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L'Ardoise - Paris, 28 Rue du Mont Thabor

rue du Mont Thabor 28, 75001 Paris

Fermé maintenant · ouvre 12:00

français
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées
Foie gras de canard cuit au torchon
Duck foie gras torchon — brioche et confiture de figues
estimation≈ 450 kcal25 g de glucides
Ceviche de poulpe, crevette et dorade au lait de coco
Octopus, shrimp and sea bream ceviche — mangue, coriandre et gingembre
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Burrata, chorizo, tomates confites et tapenade ’olives noires
Burrata with chorizo and tomatoes
estimation≈ 520 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Raviolis de langoustines
Langoustine ravioli — sauce crustacé
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Tartare de saumon à l’anethpescatarian
Salmon tartare — bergamote et huile d’olive
estimation≈ 250 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Salade de fenouil confit et cru à l’orangevegetarian
Fennel and orange salad — huile d’olive et noix de pécan
estimation≈ 220 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Fond d’artichaut vinaigrette, Ơuf mollet et haddockpescatarian
Artichoke with soft boiled egg and haddock
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Plats
Filet de bëuf
Beef fillet with pepper sauce — sauce au poivre noir et pomme Anna
estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Poulet fermier aux pleurotes et asperges blanches
Free-range chicken with oyster mushrooms
estimation≈ 580 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Quasi de veau poîlé
Pan-seared veal — bâtonnets de légumes à la Grecque
estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de rascasse du Nord au beurrepescatarian
Scorpaena fillet with butter — galette croustillante de courgettes et comté
estimation≈ 610 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Côte de cochon rôtie au thym
Roasted pork chop — jus réduit, purée de pomme de terre
estimation≈ 720 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Bëuf bourguignon et penne à la crème
Beef Bourguignon with penne
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
Poîlée de calamars et risotto crémeux au parmesanpescatarian
Squid and parmesan risotto
estimation≈ 680 kcal55 g de glucides
Pied de porc désossé servi tiède
Tepid pig trotter — vinaigrette au xérès et huile de basilic
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Desserts
Planche de fromagesvegetarian
Cheese board
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Crème brûlée à la vanille
Vanilla crème brûlée
estimation≈ 380 kcal28 g de glucideslourd 41
Mousse au chocolat
Chocolate mousse
estimation≈ 420 kcal25 g de glucideslourd 42
Tiramisu praliné noisettes
Hazelnut praline tiramisu
estimation≈ 550 kcal40 g de glucideslourd 30
Tartelette au citron vert meringuée
Lime meringue tartlet
estimation≈ 350 kcal38 g de glucideslourd 42

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38veggie
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Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir une salade de fenouil à l'orange et une planche de fromages. Il n'y a pas de plat principal végétarien. Le reste du menu se compose de viande et de poisson.

2 plats végétariens et 0 végans sur 20

87dia
scoreestimation

Classiques français faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose nhiều plats principaux protéinés avec des légumes. La plupart des options ont un index glycémique bas.

13 adaptés au diabète · 20 plats

Avis

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Pratique

Adresse
rue du Mont Thabor 28, 75001 Paris
Horaires
lun—
mar12:00–14:45, 18:30–22:30
mer12:00–14:45, 18:30–22:30
jeu12:00–14:45, 18:30–22:30
ven12:00–14:45, 18:30–22:30
sam12:00–14:45, 18:30–22:30
dim—
Contact
+32142962818 jaypierreardoise@gmail.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lardoise-paris.com/
Dossier
complétude 67 %, confiance 95 %

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