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Les Résistants - 16 Rue du Château d'Eau

rue du Château d'Eau 16, 75010 Paris

Fermé maintenant · ouvre 19:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

À PARTAGER
Le “DIP”vegetarian
17.00
Focaccia Dip — Focaccia, carotte, moutarde, salsa verde
estimation≈ 450 kcal42 g de glucides
Tartare de Bëæf
16.00
Beef Tartare — Vinaigre jus de viande, aïoli, crumble de pain
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Croquettes de boudin
12.00
Blood Sausage Croquettes — Mayonnaise à l’ail fermenté, pickles de navet
estimation≈ 480 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Pâté en croête maison
15.00
Homemade Pâté en Croûte — Porc, condiment pêche et poivre timut, abricot
estimation≈ 520 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
ENTRÉES
Thon Germon du Guilvinec
10.00
Tuna with Sabayon — Poireau de la ferme du poder, Huile herbacée, beurre noisette, kumquat, gel citron, Sabayon, citron noir, navet fermenté, noisettes torréifiées
estimation≈ 280 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Poitrine de Volaille de Marc Chauvin
14.00
Chicken Breast with Stuffed Cabbage — Choux farci, jus de viande, cornichons
estimation≈ 310 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tortelli à l’auberginevegetarian
30.00
Eggplant Tortelli — Tomme de brebis, pesto de basilic, tomate confite
estimation≈ 420 kcal35 g de glucideséquilibré 66
Poulpe du Guilvinecpescatarian
27.00
Octopus with Garlic Emulsion — Sauce vin oxydatif, courgette, pickles d’oignons rouges, émulsion aillée
estimation≈ 260 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Pressé de Bëæf race Rouge des Prés
14.00
Beef Pressé — Choux farci, jus de viande, cornichons
estimation≈ 340 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Filet de Merlu de la Baie d’Audiernepescatarian
34.00
Hake Fillet — Sauce vin oxydatif, courgette, pickles d’oignons rouges, émulsion aillée
estimation≈ 290 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
PLATS
Assiette de fromage fermiervegetarian
29.00
Farm Cheese Plate — Assiette de 3 fromages fermiers
estimation≈ 750 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
DESSERTS
Tartelette aux figuesvegetarian
9.00
Fig Tartlet — Sarrasin
estimation≈ 380 kcal45 g de glucides
Mousse au Chocolatvegetarian
21.00
Chocolate Mousse — Fleur de sel, huile d’olive, crumble aux amandes
estimation≈ 550 kcal32 g de glucideslourd 37
Paris-Brest au sarrasinvegetarian
14.00
Buckwheat Paris-Brest — Sarrasin praliné et soufflé
estimation≈ 480 kcal48 g de glucideslourd 33
Formules
Entrée/plat ou plat/dessert
25.00
Set Menu (2 courses)
estimation≈ 850 kcal60 g de glucideséquilibré 69
Entrée/plat/dessert
29.00
Set Menu (3 courses)
estimation≈ 1100 kcal85 g de glucides
Entrée
Croustillant de chou-fleurvegetarian
Crispy Cauliflower with Labneh — Labneh de gwell
estimation≈ 220 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Plat
Gnocchis
Gnocchi with Beef Sauce — Sauce au boeuf, tomate, salsa verde
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideséquilibré 79
Fromage fermier du jourvegetarian
4.50
Daily Farm Cheese
estimation≈ 150 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Dessert
Cake à la betteravevegetarian
Beetroot Cake — Fontainebleau, figue, pickle de raisin
estimation≈ 410 kcal42 g de glucides

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74veggie
scoreestimation

Cuisine française avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir les tortelli à l'aubergine ou le croustillant de chou-fleur. Il y a plusieurs desserts comme la mousse au chocolat et le cake à la betterave. La carte propose aussi des viandes comme le tartare de bëæf.

9 plats végétariens et 0 végans sur 20

72dia
scoreestimation

Plats français faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs entrées protéinées et des plateaux de fromages. Beaucoup d'options ont un index glycémique bas.

11 adaptés au diabète · 20 plats

Avis

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Pratique

Adresse
rue du Château d'Eau 16, 75010 Paris
Horaires
lun12:00–14:00, 19:00–22:00
mar12:00–14:00, 19:00–22:00
mer12:00–14:00, 19:00–22:00
jeu12:00–14:00, 19:00–22:00
ven12:00–14:00, 19:00–22:00
sam12:00–14:00, 19:00–22:00
dim12:00–14:00, 19:00–22:00
Contact
+32184161973 contact@lesresistants.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lesresistants.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 94 %

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