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Quatre Vingt Neuf

89 Rue Lemercier, 75017 Paris

horaires pas encore connus

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées
Gaspacho blanc
13.00
White Gazpacho — amandes effilées torréfiées, raisin mariné au verjus, câpres frites et huile de basilic
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Œuf parfait
14.00
Perfect Egg — fondue de poireaux, siphon au miso blond, pickles de graines de moutarde et poireau frit
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Tarte fine à la tomate
15.00
Tomato Tart — courgettes grillées, filet de sardine grillée, glace au porto blanc et sirop de tomate
estimation≈ 340 kcal28 g de glucides
Pressé de lapin confit
17.00
Pressed Rabbit Confit — mirabelles fraîches et légèrement rôties, vinaigrette à l’huile de noisette, noisettes torréfiées et jus de lapin réduit
estimation≈ 310 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Sashimi de maigre de lignepescatarian
16.00
Line-caught Meagre Sashimi — huile de feuille de figuier, prune rouge crue, zeste de citron vert et petit épeautre soufflé
estimation≈ 190 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Plats
Pêche du jourpescatarian
28.00
Catch of the Day — coco de Paimpol glacé, citron confit, broccoletti grillé et crème légère au vadouvan
estimation≈ 480 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Falafels de pois chiches aux herbes fraîchesvegetarian
25.00
Herb Chickpea Falafels — carotte rôtie au cumin, yaourt grec au tahini, condiment grenade et sumac
estimation≈ 520 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Magret de canard mariné
29.00
Marinated Duck Breast — millefeuille de pommes de terre au gingembre, maïs grillé, condiment piment vert et cébette, réduction de soja au miel
estimation≈ 680 kcal42 g de glucideséquilibré 65
Ris de veau meunière
36.00
Veal Sweetbreads Meuniere — polenta frit à l’origan, artichauts poivrades, réduction de vin rouge et jus à manger
estimation≈ 610 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Côte de boeuf au sel de Guérande
82.00
Beef Rib Steak — sauce béarnaise, Pommes grenailles
estimation≈ 850 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Desserts
L’assiette de fromages du moment de la maison Alléossevegetarian
14.00
Cheese Plate
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Mousse tiède au chocolat
12.00
Warm Chocolate Mousse — éclats de noix de pécan, crumble cacao et sorbet framboise
estimation≈ 540 kcal48 g de glucideslourd 34
Pêche pochéevegetarian
13.00
Poached Peach — crème montée à la verveine, granité framboise, amandes effilées et glace au yaourt
estimation≈ 310 kcal38 g de glucides
Comme un cappuccino
14.00
Cappuccino Dessert — ganache montée café et chocolat au lait, siphon au lait, glace amaretto, gel piment habanero, gelée citron et crumble aux amandes
estimation≈ 580 kcal52 g de glucideslourd 29
Café gourmand
11.00
thé +2
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 31
Champagne / Digestif gourmand
19.00
Champagne Gourmand
estimation≈ 500 kcal45 g de glucideslourd 29
En Attendant
Artichauts à l’huile et parmesansvegetarian
5.00
Artichokes and Parmesan
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Pimientos del Padronà la fleur de selvegan
6.00
Padron Peppers
estimation≈ 140 kcal9 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Assiette de Cecina de boeuf
9.00
Beef Cecina Plate
estimation≈ 210 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Boite de sardine Kaviaripescatarian
12.00
Kaviari Sardines
estimation≈ 240 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

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Cuisine française faible en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats principaux riches en protéines. Les options de viande sont naturellement moins riches en glucides.

13 adaptés au diabète · 20 plats

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Pratique

Adresse
89 Rue Lemercier, 75017 Paris
Horaires
pas encore connu
Contact
+33140229683
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), quatrevingtneuf-paris.fr/

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