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Jacques Faussat

rue Cardinet 54, 75017 Paris

horaires pas encore connus

français€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Un menu de saison 3 plats
Un menu de saison 3 plats au dejeuner
60.00
Seasonal 3-course lunch menu
estimation≈ 1800 kcal150 g de glucideslourd 33
Un menu de saison 3 plats au diner
80.00
Seasonal 3-course dinner menu
estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 33
Fraîcheur de tourteau et pétales de radis
Brown crab with radish petals — Salicorne, aneth, sumac et sauce légère au citron
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Contrastes des sous-bois
Wild mushroom crumble — La girolle dorée, Crumble de champignons et shiitakés façon duxelle
estimation≈ 350 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Poisson du jour
Fish of the day — Courgettes multicolores farcies au vieux jambon et courgettes confites à la marjolaine verte
estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Viande du jour
Meat of the day — Déclinaisons autour de l’aubergine
estimation≈ 750 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Mariage audacieux de la mûre
Blackberry and chocolate dessert — Crémeux chocolat et estragon, pointe de vanille, Sorbet de la baie
estimation≈ 550 kcal55 g de glucideslourd 34
Goûter à la fleur cachée, la fique
Fig and tomato dessert — Confit tomate et figue, Crémeux feuille de figuier et sorbet figue
estimation≈ 480 kcal60 g de glucideslourd 43
PLATS A LA CARTE
Compression de Pomme de Terre et Foie gras
46.00
Potato and foie gras with truffle — Truffe d’été
estimation≈ 700 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Pigeon flambé au capucin
52.00
Flambéed pigeon
estimation≈ 600 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Fromage monté maison
22.00
House cheese platter — Coulommiers fermier, Bleu d’Auvergne et Mascarpone vieillis ensemble, Piment d’Espelette, Raisin golden et Fève de tonka
estimation≈ 500 kcal20 g de glucides
Soufflé chaud à la pêch blanche
20.00
White peach soufflé — Infusion au thé vert et Sorbet pêch-verveine
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 40
Menu Découverte
Les suggestions du Chef 4 plats
110.00
Chef's Discovery 4-course menu
estimation≈ 2500 kcal200 g de glucideslourd 33

Cette carte est-elle toujours correcte ?

6veggie
scoreestimation

Pas de plats végétariens

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il n'y a pas de plats principaux végétariens à la carte. Quelques légumes comme l'aubergine et la courgette accompagnent la viande ou le poisson.

0 plats végétariens et 0 végans sur 13

73dia
scoreestimation

Cuisine française et options bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines. Le Pigeon flambé au capucin contient environ 15 g de glucides.

6 adaptés au diabète · 13 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
rue Cardinet 54, 75017 Paris
Horaires
pas encore connu
Contact
+32147634037 reservations@jacquesfaussat.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), jacquesfaussat.com/
Dossier
complétude 67 %, confiance 95 %

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