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Restaurant Paul

Place Dauphine 15, 75001 Paris

Ouvert maintenant · jusqu'à 22:00

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

PLATS
Soupe de Tradition
12.00
Traditional Vegetable Soup — potage onctueux de légumes et crème
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Blanquette de Veau
24.00
Veal Blanquette — tendre morceaux de veau, sauce onctueuse à la crème
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Ris Poulet
22.00
Chicken Rice — sauté avec champignons et crème fraîche
estimation≈ 720 kcal55 g de glucides
Filet de Veau Poêlé
26.00
Pan-seared Veal Fillet — sauté avec pommes de terre et sauce au poivre
estimation≈ 680 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet de Bœuf
28.00
Beef Fillet — sauté avec pommes de terre et sauce au poivre
estimation≈ 710 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet de Bar
24.00
Sea Bass Fillet — sauté avec pommes de terre et sauce au beurre blanc
estimation≈ 620 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Risotto du Dauphiné
20.00
Dauphiné Risotto — riz fondant aux champignons et à la crème
estimation≈ 580 kcal50 g de glucides
Filet de Cabillaud Riz
22.00
Cod Fillet with Rice — sauté avec riz et sauce au beurre blanc
estimation≈ 610 kcal50 g de glucideséquilibré 67
Tartare de Bœuf Chambord
24.00
Beef Tartare Chambord — préparé à la minute avec frites maison
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
ACCOMPAGNEMENTS
Pommes sautées
6.00
Sautéed Potatoes — pommes de terre sautées
estimation≈ 280 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Purée de Pommes
6.00
Mashed Potatoes — purée onctueuse
estimation≈ 220 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Riz sauté
6.00
Sautéed Rice with Vegetables — riz sauté aux légumes
estimation≈ 210 kcal35 g de glucides
Salade de Saison
6.00
Seasonal Salad — salade fraîchement préparée
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Toute sauce
4.00
Choice of Sauce — sauce au choix
estimation≈ 80 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Formule Déjeuner
Plat du Jour + Café
22.00
Lunch Special
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
Les Entrées
Terrine du Paul
11.00
Paul's Terrine — Terrine maison, salade sucrine et vinaigrette
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Œuf Cocotte Bio
11.00
Organic Baked Egg — Crémeux de champignons de saison
estimation≈ 280 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Traditionnelle Soupe à l'Oignon
14.00
Traditional Onion Soup — Soupe historique gratinée au comté AOP
estimation≈ 350 kcal30 g de glucides
Poireaux en Vinaigrette
11.00
Leeks in Vinaigrette — Recette de grand-mère, copeaux de parmesan
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Foie-Gras Maison à la figue
24.00
Homemade Foie Gras with Fig — Pain toasté et chutney du moment
estimation≈ 450 kcal25 g de glucides
Escargots du Paul
18.00
Paul's Escargots — Beurre persillé, servi par 6 ou 12
estimation≈ 450 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Sélection de Fromages
Assiette de 3 fromages affinés au choix
15.00
Cheese Plate
estimation≈ 400 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Les Desserts
Notre Paris-Dauphine
13.00
Paris-Dauphine — Paris Brest, echoes à la crème de noisette
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 26
Historique Mousse au Chocolat
11.00
Chocolate Mousse — Recette historique, chocolat grand cru
estimation≈ 400 kcal25 g de glucides
Tarte Tatin
12.00
Tarte caramélisée, crème double
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 30
Crème Brûlée
12.00
Crème à la vanille Bourbon de la Réunion
estimation≈ 350 kcal20 g de glucideslourd 42
Brioche Perdue
12.00
Lost Brioche — Dorée au beurre breton et caramel
estimation≈ 600 kcal50 g de glucideslourd 32
Mi-Cuit Chocolat
12.00
Chocolate Fondant — Zestes d'orange, glace à la vanille Bourbon Maison
estimation≈ 500 kcal45 g de glucideslourd 32
Déclinaison pour les grands gourmands
13.00
Gourmet Selection — Café, Thé (ou Champagne + 5 euros)
estimation≈ 100 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Glaces et Sorbets
Ice Creams and Sorbets — Demandez notre sélection à votre serveur !
estimation≈ 200 kcal30 g de glucideslourd 39
Nos petites Trouvailles
Saucisson Maison La Guildive - 150g
9.00
Homemade Saucisson
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Les Tartinables Maison La Guildive
12.00
Homemade Spreads
estimation≈ 300 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Taponade d'Artichaut 140 gr
Artichoke Tapenade
estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Terrine de Beudin noir 130 gr
Blood Sausage Terrine
estimation≈ 350 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Terrine de Langoustine 50 gr
Langoustine Terrine
estimation≈ 150 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Le Semainier du Paul
LUNDI Fricassée de Volaille, sauce moutarde
19.00
Poultry Fricassee
estimation≈ 650 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
MARDI Quenelle de Brochet
19.00
Pike Quenelle
estimation≈ 500 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
MERCREDI "Cordon Bleu" Maison
19.00
Homemade Cordon Bleu
estimation≈ 800 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
JEUDI Ratatouille legumes de frais, œuf pochévegetarian
19.00
Ratatouille with Poached Egg
estimation≈ 350 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
VENDREDI Poisson du Marchépescatarian
19.00
Market Fish
estimation≈ 500 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
SAMEDI Boeuf Carottes
21.00
Beef and Carrots
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
DIMANCHE Poulet Grand-Mère
19.00
Grandmother's Chicken
estimation≈ 620 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Les Plats
Parmentier de Canard
22.00
Duck Parmentier — Gratinée au four, salade verte et vinaigrette
estimation≈ 750 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Blanquette de Legumesvegetarian
19.00
Vegetable Blanquette — Legumes de saison, riz basmati
estimation≈ 580 kcal65 g de glucideséquilibré 66
Saucisse Purée Maison
21.00
Sausage and Mash — Purée de pomme de terre au beurre
estimation≈ 850 kcal45 g de glucides
Risotto aux Champignonsvegetarian
22.00
Mushroom Risotto — Risotto crémeux, au parmesan et vin blanc
estimation≈ 650 kcal55 g de glucides
Filet de Bar en croûte d'herbespescatarian
26.00
Herb-crusted Sea Bass — Poêlée de courgettes et beurre blanc
estimation≈ 520 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Tartare de Boeuf façon Paul
25.00
Paul's Beef Tartare — Cru ou aller-retour, servi avec frites maison
estimation≈ 880 kcal50 g de glucides
Foie de Veau Poêlé
26.00
Pan-seared Veal Liver — Poêlée au miel, kalamansi et coriandre, purée
estimation≈ 680 kcal35 g de glucideséquilibré 69
Côte de Boeuf extra tendre
42.00
Beef Côte Rib — 400gr Sauce béarnaise, frites maison
estimation≈ 1100 kcal55 g de glucides
Les Garnitures
Au choix : purée maison ; salade verte ; poêlée de courgettes ; frites maison ; riz basmativegan, vegetarian
8.00
Basmati rice
estimation≈ 250 kcal30 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

42veggie
scoreestimation

Cuisine française, peu d'options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose un risotto aux champignons ou une blanquette de légumes. La carte contient surtout de la viande et du poisson.

4 plats végétariens et 1 végans sur 51

77dia
scoreestimation

Classiques français et gestion glucidique

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreux plats principaux protéinés. Vous pouvez gérer les glucides en adaptant les accompagnements.

28 adaptés au diabète · 50 plats

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Pratique

Adresse
Place Dauphine 15, 75001 Paris
Horaires
lun12:00–14:30, 19:00–22:00
mar12:00–14:30, 19:00–22:00
mer12:00–14:30, 19:00–22:00
jeu12:00–14:30, 19:00–22:00
ven12:00–14:30, 19:00–22:00
sam12:00–14:30, 19:00–22:00
dim12:00–14:30, 19:00–22:00
Contact
+33143542148 groupe.dauphine@gmail.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantpaul.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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