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Bombance - Paris, 40 Rue des Blancs-Manteaux

rue des Blancs Manteaux 40, 75004 Paris

Fermé maintenant · ouvre mar 12:15

français€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Formule déjeuner
Entrée au choix + Plat du jour ou Plat du jour + Dessert au choix
30.00
Lunch Formula
estimation≈ 1100 kcal70 g de glucides
Entrée au choix + Plat du jour + Dessert au choix
35.00
Lunch Formula
estimation≈ 1400 kcal110 g de glucideslourd 29
Entrées
Carpaccio de magret de canard
19.00
Duck Breast Carpaccio — Pommes paille, mayonnaise à l'ail noir, pickles de shimeji
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Øuf parfait
19.00
Perfect Egg — Crème d'oignons, oignons caramélisés, crumble d'amandes
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Seiche à la méditerranéenne
20.00
Mediterranean Cuttlefish — Sauce tomate et olives noires, crumble de parmesan
estimation≈ 310 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Chinchard mariné
18.00
Marinated Horse Mackerel — Vinaigrette condimentée, feuille de riz soufflé, pignons de pin
estimation≈ 280 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Plats
Cuisse de canard confite
36.00
Duck Confit — Risonis du Vexin, champignons & lard fumé, jus au romarin
estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Chou-fleur rôti aux épicesvegetarian
28.00
Roasted Spiced Cauliflower — Houmous & pickles de chou-fleur, condiment grenades, noisettes rôties
estimation≈ 550 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Filet de barbue
37.00
Bar Filet — Pakchoï au beurre d'algues, crème d'oseille, purée de pommes de terre, raifort
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet de sériole
36.00
Amberjack Filet — Pot-au-feu de légumes, haricots coco de Paimpol, crème noix de coco aux épices
estimation≈ 580 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Côte de cochon pour deux
80.00
Pork Ribs for Two — Carottes & pommes de terre glacées au beurre noisette, sauce moutarde à l'ancienne
estimation≈ 1600 kcal80 g de glucideslourd 44
Fromages
Fromage de la Maison Quatrehommevegetarian
11.00
Cheese Board — Confiture maison
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Desserts
Mousse au chocolat
15.00
Chocolate Mousse — Noisettes caramélisées, dacquoise de noisettes, émulsion au café
estimation≈ 520 kcal40 g de glucideslourd 31
Poire pochée
14.00
Poached Pear — Compote de poires, sablé breton, caramel au beurre salé
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 43
Figues fraîchesvegetarian
17.00
Fresh Figs — Mousse au fromage blanc et à la fève tonka, sablé amande
estimation≈ 410 kcal38 g de glucideslourd 43

Cette carte est-elle toujours correcte ?

47veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez commander le chou-fleur rôti aux épices avec houmous et grenades. En dessert, il y a des figues fraîches à la fève tonka. Le reste de la carte propose surtout de la viande et du poisson.

3 plats végétariens et 0 végans sur 17

68dia
scoreestimation

Cuisine française et options bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats protéinés avec un indice glycémique bas à moyen. La carte comprend plusieurs options de poisson et de viande adaptées.

9 adaptés au diabète · 17 plats

Avis

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Pratique

Adresse
rue des Blancs Manteaux 40, 75004 Paris
Horaires
lunfermé
mar12:15–13:30, 19:15–21:30
mer12:15–13:30, 19:15–21:30
jeu12:15–13:30, 19:15–21:30
ven12:15–14:30, 19:30–22:30
sam12:15–14:30, 19:30–22:30
dimfermé
heures de prises de commandes. Closed Sunday and Monday — available for private hire on request
Contact
+33145354462 bombance.paris@gmail.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bombanceparis.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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