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Ardent Paris

rue Richer 40, 75009 Paris

Fermé maintenant · ouvre 19:00

français€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Formules
Menu déjeuner (en semaine) : entrée + plat du jour + dessert
25.00
Lunch Menu
estimation≈ 1200 kcal110 g de glucideslourd 43
Brunch Braisé du samedi midi
30.00
Saturday Braised Brunch
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
A PARTAGER
Vitello tonnato fumé
14.00
Smoked Vitello Tonnato
estimation≈ 350 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tarama / Aubergines / Pain pita au barbecue
13.00
Tarama, Eggplant and BBQ Pita
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideséquilibré 67
Pastrami de la ferme de Châteauneuf / Moutarde au persil / Pickles
15.00
Farm Pastrami with Mustard and Pickles
estimation≈ 400 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
ENTREES
Blanc de seiche à la flamme / Kimchi / Concombre grillé au gochujang
15.00
Flame-seared Cuttlefish with Kimchi
estimation≈ 220 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Sucrine grillée / Gaspacho de laitue / Halloumi rôti au barbecuevegetarian
12.00
Grilled Endive with Lettuce Gaspacho and Halloumi — Végétarien
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tartare de veau de la ferme de Châteauneuf / Crevettes grises à la flamme / Sauce César
15.00
Veal Tartare with Grey Shrimp
estimation≈ 300 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
PLATS
Pizzetta / Straciatella / Artichauts / Pesto pistache basilicvegetarian
20.00
Pizzetta with Stracciatella and Artichokes — Végétarien
estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 65
Maquereaux grillés à la flamme / Fenouil / Pignons de Pins / Chimichurri à la Saugepescatarian
27.00
Flame-grilled Mackerel with Fennel
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Poitrine d’agneau confite aux épices / Brochette de courgettes / Chermoula / Harissa douce
29.00
Spiced Confit Lamb Shoulder
estimation≈ 650 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Pièces à partager (Côte de veau de la ferme de Châteauneuf / Côte de cochon de la ferme de Châteauneuf / Homard / Bar de ligne / Sole / Volaille / Poitrine de veau farcie de la ferme de Châteauneuf/ T-bone / Faux-filet...)
Sharing Meat and Seafood Platter — Prix aux 100 g selon les pièces disponible
estimation≈ 800 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
FROMAGE
Sélection de fromages de chez Iromavegetarian
12.00
Cheese Selection
estimation≈ 400 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
DESSERTS
Mousse glacée fraise poivron / Crumble halva / Meringue piment d’espelette
14.00
Strawberry Pepper Frozen Mousse
estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 34
Tarte à la rhubarbe / Mousse au thé fumé / Sorbet estragon
12.00
Rhubarb Tart with Smoked Tea Mousse
estimation≈ 400 kcal40 g de glucideslourd 43
Cookie fumé / Ganache montée / Glace au miel
13.00
Smoked Cookie with Honey Ice Cream
estimation≈ 500 kcal45 g de glucideslourd 29
Abricots flambés à l'amaretto / Shokupan / Sorbet pêche menthe / Lait d'amande
13.00
Amaretto Flambéed Apricots
estimation≈ 420 kcal48 g de glucideslourd 41

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53veggie
scoreestimation

Cuisine française avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez commander la sucrine grillée au halloumi et la pizzetta aux artichauts et pesto de pistache. Une sélection de fromages Iroma est disponible. Le reste de la carte propose surtout de la viande et du poisson.

3 plats végétariens et 0 végans sur 18

75dia
scoreestimation

Grillades françaises faibles glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreuses options riches en protéines et faibles en glucides. Les grillades et les sélections de viandes conviennent à une glycémie stable.

9 adaptés au diabète · 18 plats

Avis

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Pratique

Adresse
rue Richer 40, 75009 Paris
Horaires
lun12:00–14:30, 19:00–22:30
mar12:00–14:30, 19:00–22:30
mer12:00–14:30, 19:00–22:30
jeu12:00–14:30, 19:00–22:30
ven12:00–14:30, 19:00–22:30
sam12:00–14:30, 19:00–22:30
dim12:00–14:30, 19:00–22:30
Contact
+32147703512
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-ardentparis.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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