Bouillon Racine
Rue Racine 3, 75006 Paris
Fermé maintenant · ouvre dim 12:00
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Pour commencer
Soupe du jour, en fonction du marché
9.75
Soup of the day
estimation≈ 180 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Cheesecake aux céréales, légumes confits, coulis de roquettevegetarian
10.50
Savoury cereal cheesecake
estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Gaspacho tomates et pêches au romarin, crème de chèvrevegetarian
9.75
Tomato and peach gazpacho
estimation≈ 210 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Pissaladière d'œuf parfait, émulsion aux olives Kalamatavegetarian
10.00
Egg pissaladière
estimation≈ 380 kcal30 g de glucides
Burratina, velouté de petits pois, framboisesvegetarian
14.00
Burratina with pea velouté
estimation≈ 340 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tartare de thon, pêche, citron vert et basilicpescatarian
16.00
Tuna tartare
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Pâté en croûte de volaille et foie gras
18.00
Poultry and foie gras pâté en croûte
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
6 escargots de Bourgogne, beurre d'ail et persil
14.00
Burgundy snails
estimation≈ 310 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Les choses sérieuses
Plat du jour
25.00
Main dish of the day — Du lundi au vendredi sauf jours fériés
estimation≈ 750 kcal50 g de glucideséquilibré 73
Aubergine confite croustillante, coulis de poivronsvegan
19.50
Crispy confit eggplant
estimation≈ 420 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tataki de thon, aubergine confite, coulis de tomates confitespescatarian
29.00
Tuna tataki
estimation≈ 480 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Pavé de lieu jaune, brunoise de légumes, bisque de homardpescatarian
27.00
Pollock fillet with lobster bisque
estimation≈ 520 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Croustillant d'agneau au miel et aux épices, bouquet de mesclun
26.00
Crispy honey spiced lamb
estimation≈ 610 kcal30 g de glucideséquilibré 73
Filet de bœuf 200g, pressé de pommes de terre croustillantes, sauce poivre
37.00
Beef fillet with pepper sauce
estimation≈ 780 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Tartare de bœuf au couteau, basilic et tomates confites, frites maison
25.00
Beef tartare and fries
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
Filet de canette, artichaut poivrade, crème de noix, jus au cassis
28.00
Duck fillet with walnut cream
estimation≈ 640 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Noix d'entrecôte Angus 250g, pressé de pommes de terre croustillantes, sauce poivre
34.00
Angus ribeye steak
estimation≈ 880 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Les fromages
Assiette de 3 fromagesvegetarian
12.50
Cheese platter — Sainte Maure de Touraine, Comté affiné 24 mois, Saint Marcellin
estimation≈ 420 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Les desserts
Dessert du jour
10.00
Dessert of the day
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 30
Crème brulée au sirop d'érable
10.00
Maple syrup crème brûlée
estimation≈ 480 kcal35 g de glucideslourd 30
Île flottante, noisettes caramélisées
10.00
Floating island with hazelnuts
estimation≈ 320 kcal35 g de glucideslourd 41
Cheesecake aux pêches, basilicvegetarian
10.00
Peach and basil cheesecake
estimation≈ 450 kcal38 g de glucideslourd 41
Macaron framboise
12.00
Raspberry macaron
estimation≈ 180 kcal22 g de glucides
Croustillant chocolat noir, crémeux praliné cacahuète
10.00
Dark chocolate crispy dessert with peanut praline
estimation≈ 550 kcal42 g de glucideslourd 30
Pavlova à la rhubarbe et fraisesvegetarian
11.00
Rhubarb and strawberry pavlova
estimation≈ 380 kcal55 g de glucideslourd 34
Tarte sablée, crémeux framboise et fruits rougesvegetarian
11.50
Shortcrust tart with raspberry
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 33
Café Gourmand
12.00
estimation≈ 420 kcal48 g de glucideslourd 38
Fruitée : pêche de vigne, fraise senga, framboisevegetarian
10.50
Fruit ice cream — Les glaces de la Maison Pedone Maître glacier
estimation≈ 220 kcal32 g de glucideslourd 42
Tradition : vanille, café, chocolat noir Grand Cru 72%vegetarian
10.50
Traditional ice cream — Les glaces de la Maison Pedone Maître glacier
estimation≈ 350 kcal38 g de glucideslourd 41
Chocolat : chocolat noir Grand Cru 72%, rocher, chocolat blancvegetarian
10.50
Chocolate ice cream — Les glaces de la Maison Pedone Maître glacier
estimation≈ 400 kcal35 g de glucideslourd 36
Formule Midi
Formule Midi
19.50
Lunch formula — Entrée/ Plat ou Plat/ Dessert ou Plat/ Café. Du lundi au vendredi ( sauf jours fériés)
estimation≈ 950 kcal80 g de glucideséquilibré 76
Menu 1900
Menu 1900
44.00
1900 Menu — Entrée/ Plat/ Dessert
estimation≈ 1200 kcal100 g de glucides
Menu Enfant
Menu Enfant
15.50
Children's menu — Croquettes de poulet, frites maison ou brunoise de légumes, Glace 2 boules
estimation≈ 850 kcal75 g de glucides
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Pratique
- Adresse
- Rue Racine 3, 75006 Paris
- Horaires
- lunfermémar—mer—jeu—ven—sam—dim12:00–23:00
- Contact
- +32144321560
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bouillonracine.fr/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 95 %
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