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Bistro Ramen Ryukishin

Rue de Richelieu 59, 75002 Paris

Ouvert maintenant · jusqu'à 21:30

japonais€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

SUGGESTION DE SAISON
Kamotsuké ❄
28.20
Kamotsuke Cold Ramen — bouillon clair de volaille infusé au katsuobushi, taré maison à base de shoyu & tamari (amakuchi), cubes de gingembre frais. généreuse portion de nouilles servie sur un lit de glaçons, shiso, citron vert, benishōoga, wasabi, blanc de poireau en julienne, tchashuu de canard façon aburi, topping de croustillant de poireaux.
estimation≈ 650 kcal85 g de glucideséquilibré 77
Vegan Tomate Froid ❄vegan
24.60
Vegan Cold Tomato Soup — bouillon végan, double concentré de tomates, kombu dashi, huile d’ail noire, mesclun, roquette & sauce balsamique, olives noires, fèves d’édamamé, pois gourmands, cubes de tofu frit, poivrons & tomates cerises grillées. Uniquement enété ☀
estimation≈ 320 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Otsumami Végétalvegetarian
9.60
Vegetable Otsumami — assiette d’amuse-bouches végétaux, format à partager ou individuel, guacamole & zestes de yuzu, servi sur feuilles d’endives fraiches,, concombres marinés à l’huile pimentée ryukishin & shio kombu, cubes de tofu frits accompagnés de yuzu poivré, mini-salade d’endives à l’huile de sésame & shiso
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Entrées
Gyozas frits de légumes 6pvegan
9.80
Vegetable Fried Gyoza — Produit vegan
estimation≈ 320 kcal38 g de glucideséquilibré 71
Gyozas mijotés de poulet 6p
10.80
Simmered Chicken Gyoza
estimation≈ 280 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Edamame au sel de matchavegan
7.20
Edamame with Matcha Salt — Produit vegan
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 87
Gyozas frits de poulet 6p
9.80
Chicken Fried Gyoza
estimation≈ 350 kcal28 g de glucideséquilibré 65
Kara-agé de poulet & sel de wasabi 6p
13.80
Chicken Karaage
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Trio de Tempuravegetarian
6.40
Vegetable Tempura — assortiments de 3 légumes
estimation≈ 220 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Ramen
Paítan Sésame
24.20
Sesame Paitan Ramen — bouillon épais de volaille décliné à la pate de sésame, huile pimentée maison, chou de shanghai, tranches de poulet & canard, oignons rouges, croustillant de poireaux
estimation≈ 850 kcal75 g de glucideséquilibré 67
Tchintan Yuzu
23.40
Yuzu Chintan Ramen — bouillon tchintan, huile parfumée à la bonite, jus de yuzu tempura de renkon, tranches de poulet & canard zeste de yuzu, shiso copeaux de bonite séchée yuzu poivré
estimation≈ 720 kcal70 g de glucideséquilibré 77
Végan Sésamevegan
24.60
Sesame Vegan Ramen — bouillon végan décliné à la pâte de sésame, huile pimentée maison, chou de shanghai, champignons sautés, oignons rouges, oignons frits, croustillant de légumes mixtes.
estimation≈ 780 kcal72 g de glucideséquilibré 65
Paítan
22.20
Paitan Ramen — bouillon épais de volaille, huile au léger goõt de moule, tranches de poulet & canard, croustillant de poireaux
estimation≈ 780 kcal68 g de glucideséquilibré 70
Tchintan
20.60
Chintan Ramen — bouillon clair de volaille, huile de volaille, tranches de poulet & canard, demi-oeuf ajitsuké, oignons rouges, cebettes, citron
estimation≈ 680 kcal65 g de glucideséquilibré 77
Végan à l'huile de Shiitakévegan
22.40
Shiitake Oil Vegan Ramen — bouillon de légumes, huile végétale, champignons sautés, oignons rouges, oigons frits, croustillant de légumes mixtes
estimation≈ 710 kcal68 g de glucideséquilibré 66
Tsukemen
Tsukemen Tchintan
23.80
Chintan Tsukemen — bouillon clair de volaille, huile de volaille, tranches de poulet & canard, citron, oignons rouges, cebettes
estimation≈ 750 kcal75 g de glucideséquilibré 77
Tsukemen Paítan
24.80
Paitan Tsukemen — bouillon épais de volaille, huile au léger goõt de moule, tranches de poulet & canard, oignons rouges, cebettes, croustillant de poireaux
estimation≈ 820 kcal75 g de glucideséquilibré 68
Un petit plus ?
Portion généreuse de nouilles
3.20
Extra Noodles
estimation≈ 220 kcal45 g de glucides
Oeuf ajitsuké
2.60
Ajitsuké Egg
estimation≈ 80 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Yuzu poivré
1.40
Peppered Yuzu
estimation≈ 15 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
Tranches de poulet & canard braisés (double portion)
6.40
Braised Chicken and Duck
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Bol de riz blanc
3.20
White Rice
estimation≈ 210 kcal45 g de glucides
Pour finir sur une note sucrée
Daifuku, monaka & fruitsvegan
10.40
Daifuku, Monaka and Fruits — Produit vegan
estimation≈ 480 kcal75 g de glucideslourd 30
Crème brûlée végane au sésame noirvegan
10.40
Black Sesame Vegan Crème Brûlée — Produit vegan, fait maison
estimation≈ 350 kcal32 g de glucides

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90veggie
scoreestimation

Ramen japonais avec options veganes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir le ramen Végan Sésame ou le Végan à l'huile de Shiitaké. Il y a des entrées veganes comme les gyozas de légumes et les edamame au sel de matcha. Pour le dessert, il y a une crème brûlée végane au sésame noir.

9 plats végétariens et 7 végans sur 24

62dia
scoreestimation

Privilégiez les accompagnements

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Les ramen sont riches en glucides. Les entrées et les suppléments sont plus adaptés pour limiter les glucides.

9 adaptés au diabète · 24 plats

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Pratique

Adresse
Rue de Richelieu 59, 75002 Paris
Horaires
lun12:00–14:00, 18:45–21:30
mar11:45–14:30, 18:45–22:00
mer11:45–14:30, 18:45–22:00
jeu11:45–14:30, 18:45–22:00
ven11:45–14:30, 18:45–22:00
sam11:45–15:30, 18:30–22:00
dim12:00–15:00, 18:45–21:00
Contact
+33616918815
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ryukishin.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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