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L'Ambroisie - Paris, 9 Pl. des Vosges

place des Vosges 9, 75004 Paris

Fermé maintenant · ouvre mar 20:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Notre Carte
Feuillantine de langoustines aux graines de sésame, sauce au curry
145.00
Langoustine feuillantine with sesame and curry sauce
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Artichaut poivrade frit, anchoïade,pétales en croustillant
120.00
Fried artichoke with anchoïade
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Caviar Kristal, fines lamelles de céleri Monarch confites, crème aigrelette
140.00
Kristal caviar with celery and sour cream
estimation≈ 210 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Escalopines de bar à l’émincé d’artichaut, caviar Kristal
190.00
Sea bass escalopes with artichoke and caviar
estimation≈ 420 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 80
Navarin de homard au romarin, pommes de terre glacées au jus
140.00
Lobster navarin with rosemary and potatoes
estimation≈ 550 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Sole cuite à la nage, girolles aux amandes, sauce marinière
140.00
Sole meunière with chanterelles and almonds
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Ris de veau doré, jus de céleri au raifort et coquillages
145.00
Golden veal sweetbreads with celery and shellfish
estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Selle d’agneau de Lozère rôtie, algues marines, laitue braisée
160.00
Roasted saddle of Lozère lamb
estimation≈ 580 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Pigeon Bressan cuit au feu de bois, figue rôtie, sauce diable
150.00
Wood-fired Bressan pigeon with roasted fig
estimation≈ 510 kcal22 g de glucideséquilibré 69
Fromages frais et affinésvegetarian
45.00
Fresh and aged cheeses
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Tarte fine sablée au cacao amer, crème glacée à la vanille Bourbon
48.00
Bitter cocoa tart with vanilla ice cream
estimation≈ 620 kcal58 g de glucideslourd 27
Pêche de vigne au cassis, voile lacté au parfum de tagète
48.00
Vine peach with blackcurrant and milk veil
estimation≈ 310 kcal35 g de glucides
Noix de pécan caramélisées, fine gelée d’Arabica au whisky, glace à l’érable
48.00
Caramelized pecans with coffee jelly and maple ice cream
estimation≈ 680 kcal48 g de glucideslourd 25

Cette carte est-elle toujours correcte ?

37veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose uniquement un plateau de fromages comme plat végétarien. Le reste de la carte se compose de poissons et de viandes comme le veau et l'agneau.

1 plats végétariens et 0 végans sur 13

78dia
scoreestimation

Classiques français bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreux plats principaux riches en protéines et faibles en glucides. Les poissons et viandes conviennent à un régime glucidique contrôlé.

9 adaptés au diabète · 13 plats

Avis

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Pratique

Adresse
place des Vosges 9, 75004 Paris
Horaires
lun—
mar20:00–23:59
mer12:15–14:30, 20:00–23:59
jeu12:15–14:30, 20:00–23:59
ven12:15–14:30, 20:00–23:59
sam12:15–14:30, 20:00–23:59
dim—
Closing times not specified, only starting times provided. Lunch from 12:15, Dinner from 20:00
Contact
+33142785145 contact@ambroisie-paris.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ambroisie-paris.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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