g de glucideslourd 35
Cheesecake fraise yuzu, meuringué
9.90
Strawberry yuzu cheesecake
estimation≈ 480 kcal35 g de glucideslourd 30

Cette carte est-elle toujours correcte ?

63veggie
scoreestimation

Cuisine française, options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose une soupe glacée de petits pois à la fêta et un carpaccio de tomates à la burrata. La salade de fruits frais au sorbet citron est vegane.

3 plats végétariens et 1 végans sur 18

75dia
scoreestimation

Cuisine française et options bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats principaux riches en protéines et faibles en glucides. Le tataki de bœuf Angus contient environ 12 g de glucides.

10 adaptés au diabète · 18 plats

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Pratique

Adresse
rue malte brun 21, 75020 PARIS
Horaires
lun12:00–14:00, 19:00–23:00
mar12:00–14:00, 19:00–23:00
mer12:00–14:00, 19:00–23:00
jeu12:00–14:00, 19:00–23:00
ven12:00–14:00, 19:00–00:00
sam12:00–14:00, 19:00–00:00
dimfermé
Contact
+33142522559
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lentractebistrot.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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