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Astrance Paris

32 Rue de Longchamp, 75116 Paris

horaires pas encore connus

français€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

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Au déjeuner
Menu Déjeuner
85.00
Lunch Menu
Menu Saison
125.00
Seasonal Lunch Menu
Menu Saison Avec Vins
175.00
Seasonal Lunch Menu with Wine
Menu Astrance
285.00
Astrance Lunch Menu
Menu Astrance Avec Vins
395.00
Astrance Lunch Menu with Wine
Au dîner
Menu Saison
175.00
Seasonal Dinner Menu
Menu Saison Avec Vins
250.00
Seasonal Dinner Menu with Wine
Pour débuter
Dans une feuille de salade
40.00
Ssam Salad — une sauce « Ssam » légèrement piquante
Tarte fine
55.00
Seasonal Vegetable Tart — Légumes de saison – sabayon romarin
Quelques coquillages et crustacés, crus & cuisinés
80.00
Shellfish and Crustaceans — herbettes maritimes
Caviar Oscietra
130.00
Oscietra Caviar — chou pointu & lait ribot
Riz koshihikari fraichement poli
50.00
Koshihikari Rice with Coconut Milk — lait de coco & galanga
Vapeurs de ce jour
Émincé de bar
80.00
Steamed Sea Bass — origami betterave rouge & orange amère
Nage de homard
80.00
Lobster Consommé — consommé – quelques herbes & fleur du moment
Du côté de la braise
Filet de légine caramélisé
80.00
Caramelized Sablefish — beurre blanc & sauce soja
Volaille des Landes dorée
80.00
Roasted Landes Poultry — une sauce vierge tomate & shiso
Piano
Paume de ris de veau dorée
95.00
Golden Veal Sweetbreads — un condiment câpre & beurre noisette
Pigeon rôti
80.00
Roasted Pigeon — Jus de cuisson perlé
Nos maraîchers
Méli-mélo de légumes à la braisevegetarian
30.00
Grilled Mixed Vegetables
Légumes primeurs tombés en glacevegetarian
25.00
Glazed Spring Vegetables
Émincé de poireau condimentévegetarian
30.00
Seasoned Leeks with Black Beans — haricot noir & citron confit
Petites préparations
Riz Koshihikari fraichement poli
25.00
Koshihikari Rice with Soy Sauce — beurre blanc & sauce soja
Haricots vertsvegetarian
25.00
Green Beans with Almonds — baie & amande
Pour finir en douceur
Une tartelette tiède chocolatée
35.00
Warm Chocolate Tartlet — orge grillée & fleur de sel
Une tulipe croustillante
30.00
Crispy Peanut Tulip — cacahuête de Soustons – oseille & herbes folles
Vacherin glacé
35.00
Frozen Vacherin with Red Fruits — fruits rouges & rhubarbe

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Pratique

Adresse
32 Rue de Longchamp, 75116 Paris
Horaires
pas encore connu
Contact
+33140508440
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), astranceparis.fr/

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