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Astier

rue Jean-Pierre Timbaud 44, 75011 Paris

Fermé maintenant · ouvre 12:30

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Les entrées
Pâté en croûte de pintade et foie gras, gelée au porto
25.00
Guinea fowl and foie gras pâté en croûte
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Les fameux harengs marinés d'Astier, pommes grenaille en vinaigrettepescatarian
14.00
Marinated herring with baby potatoes
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
6 huîtres d'Eté Marennes d'Oléron n°3pescatarian
17.00
Assorted oysters — 6 Huître Fines de Claire n°3 servies avec condiments
estimation≈ 120 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Cuisses de grenouilles en persillade, mousseline de brocolis
15.00
Frog legs persillade
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Poêlée de girolles françaises, jus de viande réduitvegetarian
14.00
Sautéed chanterelle mushrooms
estimation≈ 210 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Saint-jacques en coquille au beurre de sarrazin et poireaux fondantspescatarian
19.00
Scallops with buckwheat butter and leeks
estimation≈ 310 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Les plats
Quenelle de daurade royale, sauce de crustacés, légume de saisonpescatarian
21.00
Royal sea bream quenelle
estimation≈ 550 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Tronçon de turbot, beurre blanc mousseux et légumes de saison confitspescatarian
39.00
Turbot fillet with beurre blanc
estimation≈ 620 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Demi-pigeonneau de Pornic rôti, grué de cacao, citron confit et millefeuille de pommes de terre
32.00
Roasted pigeon with potato millefeuille
estimation≈ 780 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Quasi de veau au sautoir, petits pois à la Française, jus à l'ail des ours
25.00
Sautéed veal with peas
estimation≈ 580 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Filet de bœuf Simmental sauce au poivre, pommes Dauphine Astier
42.00
Simmental beef fillet with pepper sauce
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
La pièce du marché
Market meat platter for two — Pour 2 à partager. Servie avec sa belle garniture du moment et un jus de cuisson
estimation≈ 1200 kcal60 g de glucides
Le fromage
Plateau de fromages par personnevegetarian
25.00
Cheese board
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Les desserts
Croustillant de coing caramélisé, crème légère à la vanillevegetarian
15.00
Caramelized quince crisp
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 33
Soufflé au chocolat noir de Tanzanie, zests de combawavegetarian
18.00
Dark chocolate soufflé
estimation≈ 520 kcal45 g de glucideslourd 35
Pavlova aux mangues fraîches, sorbet yuzu et sauce Chantillyvegetarian
15.00
Mango pavlova with yuzu sorbet
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 36

Cette carte est-elle toujours correcte ?

57veggie
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Peu d'options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

La seule entrée végétarienne est la poêlée de girolles au jus de viande. Il n'y a pas de plat principal végétarien. Le menu propose un plateau de fromages, un croustillant de coing ou un soufflé au chocolat.

5 plats végétariens et 0 végans sur 16

78dia
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Classiques français faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreux plats principaux à base de protéines. La plupart des options ont un taux de glucides faible à moyen.

12 adaptés au diabète · 16 plats

Avis

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Pratique

Adresse
rue Jean-Pierre Timbaud 44, 75011 Paris
Horaires
lun12:30–14:00, 19:00–21:30
mar12:30–14:00, 19:00–21:30
mer12:30–14:00, 19:00–21:30
jeu12:30–14:00, 19:00–21:30
ven12:30–14:00, 19:00–22:30
sam12:30–14:30, 19:00–22:30
dim12:30–15:00, 19:00–21:30
Contact
+33143571635
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-astier.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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