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Brasserie Rosie

rue du Faubourg Saint-Antoine 53, 75011 PARIS

Fermé maintenant · ouvre 12:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Plats
LA CHEESE-COQUILLETTE JAMBON TRUFFE
19.00
Truffle Ham and Cheese Pasta — Coquillettes françaises, jambon de Paris artisanal, comté 18 mois, entré es poîlée de champignons de Paris, crème à la truffe d’été (version végé possible)
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
SAUCISSE-PURÉE À LA MODE DE JEANTOU
13.00
Sausage and Mash — Saucisse artisanale basque, purée de pommes de terre maison et jus de viande comme à Albepierre
estimation≈ 620 kcal40 g de glucideséquilibré 65
OEUFS MAYONNAISE ROSIE LOU
5.00
Eggs Mayonnaise — Oeufs plein air, spicy mayo maison au piment d’Espelette et oignons
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
PLAT VÉGÉ DU MOMENTvegetarian
16.00
Vegetarian Dish of the Day — Demandez à nos Loupiots pour plus d’informations !
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideséquilibré 80
JAMBON MELON COMME CHE MAMIE
8.00
Ham and Melon — Melon charentais, jambon de Bayonne de la maison Montauzer, vinaigrette acidulée
estimation≈ 210 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
SAUMON À L’OSEILLEpescatarian
18.00
Salmon with Sorrel — Saumon en ballotine, tombée d’épinards au beurre, riz basmati et crème à l’oseille
estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
ESCARGOTS À LA BOURGUIGNONNE
12.00
Escargots gratinés avec un beurre persillé à l’ail
estimation≈ 350 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
PIÈCE DU BOUCHER
18.00
Butcher's Cut Steak — Hampe de boeuf Black Angus, accompagnée de frites double cuisson, sauce bleu ou poivre
estimation≈ 820 kcal55 g de glucides
TISTORRA
6.00
Txistorra — Saucisse basque légèrement épicée, en direct de notre boucher à San Sebastián
estimation≈ 280 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
CROQUE MADAME À LA TRUFFE
15.00
Truffle Croque Madame — Pain de campagne, sauce mornay truffe d’été et comté 18 mois, jambon artisanal à l’os, oeuf plein air au plat, salade et frites double cuisson
estimation≈ 980 kcal70 g de glucides
OSSAU-IRATYvegetarian
10.00
Ossau-Iraty Cheese — La star des fromages basques, en direct de la ferme Elizarea
estimation≈ 320 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
SALADE SAINT JEAN DE BANGKOK
16.00
Bangkok Salad — Chou chinois, carottes, courgettes, olives Taggiasche, piquillos, feta, émincés de bavette marinée à la thaï, piment d’Espelette
estimation≈ 480 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
RILLETTES DE CANARD DU SUD OUEST
7.00
Duck Rillettes — Onctueuses rillettes* en direct de la maison Montauzer
estimation≈ 250 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
PINTXOS DE ATÚNpescatarian
8.00
Tuna Pintxos — Poivrons piquillos farcis au thon de la maison Ortiz, fromage frais aux herbes, olives taggiasche et jus de citron
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
SUBLIME MAGRET DE CANARD
22.00
Duck Breast with Honey — En direct des Landes et élevé au maïs, purée de carottes au gingembre, carottes fanes rôties, sauce au miel et romarin
estimation≈ 610 kcal30 g de glucideséquilibré 73
LA BIG TORTILLA DE PATATAS
11.00
Spanish Tortilla with Txistorra — Omelette espagnole olé olé, pomme de terre, oignons caramélisés, txistorra de notre boucher à San Sebastian et sauce aïoli (version végé possible - 10€)
estimation≈ 550 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
PAILLARD DE POULET & LÉGUMES D’ÉTÉ
24.00
Grilled Chicken and Summer Vegetables — Poulet jaune mariné aux herbes, accompagnée d’une poîlée de courgettes jaunes et aubergines
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
MOULES-FRITESpescatarian
18.00
Mussels and Fries — Sauce marinière accompagnées de frites double cuisson
estimation≈ 780 kcal60 g de glucides
CREVETTES FAÇON ILBARRITXpescatarian
10.00
Shrimp Ilbarritx — Cuites dans une creamy sauce au piment d’Espelette et ail
estimation≈ 310 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
POISSON DU JOURpescatarian
Fish of the Day — Demandez à nos Loupiots pour plus d’informations - Prix en fonction des marées…
estimation≈ 520 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
JAMBON DE BAYONNE
9.00
Bayonne Ham — 12 mois d’affinage, taillé minute, en direct de la Maison Montauzer
estimation≈ 220 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
TOMATE BURRATINAvegetarian
13.00
Burrata and Tomato — tomates datterino au sumac, burrata d’Andria de 100gr, basilic, huile d’olive de Crète à partager !
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
SALMOREJOvegetarian
8.00
gaspacho aux tomates coeur de boeuf
estimation≈ 120 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
CÔTE DE BOEUF CHAROLAISE
90.00
Côte de Boeuf — Belle pièce à partager, frites double cuisson
estimation≈ 1800 kcal80 g de glucideslourd 36
CROQUETAS & LOVE
8.00
Ham Croquettes — Croquetas au jambon Serrano et spicy mayo dip
estimation≈ 350 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
MAGRET DE CANARD AU MIEL ET ROMARIN
48.00
Honey and Rosemary Duck Breast — Canard du Sud-Ouest, pommes de terre grenaille revenues à la graisse de canard, herbes fraîches, sauce au miel et romarin
estimation≈ 850 kcal35 g de glucideséquilibré 69
FOIE GRAS DE CANARD
16.00
Duck Foie Gras — Foie gras IGP des Landes, élevé au maïs, servi avec un chutney d’oignons
estimation≈ 400 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
MENU KIDS
12.00
Kids Menu — Grenadine ou menthe à l’eau, Coquillettes jambon au comté 18 mois, Cookie choco
estimation≈ 800 kcal90 g de glucides
Desserts
PARIS-BREST
8.00
Chou maison, craquelin cacao, praliné et ganache montée à la noisette
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 37
CHEESECAKE BASQUE
8.00
Basque Cheesecake — Croustillant aux amandes, fleur de sel et condiment aux fruits de saison
estimation≈ 480 kcal35 g de glucideslourd 37
RIZ AU LAIT
7.00
Rice Pudding — Super onctueux et vanillé à souhait, topping riz soufflé caramélisé
estimation≈ 350 kcal45 g de glucides
TARTE DE SAISON
8.00
Seasonal Tart — Demandez à nos Rositos pour plus d’informations !
estimation≈ 400 kcal40 g de glucideslourd 43
MOELLEUX AU CHOCOLAT POUR DEUX
16.00
Chocolate Fondant — À dévorer avec une crème anglaise bien vanillée
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucideslourd 30
CAFÉ DOUCEUR
5.00
Seulement le midi
estimation≈ 250 kcal30 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

41veggie
scoreestimation

Cuisine française options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir un salmorejo, une tomate burratina ou le fromage Ossau-Iraty. Il existe aussi un plat végétarien du moment. Le reste de la carte propose surtout de la viande et du poisson.

4 plats végétariens et 0 végans sur 34

73dia
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Classiques français et options glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreux plats à base de protéines. Plusieurs options ont un indice glycémique bas.

18 adaptés au diabète · 34 plats

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Pratique

Adresse
rue du Faubourg Saint-Antoine 53, 75011 PARIS
Horaires
lun12:00–14:30, 18:45–22:30
mar12:00–14:30, 18:45–22:30
mer12:00–14:30, 18:45–22:30
jeu12:00–14:30, 18:45–22:30
ven12:00–14:30, 18:45–23:00
sam12:00–15:00, 18:45–23:00
dim12:00–15:00, 18:45–22:00
Contact
+32145708239
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriesalamode.com/brasserie-rosie
Dossier
complétude 83 %, confiance 94 %

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