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Le Villaret

Rue Ternaux 13, 75011 Paris

Fermé maintenant · ouvre jeu 12:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Hors d'oeuvre
Cervelle d’agneau poêlée, petits légumes et beurre blanc citronné
20.00
Pan-fried lamb brain with vegetables and lemon butter sauce
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Gyosa de queue de boeuf, sauce meurette, champignons de Paris et lard frais
20.00
Oxtail gyoza with meurette sauce and mushrooms
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Terrine de campagne maison, confiture d’oignons au vin rouge, mesclun
16.00
Homemade country terrine with red wine onion jam
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Øuf poché, girolles et céleri rave poêlés, crème de foie gras
20.00
Poached egg with chanterelles and foie gras cream
estimation≈ 350 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Assiette de jambon "Ibérique " La Prudencïa
25.00
Iberico ham platter
estimation≈ 310 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Poêlée de girolles en persillade, éclatée de marrons et jus de viande
22.00
Sautéed chanterelles with chestnuts and meat jus
estimation≈ 340 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Plats du jour
Homard de nos côtes rôti au beurre et cocos de Paimpol à sa bisque, zestes de Kumbawa et fraîcheur de tomates
55.00
Roasted lobster with Paimpol beans and bisque
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Fricassée de rognons de veau façon grand-mère, jeunes carottes et girolles
32.00
Veal kidney fricassee with carrots and chanterelles
estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Faux filet de bìeğ, servi bleu ou saignant à l’échalote, pommes de terre rôties à l’ail en chemise
42.00
Sirloin steak with shallots and roasted garlic potatoes
estimation≈ 850 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Dos de maigre sauvage cuit à l’unilatéral, tombée d’épinards minute, beurre blanc au piment d’espelette
32.00
Wild coprime fish with spinach and piment d'espelette butter
estimation≈ 540 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Ris de veau doré au sautoir, haricots verts et girolles
52.00
Golden sautéed veal sweetbreads with green beans
estimation≈ 610 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Côte de bìeğ, servie bleue ou saignante à l’échalote (2pers))pommes de terre à l’ail en chemise
95.00
Beef rib steak with shallots and garlic potatoes
estimation≈ 980 kcal35 g de glucidesadapté au diabète
Travers de porc braisé au miel épicé, purée de pommes de terre
32.00
Honey braised pork ribs with mashed potatoes
estimation≈ 780 kcal48 g de glucides
Plateau de fromages
Par personne
18.00
Cheese platter (per person)
estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
En plat de résistance
30.00
Cheese platter (main course)
estimation≈ 750 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Desserts
Croustillant chocolat praliné, cappuccino chocolat au lait
15.00
Chocolate praline crisp with chocolate cappuccino
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 26
Assiette de glaces et sorbets maison
15.00
Homemade ice cream and sorbet platter
estimation≈ 380 kcal45 g de glucides
Figues rôties au porto et son sorbet
15.00
Roasted figs with port wine and sorbet
estimation≈ 280 kcal35 g de glucideslourd 42
Mirabelles poêlées et flambées, sablé breton et glace vanille
15.00
Sautéed mirabelle plums with Breton shortbread and vanilla ice cream
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 31

Cette carte est-elle toujours correcte ?

0veggie
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Aucun plat principal végétarien

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu ne propose pas d'entrées ou de plats principaux végétariens. Vous pouvez choisir un plateau de fromages ou des desserts comme les figues rôties au porto.

0 plats végétariens et 0 végans sur 19

79dia
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Classiques français faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreux plats principaux riches en protéines et pauvres en glucides. Le poisson et le veau sont de bons choix.

14 adaptés au diabète · 19 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Rue Ternaux 13, 75011 Paris
Horaires
lunfermé
mar—
mer—
jeu12:00–13:45, 19:00–21:30
ven—
sam12:00–13:45, 19:00–22:00
dimfermé
Contact
+33143578976
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), levillaret-restaurant.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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