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Baieta - Paris, 5 Rue de Pontoise

Rue de Pontoise 5, 75005 Paris

Fermé maintenant · ouvre 12:00

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menu Signature
Une symphonie culinaire en 5 temps
130.00
Signature Tasting Menu — Laissez-vous emporter par le Menu Signature, une expérience gastronomique d'exception orchestrée par la cheffe étoilée Julia Sedefdjian. Cette expérience gustative en 5 temps met à l'honneur les produits du terroir sublimés par le talent et la créativité de notre cheffe.
estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 33
LES CAGADES
Amuse-bouches — Éveillez vos sens avec une sélection d'amuse-bouches créatifs, prélude gourmand à cette symphonie culinaire.
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Jaune d'œuf croustillant, merlan mariné & haddock, poireaux en vinaigrette relevée
Crispy Egg Yolk with Whiting and Haddock — savourez une entrée alliant la délicatesse du poisson et la richesse du jaune d'œuf, rehaussée par une vinaigrette d'algues iodée.
estimation≈ 320 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
"Bouillabaieta 2.0" - Fenouil & condiment rouille, jus de bouillabaisse, poulpe en persillade
Modern Bouillabaisse with Octopus — notre interprétation moderne de la bouillabaisse, mettant en scène le poulpe, le fenouil et une rouille revisitée.
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Suprême de volaille du sud-ouest rôti, échalotes au piment d'Urfa, brocoletti et jus réduit
Roasted Poultry Supreme
estimation≈ 550 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
TROU NIÇOIS
Profitez d'une pause rafraîchissante avec ce grand classique de la cuisine niçoise, revisité par Julia Sedefdjian.
estimation≈ 120 kcal15 g de glucides
Figues Boujassotte, crémeux à l’amaretto, sablé, sorbet aux fruits rouges et betterave
Figs with Amaretto Cream
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 40
Menu Déjeuner
Menu Déjeuner
65.00
Lunch Menu — Menu en 3 temps - Uniquement le midi hors week end et jours fériés
estimation≈ 1300 kcal90 g de glucideslourd 41
Menu Maïoun
Menu Maïoun
110.00
Maïoun Tasting Menu — Un voyage culinaire en 4 temps orchestré par la cheffe Julia Sedefdjian
estimation≈ 1800 kcal140 g de glucideslourd 33
Menu Bella Nissa
Menu Bella Nissa
155.00
Bella Nissa Tasting Menu — Une odyssée gastronomique en 7 actes
estimation≈ 2600 kcal210 g de glucideslourd 33

Cette carte est-elle toujours correcte ?

0veggie
scoreestimation

Aucune option végétarienne

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu se compose de menus dégustation avec des plats comme le poulpe et le suprême de volaille. Il n'y a aucune option végétarienne.

0 plats végétariens et 0 végans sur 10

64dia
scoreestimation

Plats français faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs options riches en protéines. Le menu se concentre sur le poisson et la volaille.

4 adaptés au diabète · 10 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Rue de Pontoise 5, 75005 Paris
Horaires
lun12:00–14:15, 19:00–22:15
mar12:00–14:15, 19:00–22:15
mer12:00–14:15, 19:00–22:15
jeu12:00–14:15, 19:00–22:15
ven12:00–14:15, 19:00–22:15
sam12:00–14:15, 19:00–22:15
dim12:00–14:15, 19:00–22:15
Contact
+33142025919
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-baieta-paris.fr/fr
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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