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Le Violon d'Ingres - Paris, 135 Rue Saint-Dominique

Rue Saint-Dominique 135, 75007 Paris

Fermé maintenant · ouvre 12:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

ENTRÉES
Rémoulade de crabe
58.00
Crab remoulade with dill, lemon beurre blanc — à l'aneth, beurre blanc au citron
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Escalopes de foie gras de canard poêlées
65.00
Pan-seared duck foie gras escalopes, apricot and rosemary chutney — chutney abricot et romarin
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Ravioles de langoustines
48.00
Langoustine ravioli with shellfish bisque — bisque de crustacés
estimation≈ 350 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Salade de homard bleu
62.00
Blue lobster salad, green beans, peaches and fresh almonds — haricots verts, pêches et amandes fraîches
estimation≈ 240 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Légumes d'été cuits et crusvegetarian
47.00
Cooked and raw summer vegetables, tomato jelly — gelée de tomate
estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
PLATS PRINCIPAUX
Rouget façon bouillabaissepescatarian
73.00
Red mullet bouillabaisse style
estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 80
Longe de turbot poêléepescatarian
73.00
Pan-seared turbot loin, shellfish mariniere with seaweed, buckwheat gnocchi — marinière de crustacés aux algues, gnocchis de sarrasin
estimation≈ 580 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Pigeon fermier en Wellington
73.00
Free range pigeon in a puff pastry Wellington style, salmis sauce — sauce salmis
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Ris de veau croustillant
75.00
Crispy veal sweetbread, smoked aubergine ravioli, grilled spring onion — ravioles d'aubergine fumée, oignon printanier grillé
estimation≈ 520 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet de bœuf Simmental
73.00
Simmental beef fillet, black peppers sauce and potato mousseline — sauce poivre noir et mousseline de pommes de terre
estimation≈ 620 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
DESSERTS
Tomme de brebis fermière du Béarnvegetarian
18.00
Farmhouse ewe's milk Tomme from Béarn, Espelette pepper jelly — gelée de piment d'Espelette
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Soufflé au Grand Marniervegetarian
18.00
Grand Marnier soufflé
estimation≈ 380 kcal45 g de glucides
Millefeuille traditionnelvegetarian
18.00
Traditional millefeuille, light whipped vanilla cream — crème vanillée fouettée légère
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 30
Tarte au cédratvegetarian
18.00
Lemon cedrat tart, coriander cress — crocres de coriandre
estimation≈ 420 kcal40 g de glucideslourd 35
Compotée de fruits rouges et rhubarbevegetarian
18.00
Red berry and rhubarb compote, lime cheesecake — cheesecake au citron vert
estimation≈ 450 kcal38 g de glucideslourd 41
Profiteroles à la vanille Bourbonvegetarian
18.00
Bourbon vanilla profiteroles, Guanaja chocolate sauce — sauce chocolat Guanaja
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 30
MENU CELLO
Tomates anciennesvegetarian
90.00
Heirloom tomatoes dressed with Sherry vinegar, burrata with olive oil — vinaigre de Xérès, burrata à l'huile d'olive
estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Fricassée de girollesvegetarian
90.00
Girolle fricassée, organic soft-boiled egg coated in fresh breadcrumbs — œuf bio mollet en croûte de chapelure fraîche
estimation≈ 480 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Foie gras de canard poêlé
90.00
Pan-seared duck foie gras, apricot and rosemary chutney — chutney abricot et romarin
estimation≈ 550 kcal20 g de glucides
Longe de cabillaud avec peaupescatarian
90.00
Skin-on cod loin, fine ratatouille with Taggiasca olives, sauce vierge — ratatouille fine aux olives Taggiasca, sauce vierge
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Magret de canard des Landes rôti
90.00
Roasted Landes duck breast, Umeboshi plum sauce, artichoke variations — Sauce prune umeboshi, variations d'artichauts
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Longe de turbot poêléepescatarian
90.00
Pan-seared turbot loin, shellfish marinière with seaweed, buckwheat gnocchi — Marinière aux crustacés et algues, gnocchis de sarrasin
estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Tomme de brebis fermière de Beanvegetarian
90.00
Farmhouse ewe's milk Tomme from Bean, Espelette pepper jelly — Gelée de piment d'Espelette
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
MENU DÉGUSTATION
MENU DÉGUSTATION
170.00
TASTING MENU — Thon rouge frais au gingembre et coriandre, ravioles de langoustines, longe de turbot poêlée
estimation≈ 1800 kcal110 g de glucideslourd 29

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68veggie
scoreestimation

Cuisine française avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir les légumes d'été cuits et crus avec gelée de tomate ou la burrata aux tomates anciennes. La majorité des options végétariennes sont des desserts, comme le soufflé au Grand Marnier.

10 plats végétariens et 0 végans sur 24

86dia
scoreestimation

Cuisine française faible en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines et faibles en glucides. Les options de poisson et de viande sont faciles à adapter.

17 adaptés au diabète · 24 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Rue Saint-Dominique 135, 75007 Paris
Horaires
lun12:00–14:00, 18:30–22:00
mar12:00–14:00, 18:30–22:00
mer12:00–14:00, 18:30–22:00
jeu12:00–14:00, 18:30–22:00
ven12:00–14:00, 18:30–22:00
sam12:00–14:00, 18:30–22:00
dim12:00–14:00, 18:30–22:00
Contact
+33145551505
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), leviolondingres.paris/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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