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Bistrot du Sommelier

Boulevard Haussmann 97, 75008 Paris

Ouvert maintenant · jusqu'à 22:30

français€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées
Entrée de l’ardoise du jour
19.00
Daily special starter
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Asperge vertevegetarian
21.00
Green asparagus with Parmesan crumble — de Provence, poîlée, sabayon au miel et citron, crumble de Parmigiano
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Barpescatarian
24.00
Sea bass with yuzu and fennel — de ligne au vinaigre de yuzu, chiffonnade de fenouil mariné au sel rouge et poivre de Timut
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Foie gras
26.00
Grilled foie gras — grillé, moulé façon terrine, condiment aux fruits et réduction au Porto
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Plats
Plat à l’ardoise du Jour
29.00
Daily special main course
estimation≈ 750 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Veau
38.00
Veal with truffle juice — taillé dans le quasi, jus corsé à la brisure de truffe, rôti de pomme de terre
estimation≈ 680 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Cabillaudpescatarian
34.00
Cod with herb crust and celeriac — nacré à l’huile d’olive, croùte aux herbes et noix de pécan, mousseline de céleri-rave, émulsion à la citronnelle
estimation≈ 520 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Agneau
36.00
Confit lamb shoulder — l’épaule confite, aubergine à l’ail des ours, jus monté à la moutarde de Brive
estimation≈ 620 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Fromages
Assiette de trois fromages de la crémerie Delacourvegetarian
18.00
Cheese platter
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Desserts
Dessert à l’ardoise du jour
14.00
Daily special dessert
estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 34
Amande
15.00
Almond financier with white chocolate — en financier au chocolat blanc, compotée de framboise, chantilly à la vanille
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 30
Cassis
15.00
Blackcurrant entremet — en entremet, coulis de cassis au vin rouge, streusel à la verveine
estimation≈ 420 kcal48 g de glucides
Chocolat
15.00
Chocolate mousse with beetroot — mousse légère, betterave à la cannelle, glace au chocolat grand cru
estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 33
Café ou thé gourmand
15.00
Coffee or tea gourmand
estimation≈ 600 kcal65 g de glucideslourd 28
Formules Déjeuners à l'ardoise
Entrée & plat ou plat & dessert
39.00
Lunch set (2 courses)
estimation≈ 1000 kcal60 g de glucides
Entrée, plat& dessert
49.00
Lunch set (3 courses)
estimation≈ 1400 kcal90 g de glucideslourd 37
Les Menus signatures "Saveurs Complices"
Menu Découverte
80.00
Discovery Menu — Amuse-bouche, entrée, plat, dessert
estimation≈ 1600 kcal110 g de glucideslourd 29
Le Menu Découverte sans les vins
60.00
Discovery Menu (without wine)
estimation≈ 1600 kcal110 g de glucideslourd 29
Menu Tentation
100.00
Temptation Menu — Amuse-bouche, entrée, plat, fromages et dessert
estimation≈ 2000 kcal120 g de glucideslourd 29
Le Menu Tentation sans les vins
75.00
Temptation Menu (without wine)
estimation≈ 2000 kcal120 g de glucideslourd 29
Menu Millésime
130.00
Vintage Menu — Amuse-bouche, entrée, plat, fromages et dessert
estimation≈ 2800 kcal180 g de glucideslourd 25
Le Menu Millésime sans les vins
95.00
Vintage Menu (without wine)
estimation≈ 2400 kcal180 g de glucideslourd 25

Cette carte est-elle toujours correcte ?

33veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir les asperges vertes au crumble de Parmigiano ou l'assiette de trois fromages. Il n'y a pas de plat principal végétarien. Le reste de la carte propose de la viande et du poisson.

2 plats végétariens et 0 végans sur 22

75dia
scoreestimation

Classiques français faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines et faibles en glucides. Les poissons et viandes conviennent à un régime limité en glucides.

9 adaptés au diabète · 22 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Boulevard Haussmann 97, 75008 Paris
Horaires
lun12:00–14:30, 19:00–22:30
mar12:00–14:30, 19:00–22:30
mer12:00–14:30, 19:00–22:30
jeu12:00–14:30, 19:00–22:30
ven12:00–14:30, 19:00–22:30
samfermé
dimfermé
Contact
+33142652485
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bistrotdusommelier.eu/bds/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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