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Bouillon Racine

Rue Racine 3, 75006 Paris

Fermé maintenant · ouvre dim 12:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Pour commencer
Soupe du jour, en fonction du marché
9.75
Soup of the day
estimation≈ 180 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Cheesecake aux céréales, légumes confits, coulis de roquettevegetarian
10.50
Savoury cereal cheesecake
estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Gaspacho tomates et pêches au romarin, crème de chèvrevegetarian
9.75
Tomato and peach gazpacho
estimation≈ 210 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Pissaladière d'œuf parfait, émulsion aux olives Kalamatavegetarian
10.00
Egg pissaladière
estimation≈ 380 kcal30 g de glucides
Burratina, velouté de petits pois, framboisesvegetarian
14.00
Burratina with pea velouté
estimation≈ 340 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tartare de thon, pêche, citron vert et basilicpescatarian
16.00
Tuna tartare
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Pâté en croûte de volaille et foie gras
18.00
Poultry and foie gras pâté en croûte
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
6 escargots de Bourgogne, beurre d'ail et persil
14.00
Burgundy snails
estimation≈ 310 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Les choses sérieuses
Plat du jour
25.00
Main dish of the day — Du lundi au vendredi sauf jours fériés
estimation≈ 750 kcal50 g de glucideséquilibré 73
Aubergine confite croustillante, coulis de poivronsvegan
19.50
Crispy confit eggplant
estimation≈ 420 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tataki de thon, aubergine confite, coulis de tomates confitespescatarian
29.00
Tuna tataki
estimation≈ 480 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Pavé de lieu jaune, brunoise de légumes, bisque de homardpescatarian
27.00
Pollock fillet with lobster bisque
estimation≈ 520 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Croustillant d'agneau au miel et aux épices, bouquet de mesclun
26.00
Crispy honey spiced lamb
estimation≈ 610 kcal30 g de glucideséquilibré 73
Filet de bœuf 200g, pressé de pommes de terre croustillantes, sauce poivre
37.00
Beef fillet with pepper sauce
estimation≈ 780 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Tartare de bœuf au couteau, basilic et tomates confites, frites maison
25.00
Beef tartare and fries
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
Filet de canette, artichaut poivrade, crème de noix, jus au cassis
28.00
Duck fillet with walnut cream
estimation≈ 640 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Noix d'entrecôte Angus 250g, pressé de pommes de terre croustillantes, sauce poivre
34.00
Angus ribeye steak
estimation≈ 880 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Les fromages
Assiette de 3 fromagesvegetarian
12.50
Cheese platter — Sainte Maure de Touraine, Comté affiné 24 mois, Saint Marcellin
estimation≈ 420 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Les desserts
Dessert du jour
10.00
Dessert of the day
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 30
Crème brulée au sirop d'érable
10.00
Maple syrup crème brûlée
estimation≈ 480 kcal35 g de glucideslourd 30
Île flottante, noisettes caramélisées
10.00
Floating island with hazelnuts
estimation≈ 320 kcal35 g de glucideslourd 41
Cheesecake aux pêches, basilicvegetarian
10.00
Peach and basil cheesecake
estimation≈ 450 kcal38 g de glucideslourd 41
Macaron framboise
12.00
Raspberry macaron
estimation≈ 180 kcal22 g de glucides
Croustillant chocolat noir, crémeux praliné cacahuète
10.00
Dark chocolate crispy dessert with peanut praline
estimation≈ 550 kcal42 g de glucideslourd 30
Pavlova à la rhubarbe et fraisesvegetarian
11.00
Rhubarb and strawberry pavlova
estimation≈ 380 kcal55 g de glucideslourd 34
Tarte sablée, crémeux framboise et fruits rougesvegetarian
11.50
Shortcrust tart with raspberry
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 33
Café Gourmand
12.00
estimation≈ 420 kcal48 g de glucideslourd 38
Fruitée : pêche de vigne, fraise senga, framboisevegetarian
10.50
Fruit ice cream — Les glaces de la Maison Pedone Maître glacier
estimation≈ 220 kcal32 g de glucideslourd 42
Tradition : vanille, café, chocolat noir Grand Cru 72%vegetarian
10.50
Traditional ice cream — Les glaces de la Maison Pedone Maître glacier
estimation≈ 350 kcal38 g de glucideslourd 41
Chocolat : chocolat noir Grand Cru 72%, rocher, chocolat blancvegetarian
10.50
Chocolate ice cream — Les glaces de la Maison Pedone Maître glacier
estimation≈ 400 kcal35 g de glucideslourd 36
Formule Midi
Formule Midi
19.50
Lunch formula — Entrée/ Plat ou Plat/ Dessert ou Plat/ Café. Du lundi au vendredi ( sauf jours fériés)
estimation≈ 950 kcal80 g de glucideséquilibré 76
Menu 1900
Menu 1900
44.00
1900 Menu — Entrée/ Plat/ Dessert
estimation≈ 1200 kcal100 g de glucides
Menu Enfant
Menu Enfant
15.50
Children's menu — Croquettes de poulet, frites maison ou brunoise de légumes, Glace 2 boules
estimation≈ 850 kcal75 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

73veggie
scoreestimation

Cuisine française classique et végétarienne

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir des plats comme la burratina, velouté de petits pois et framboises. L'aubergine confite croustillante au coulis de poivrons est vegane. La carte propose aussi de la viande et du poisson.

12 plats végétariens et 1 végans sur 33

73dia
scoreestimation

Classiques français bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines. La sélection d'entrées est large avec beaucoup d'options à index glycémique bas.

14 adaptés au diabète · 33 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Rue Racine 3, 75006 Paris
Horaires
lunfermé
mar—
mer—
jeu—
ven—
sam—
dim12:00–23:00
Contact
+32144321560
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bouillonracine.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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