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Sourire Galande

rue Galande 27, 75005 Paris

Fermé maintenant · ouvre 18:30

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Apero
Pain Bretzel à tremper, crème de tarte flambée
5.00
Pretzel bread with flambé tart cream — par 2 pièces
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
Panisses, ricotta fumée - piquillos, jambon de Lacaune IGP 18 mois
10.00
Panisses with smoked ricotta and Lacaune ham — par 4 pièces
estimation≈ 410 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
entrées
Velouté de melon de Cavaillon et abricot glacé, burrata, caramel d’ail noir, sarrasin
15.00
Melon and apricot velouté with burrata
estimation≈ 380 kcal28 g de glucides
Tempura de moules de Lokémo au Nduja, tomates BBQ, jus marinière
16.00
Mussel tempura with Nduja
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Ravioles d’agneau confit, crème de pécorino, eau de tomates filtrée
18.00
Confit lamb ravioli
estimation≈ 420 kcal28 g de glucides
PLATS
Suprême de pintade, sucrinés grillées, pickles d’été, yaourt au curry, jus moutardé
26.00
Guinea fowl supreme
estimation≈ 620 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Risotto aux girolles, citron confit, pesto de roquette, noisettes grillées
26.00
Chanterelle risotto
estimation≈ 780 kcal65 g de glucides
Thon rouge de ligne, riz japonnais au vinaigre de sakura, ponzu pastèque et agrumes
29.00
Bluefin tuna with sakura rice
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 73
Bavette de boeuf Angus, puré au beurre noisette, bearnaise aux herbes
30.00
Angus beef flank steak
estimation≈ 850 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
DESSERTS
Chariot de fromages - en direct de nos producteurs
16.00
Cheese board
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Coulant au chocolat, sauce café
14.00
Chocolate lava cake
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 30
Mirabelles, ganache clafoutis, sorbet oseille, mousse lait d’amandes
15.00
Mirabelle plum clafoutis
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 33
Riz au lait, glace caramel-miso, cacahuêteès grillées
15.00
Rice pudding with caramel-miso ice cream
estimation≈ 520 kcal60 g de glucideslourd 34
MENU DEGUSTATION 4 TEMPS
65.00
4-course tasting menu — pour l’ensemble de la table, soir uniquement
estimation≈ 1800 kcal140 g de glucideslourd 29
MENU DEJEUNER
Entree - Plat ou Plat - Dessert
25.00
Lunch menu: Starter and Main or Main and Dessert
estimation≈ 1100 kcal70 g de glucides
Entree - Plat - Dessert
30.00
Lunch menu: Starter, Main and Dessert
estimation≈ 1300 kcal90 g de glucideslourd 41
Plat unique
20.00
Lunch menu: Single main course
estimation≈ 700 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Velouté de melon de Cavaillon et abricot glacé, burrata, caramel d’ail noir, sarrasin
Melon and apricot velouté with burrata
estimation≈ 380 kcal28 g de glucides
Suprême de pintade, sucrinés grillées, pickles d’été, yaourt au curry, jus moutardé
Guinea fowl supreme
estimation≈ 620 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Riz au lait, glace caramel-miso, cacahuêtes grillées
Rice pudding with caramel-miso ice cream
estimation≈ 520 kcal60 g de glucideslourd 34

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10veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il y a un plat principal végétarien : le risotto aux girolles. En entrée, on trouve le velouté de melon à la burrata. Les desserts comme le coulant au chocolat sont végétariens.

0 plats végétariens et 0 végans sur 20

82dia
scoreestimation

Cuisine française et options bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux protéinés à index glycémique bas. La carte offre des choix adaptés pour maintenir une glycémie stable.

7 adaptés au diabète · 20 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
rue Galande 27, 75005 Paris
Horaires
lun18:30–22:30
mar18:30–22:30
mer18:30–22:30
jeu18:30–22:30
ven18:30–22:30
sam12:00–14:30, 18:30–22:30
dim12:00–14:30, 18:30–22:30
Brunch samedi et dimanche de 12h à 14h30
Contact
+33142010643
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), sourire-restaurant.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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