Astrance Paris
32 Rue de Longchamp, 75116 Paris
horaires pas encore connus
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 16 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Au déjeuner
Menu Déjeuner
85.00
Lunch Menu
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 33
Menu Saison
125.00
Seasonal Lunch Menu
estimation≈ 2000 kcal140 g de glucideslourd 33
Menu Saison Avec Vins
175.00
Seasonal Lunch Menu with Wine
estimation≈ 2400 kcal160 g de glucideslourd 33
Menu Astrance
285.00
Astrance Lunch Menu
estimation≈ 2200 kcal130 g de glucideslourd 33
Menu Astrance Avec Vins
395.00
Astrance Lunch Menu with Wine
estimation≈ 2600 kcal150 g de glucideslourd 33
Au dîner
Menu Saison
175.00
Seasonal Dinner Menu
estimation≈ 2100 kcal150 g de glucideslourd 33
Menu Saison Avec Vins
250.00
Seasonal Dinner Menu with Wine
estimation≈ 2500 kcal170 g de glucideslourd 33
Pour débuter
Dans une feuille de salade
40.00
Ssam Salad — une sauce « Ssam » légèrement piquante
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Tarte fine
55.00
Seasonal Vegetable Tart — Légumes de saison – sabayon romarin
estimation≈ 350 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Quelques coquillages et crustacés, crus & cuisinés
80.00
Shellfish and Crustaceans — herbettes maritimes
estimation≈ 250 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Caviar Oscietra
130.00
Oscietra Caviar — chou pointu & lait ribot
estimation≈ 200 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Riz koshihikari fraichement poli
50.00
Koshihikari Rice with Coconut Milk — lait de coco & galanga
estimation≈ 300 kcal40 g de glucides
Vapeurs de ce jour
Émincé de bar
80.00
Steamed Sea Bass — origami betterave rouge & orange amère
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 81
Nage de homard
80.00
Lobster Consommé — consommé – quelques herbes & fleur du moment
estimation≈ 200 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Du côté de la braise
Filet de légine caramélisé
80.00
Caramelized Sablefish — beurre blanc & sauce soja
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Volaille des Landes dorée
80.00
Roasted Landes Poultry — une sauce vierge tomate & shiso
estimation≈ 400 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 80
Piano
Paume de ris de veau dorée
95.00
Golden Veal Sweetbreads — un condiment câpre & beurre noisette
estimation≈ 550 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Pigeon rôti
80.00
Roasted Pigeon — Jus de cuisson perlé
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Nos maraîchers
Méli-mélo de légumes à la braisevegetarian
30.00
Grilled Mixed Vegetables
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Légumes primeurs tombés en glacevegetarian
25.00
Glazed Spring Vegetables
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Émincé de poireau condimentévegetarian
30.00
Seasoned Leeks with Black Beans — haricot noir & citron confit
estimation≈ 180 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Petites préparations
Riz Koshihikari fraichement poli
25.00
Koshihikari Rice with Soy Sauce — beurre blanc & sauce soja
estimation≈ 280 kcal45 g de glucides
Haricots vertsvegetarian
25.00
Green Beans with Almonds — baie & amande
estimation≈ 150 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Pour finir en douceur
Une tartelette tiède chocolatée
35.00
Warm Chocolate Tartlet — orge grillée & fleur de sel
estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 34
Une tulipe croustillante
30.00
Crispy Peanut Tulip — cacahuête de Soustons – oseille & herbes folles
estimation≈ 320 kcal22 g de glucides
Vacherin glacé
35.00
Frozen Vacherin with Red Fruits — fruits rouges & rhubarbe
estimation≈ 380 kcal35 g de glucideslourd 44
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Pratique
- Adresse
- 32 Rue de Longchamp, 75116 Paris
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33140508440
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), astranceparis.fr/
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