Mortensen

11 Bd Saint-Marcel 11, 75013 Paris

Fermé maintenant · ouvre 12:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Saucisson à la truffe de Sorrente

10.00

Truffle Saucisson

estimation≈ 320 kcal4 g de glucidesadapté au diabète

Asperges vertes artichaut parmesan vinaigrette Balsamiquevegetarian

18.00

Green Asparagus and Artichoke Salad

estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Tartare de saumon avocat huile olive citronpescatarian

14.00

Salmon Tartare

estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

3 Huitres spéciales GEAY n°2pescatarian

15.00

Oysters

estimation≈ 120 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Carpaccio de Haddock huile olive citron Chou Blanc Japonaisepescatarian

14.00

Haddock Carpaccio

estimation≈ 180 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Foie gras de canard Mi-Cuit ,chutney de mangue

19.00

Foie Gras

estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabète

Soupe de poissons de rochepescatarian

12.00

Rock Fish Soup

estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

6 gros escargots à la bourguignonne

13.00

Escargots à la Bourguignonne

estimation≈ 320 kcal5 g de glucidesadapté au diabète

Ravioles à la truffe Blanche d’Italievegetarian

24.00

White Truffle Ravioli

estimation≈ 580 kcal55 g de glucideséquilibré 65

Dos de saumon vapeur Huile olive citron légumes gourmandspescatarian

24.00

Steamed Salmon

estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Bavette black Angus grillée sauce poivre Frites H.verts

25.00

Grilled Flank Steak

estimation≈ 850 kcal50 g de glucides

Pluma de cochon grillée Wok de légumes

26.00

Grilled Pork Pluma

estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Boudin basque Emengoa

25.00

Basque Blood Sausage — confit d’oignons pomme purée

estimation≈ 680 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Haddock J C David poché beurre blanc Chou cuisinépescatarian

28.00

Poached Haddock

estimation≈ 550 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Pavé de Thon poîlé sauce vierge pomme puréepescatarian

26.00

Seared Tuna Pavé

estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Tataki de Thon sauce sésame balsamique , chou Japonaisepescatarian

26.00

Tuna Tataki

estimation≈ 410 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Notre sorbet fruits de la passion manguevegan

9.00

Passion Fruit and Mango Sorbet

estimation≈ 160 kcal32 g de glucideslourd 32

Notre glace vanille de Madagascarvegetarian

9.00

Vanilla Ice Cream

estimation≈ 220 kcal22 g de glucideslourd 42

Brioche perdue Poire caramélisées gl. vanillevegetarian

10.00

French Toast with Pears

estimation≈ 520 kcal65 g de glucideslourd 37

Caprice pistache chocolat framboisesvegetarian

11.00

Pistachio Chocolate Raspberry Cake

estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 41

Pavlova aux fruits rougesvegetarian

12.00

Red Fruit Pavlova

estimation≈ 450 kcal65 g de glucideslourd 31

Crème glacée Pralinée,pruneaux à l’armagnacvegetarian

11.00

Praline Ice Cream with Prunes

estimation≈ 380 kcal42 g de glucideslourd 34

Des fraises et des framboises fraiches et coulisvegan

12.00

Fresh Strawberries and Raspberries

estimation≈ 180 kcal30 g de glucides

Coupe de cerises à l’eau de vievegetarian

11.00

Cherry Coupe

estimation≈ 220 kcal35 g de glucideslourd 35

Fromages sélectionnésvegetarian

13.00

Cheese Board — Roquefort Papillon - Saint-Nectaire fermier Vieux Comté - Chèvre Chabichou - Reblochon

estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Plats

Velouté de potimarron, copeaux de foie gras

Pumpkin Velouté with Foie Gras

estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Velouté crémeux d’asperges vertesvegetarian

Creamy Green Asparagus Velouté

estimation≈ 240 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Tartare de tomates multicolores, écrasé d avocatvegan

Tomato and Avocado Tartare

estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Carpaccio de saumon frais à l’anethpescatarian

Salmon Carpaccio

estimation≈ 220 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Carpaccio de haddock, salade carminepescatarian

Haddock Carpaccio

estimation≈ 180 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Asperges vertes artichauts poivrade et parmesanvegetarian

Green Asparagus and Artichoke

estimation≈ 190 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Hareng de la baltique, concombre à la crèmepescatarian

Baltic Herring

estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Tartare de thon rouge, écrasé d’avocatpescatarian

Tuna Tartare

estimation≈ 240 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Terrine de raie à l estragonpescatarian

Stingray Terrine

estimation≈ 260 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Soupe de moules de bouchot aux fèves, pommes ratte et coriandrepescatarian

Mussel Soup

estimation≈ 310 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 80

Foie Gras de canard Chutney de mangue

Foie Gras with Mango Chutney

estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabète

Salade fraîche de homard, vinaigrette d’agrumespescatarian

Lobster Salad

estimation≈ 210 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Terrine de campagne aux foies de volaille

Country Terrine

estimation≈ 340 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Chair de tourteau, écrasé d’avocatpescatarian

Brown Crab Meat

estimation≈ 260 kcal9 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Huitres spéciales n°3 Gillardeaupescatarian

Gillardeau Oysters

estimation≈ 120 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Salade de tomates multicolores, coriandre et oignon nouveauvegan

Tomato Salad

estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabète

Noix de st Jacques snackées beurre de mandarinepescatarian

Seared Scallops

estimation≈ 220 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Saumon en gravlaks, pommes ratte, crème de ciboulettepescatarian

Salmon Gravlaks

estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Salade fraicheurvegan

Fresh Salad

estimation≈ 150 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Marbré de raie, petit tartare de tomates multicolorespescatarian

Stingray Marbled

estimation≈ 210 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Duo de homard et saint jaques au beurre d’agrumespescatarian

Lobster and Scallops

estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Risotto crémeux aux crevettes poîlées, chips de chorizopescatarian

Shrimp Risotto

estimation≈ 680 kcal55 g de glucides

Risotto crémeux à la truffe fraichevegetarian

Truffle Risotto

estimation≈ 620 kcal50 g de glucides

Ris de veau braisé au porto, jeunes épinards frais

Braised Veal Sweetbreads

estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Ravioles à la truffe blanche d’Italievegetarian

White Truffle Ravioli

estimation≈ 550 kcal60 g de glucides

Filets de sole wok de légumes, beurre d’agrumes

Sole fillets with vegetable wok

estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Crevettes sauvages, noix de St Jacques, artichaut poivradre façon bouillabaisse

Wild shrimp and scallops bouillabaisse

estimation≈ 410 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84

Raie de Bretagne pochée, huile d’olives et vinaigre de Banyuls

Poached skate

estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Quasi de veau aux morilles à la crème, bonnettes de Noirmoutier

Veal with morels and cream

estimation≈ 520 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Omelette aux girolles, pommes sautées, saladevegetarian

Omelette with chanterelles

estimation≈ 580 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Noix de saint-jacques poîlées, barigoule de légumes

Seared scallops with vegetables

estimation≈ 360 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Linguines sauce tomate et parmesanvegetarian

Linguine with tomato sauce and parmesan

estimation≈ 520 kcal75 g de glucideséquilibré 65

Navarin de saint-jacques et grosses crevettes aux asperges vertes

Scallop and shrimp stew

estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85

Dos de saumon d’Ecosse aux morilles, linguines fraiches

Scottish salmon with morels and linguine

estimation≈ 640 kcal55 g de glucideséquilibré 67

Dos de thon rouge poîlées, barigoule de légumes

Seared red tuna with vegetables

estimation≈ 340 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Filet de barbue au cidre pommes golden

Turban fish fillet with cider

estimation≈ 520 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85

Dos saumon sauce champagne, tombée d’épinards et girolles

Salmon with champagne sauce

estimation≈ 610 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Bavette black Angus marchand de vin, pommes rissolées, girolles

Black Angus flank steak

estimation≈ 780 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72

Gambas sauvages

Wild prawns

estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Bar sauvage vinaigrette vierge, écrasée de pommes de terre

Wild sea bass with vinaigrette

estimation≈ 580 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Filet de dorade royale beurre blanc, riz crémeux

Royal bream fillet with beurre blanc

estimation≈ 680 kcal42 g de glucides

Poîlée de cèpes fraisvegetarian

Sautéed porcini mushrooms

estimation≈ 320 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Filets de rougets de roche rôtis à l huile d’olives, tapenade et écrasée de pommes de terre

Roasted red mullet

estimation≈ 560 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Saucisse de Morteau, lentilles, carottes et oignon nouveau

Morteau sausage with lentils

estimation≈ 640 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83

Linguines aux crevettes sauvages poîlées et émincé de chorizo

Linguine with shrimp and chorizo

estimation≈ 720 kcal65 g de glucideséquilibré 71

Boudin Basque, confit d’oignons pommes purée

Basque blood sausage

estimation≈ 750 kcal45 g de glucideséquilibré 73

Nage d’huitres à la crème

Oyster cream soup

estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

Dos de saumon cuit vapeur, légumes gourmands

Steamed salmon

estimation≈ 480 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83

Demi homard sauce bisque, jeunes légumes

Half lobster with bisque

estimation≈ 540 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Cote de bìeğæuf black ANGUS

Black Angus rib

estimation≈ 850 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Pluma de cochon grillée, Wok de légumes

Grilled pork pluma

estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Feuilleté aux framboises crème légèrevegetarian

Raspberry puff pastry

estimation≈ 420 kcal48 g de glucideslourd 41

Tarte fine feuilletée aux poires Williams crème d amandevegetarian

Pear tart with almond cream

estimation≈ 480 kcal52 g de glucideslourd 37

Crèpes Suzettevegetarian

Crêpes Suzette

estimation≈ 650 kcal75 g de glucideslourd 23

Grosse Profiterolevegetarian

Profiterole

estimation≈ 580 kcal55 g de glucideslourd 29

Moelleux au chocolatvegetarian

Chocolate moelleux

estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 34

Brioche perdue, marmelade d’abricot, glace vanillevegetarian

French toast with apricot jam

estimation≈ 680 kcal85 g de glucideslourd 31

Feuilleté aux fraises, crème pistachevegetarian

Strawberry puff pastry with pistachio cream

estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 31

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Classiques français bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreux plats principaux protéinés avec peu de glucides. Les plats de poisson et de viande sont généralement adaptés.

58 adaptés au diabète · 83 plats

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Pratique

Adresse: 11 Bd Saint-Marcel 11, 75013 Paris
Horaires: lunfermé
mar12:00–14:30, 19:00–22:00
mer12:00–14:30, 19:00–22:00
jeu12:00–14:30, 19:00–22:00
ven12:00–14:30, 19:00–22:00
sam12:00–14:30, 19:00–22:30
dimfermé
Fermé pour congés Du dimanche 11 Aout au lundi 2 Septembre 2024 réouverture le mardi 3 Septembre 2024
Contact: +33987766872 contact@mortensenrestaurant.fr
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), mortensenrestaurant.fr/
Dossier: complétude 83 %, confiance 79 %

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