Chez Papa Paris 19
Rue du Pré Saint-Gervais 13, 75019 Paris
horaires pas encore connus
français
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
LES MISES EN BOUCHE
Escargots « Papa »
Snails with mushrooms and tomatoes — Champignons et tomates déglacés au calvados, montés à la crème et liés au beurre
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Escargots au bleu de brebis
Snails with sheep blue cheese
estimation≈ 350 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Escargots au confit de poireaux
Snails with leek confit
estimation≈ 280 kcal7 g de glucidesadapté au diabète
Escargots persillade
Snails persillade
estimation≈ 300 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Œufs pochés au bleu de brebis
Poached eggs with sheep blue cheese
estimation≈ 310 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Rillons de canard
Duck rillons
estimation≈ 420 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Salade au chèvre chaudvegetarian
Warm goat cheese salad
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Salade aux foies de volaille
Chicken liver salad
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade aux gésiers de volaille
Chicken gizzard salad
estimation≈ 360 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Salade de lardons
Bacon salad
estimation≈ 340 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Soupe de poissonspescatarian
Fish soup — en suggestion ou à la carte
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
LES SALADES GARGANTUESQUES
Boyarde
Boyarde salad — Salade, patates sautées, cantal, bleu de brebis, jambon cru de pays
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Boyarde « complète »
Complete Boyarde salad — Boyarde + 2 oeufs au plat
estimation≈ 1000 kcal38 g de glucidesadapté au diabète
La salade de Maman
Maman salad — Salade, patates sautées, foie gras de canard poêlé sur pain d’épices, magret de canard fumé, aiguillettes de canard poêlées
estimation≈ 920 kcal42 g de glucides
La salade Landaise
Landaise salad — Salade, patates sautées, gésiers de volaille, jambon cru de pays, manchons de canard, croûtons aillés
estimation≈ 880 kcal38 g de glucidesadapté au diabète
Super « Papa »
Super Papa salad — Salade, patates sautées, gésiers et foies de volaille, lardons, toast chèvre chaud, cantal
estimation≈ 980 kcal40 g de glucidesadapté au diabète
LES FOIES GRAS DE CANARD ENTIERS
Foie gras de canard entier à la confiture de cerise noire
Duck foie gras with cherry jam — À la confiture de cerises noires Gouters Basques
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Foie gras de canard entier façon « Papa »
Duck foie gras Papa style
estimation≈ 480 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
La planche du pays
Country platter — Rillons de canard, jambon de pays, cantal, salade
estimation≈ 750 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
La planche du Sud-Ouest
South-West platter — Foie gras de canard entier façon « Papa » et foie gras de canard poêlé, jambon cru de pays, aiguillettes de canard poêlée
estimation≈ 950 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
La planche périgourdine
Perigord platter — Foie gras de canard entier façon «Papa», gésiers de volaille, manchon de canard
estimation≈ 850 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Le trio de foie gras poêlé
Trio of seared foie gras — Au pain d’épices, au vinaigre balsamique et à la fleur de sel
estimation≈ 420 kcal25 g de glucideslourd 39
Foie gras poêlé au vinaigre balsamique
Seared foie gras with balsamic vinegar — Au pain d’épices, au vinaigre balsamique et à la fleur de sel
estimation≈ 350 kcal20 g de glucides
LES PETITES FAIMS
Assiette Cantalaise
Cantalaise plate — Patates, épaule de porc, sauce champignon, gratiné au cantal
estimation≈ 780 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Escalope de volaille gratinée
Gratinated poultry scallop
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
La pitchoune « Super Papa »
Super Papa pitchoune — Une pitchoune super « Papa » avec un pitchou pain sur la planche au choix : aux deux fromages ou à la piperade ou au confit de poireaux ou à l’achua
estimation≈ 820 kcal75 g de glucides
La pitchoune Boyarde
Boyarde pitchoune — Une pitchoune boyarde avec un pitchou pain sur la planche au choix : aux deux fromages ou à la piperade ou au confit de poireaux ou à l’achua
estimation≈ 850 kcal78 g de glucides
La pitchoune Boyarde complète
Complete Boyarde pitchoune — Une pitchoune boyarde « complète » avec un pitchou pain sur la planche au choix : aux deux fromages ou à la piperade ou au confit de poireaux ou à l’achua
estimation≈ 950 kcal82 g de glucides
Manchons de canard
Duck drumsticks
estimation≈ 620 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Omelette aux pleurotes « Papa »vegetarian
Oyster mushroom omelette
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Y A DU PAIN SUR LA PLANCHE
Pain sur la planche à l’Achua (dit « Axoa »)
Axoa toast — Pain toasté, achua, gratiné au cantal
estimation≈ 520 kcal45 g de glucides
Pain sur la planche à la basquaise
Basquaise toast — Pain toasté, achua, piperade, gratiné au cantal
estimation≈ 560 kcal48 g de glucides
Pain sur la planche à la piperadevegetarian
Piperade toast — Pain toasté, piperade, gratiné au cantal
estimation≈ 510 kcal42 g de glucides
Pain sur la planche au confit de poireaux
Leek confit toast — Pain toasté, confit de poireaux, épaule de porc, gratiné au cantal
estimation≈ 610 kcal45 g de glucides
Pain sur la planche aux 2 fromagesvegetarian
Two cheese toast — Pain toasté, chèvre, gratiné au cantal
estimation≈ 480 kcal40 g de glucides
LES BURGERS
Le Burger à l’Aligot d’Aubrac / Le Burger Aveyronnais
Aligot burger — Pain burger, aligot, jambon sec, steak haché, fondue d’oignons et « sauce secrète »
estimation≈ 980 kcal65 g de glucides
Le Burger Biquette
Goat cheese burger — Pain burger, viande hachée de bœuf charolais, fromage de chèvre, tomate, sauce piment d’Espelette, miel
estimation≈ 880 kcal55 g de glucides
Le Burger Riquette
Duck burger — Pain burger, escalope de canard poêlé, poitrine de porc fumée, cantal ou laguiole fondu, tomate, salade, oignon rouge émincé, « sauce secrète »
estimation≈ 920 kcal58 g de glucides
Le Burger Végétarienvegetarian
Vegetarian burger — Pain burger, aligot, haricots verts, tomate, salade, oignon rouge émincé, poivrons rouges et verts émincés, sauce « secrète »
estimation≈ 750 kcal62 g de glucideséquilibré 70
Le Cantalou Burger
Cantalou burger — Pain burger, steak haché de bœuf charolais, salade, tranche de lard, cantal fondu, tomate, oignons et sauce maison « secrète »
estimation≈ 910 kcal55 g de glucides
Le Dingo-Dinde Burger
Curry turkey burger — Pain burger, escalope de dinde panée au curry et piment d’Espelette, salade, émincé de poivrons rouge et vert, cantal fondu et notre « sauce secrète»
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
Le Papa Burger au foie gras
Foie gras burger — Pain burger, escalope de foie gras, steak haché Charolais, salade, tomate, oignon rouge émincé, poivrons rouge et vert émincés et notre « sauce secrète»
estimation≈ 1100 kcal50 g de glucides
Le Papa-Dog à la confiture d’oignons
Sausage dog burger — Pain burger, saucisse Landaise ou de l’Aveyron, gratiné au laguiole ou au cantal, salade, tomate, poivrons rouge et vert émincés et notre « sauce secrète»
estimation≈ 950 kcal52 g de glucides
LES COUPS DE COEURS
Aiguillettes de canard à la crème de pêche
Duck breast with peach cream
estimation≈ 650 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Coufidou
estimation≈ 700 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Daube de boeuf d’Aubrac
Aubrac beef stew
estimation≈ 550 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Bavette au poivre
Pepper steak
estimation≈ 450 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Bavette Rouergate
Rouergate flank steak — Tranche de jambon cru de pays napée de sauce au bleu de brebis
estimation≈ 600 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Confit de canard
Duck confit
estimation≈ 750 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Escalope de canard Auvergnate
Auvergne duck scallop — Jambon cru de pays, sauce champignons, patates gratinées au cantal
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Escalope de veau à la crème
Veal escalope with cream
estimation≈ 500 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Escalope de veau au confit de poireau
Veal escalope with leek confit
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Escalope de veau Campagnarde
Country-style veal escalope — Jambon cru de pays, sauce champignons, patates gratinées au cantal
estimation≈ 880 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
L’Aligot Saucisse
Aligot sausage
estimation≈ 900 kcal45 g de glucidesadapté au diabète
L’Axoa au piment d’Espelette
Axoa with Espelette pepper — Au piment d’Espelette et sa basquaise
estimation≈ 400 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
La garbure « Papa »
Garbure soup — Spécialité à base de chou vert, carottes, gros haricots, cou de canard, ailerons de canard
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
La piperade
Piperade — Tomates, poivrons rouges et verts, oignons jambon cru de pays, œuf poché, piment d’Espelette
estimation≈ 450 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le cassoulet Spécial « Papa » au canard
Duck cassoulet
estimation≈ 850 kcal60 g de glucideséquilibré 74
Les bolos Basques
Basque bolos — Viande de canard hachée, poivrons, oignons, relevée de piment d’Espelette servie avec des patates
estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Les délicieux Tripoux « Papa »
Tripoux
estimation≈ 600 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Magret de canard au confit de poireaux
Duck breast with leek confit — Confit de poireaux
estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Le magret de canard au foie gras
Duck breast with foie gras
estimation≈ 850 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Magret de canard au poivre vert
Duck breast with green pepper
estimation≈ 620 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Pieds paquets
estimation≈ 700 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Souris d’agneau
Lamb shank
estimation≈ 750 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Steak tartare à la poudre et confiture de piment d’Espelette
Steak tartare with Espelette pepper
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Thon à la confiture de piment d’Espelette
Tuna with Espelette pepper
estimation≈ 400 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Cou de canard Farci (chaud)
Stuffed duck neck — en suggestion ou à la carte
estimation≈ 680 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
L’andouillette à la ficelle
Andouillette — en suggestion ou la carte
estimation≈ 500 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
LES DESSERTS
Croustade de pommes et son caramel au bas Armagnac
Apple croustade with Armagnac caramel
estimation≈ 600 kcal65 g de glucideslourd 32
Fontainebleau à la confiture de cerise noire
Fontainebleau with black cherry jam
estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 31
Gâteau Basque et son pot de confiture de cerises noires
Basque cake with black cherry jam
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 30
Glacé au pruneau façon « Papa »
Prune ice cream
estimation≈ 300 kcal35 g de glucideslourd 44
Le café gourmand de « Papa »
Café gourmand
estimation≈ 400 kcal40 g de glucideslourd 33
Le vrai pain perdu
French toast — Servi avec une boule de glace caramel au beurre salé ou vanille ou avec son petit pot de confiture de cerises noires
estimation≈ 700 kcal75 g de glucideslourd 24
Omelette au bas Armagnac
Armagnac omelette
estimation≈ 500 kcal20 g de glucides
Tarte tatin flambée au bas Armagnac
Tarte tatin with Armagnac
estimation≈ 650 kcal70 g de glucideslourd 26
Cette carte est-elle toujours correcte ?
45veggie
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Options végétariennes françaises limitées
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Vous pouvez commander le Burger Végétarien ou une omelette aux pleurotes. Il y a aussi une salade au chèvre chaud et du pain sur la planche à la piperade ou aux deux fromages. La plupart des autres plats contiennent de la viande ou du poisson.
5 plats végétariens et 0 végans sur 79
73dia
scoreestimation
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Plats de viande et spécialités
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines et faibles en glucides. Le choix de viandes et de foie gras est vaste.
51 adaptés au diabète · 79 plats
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Pratique
- Adresse
- Rue du Pré Saint-Gervais 13, 75019 Paris
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33142083820
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chez-papa.com/
- Dossier
- complétude 50 %, confiance 79 %
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