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Boubale

rue de la Verrerie 17, 75004 Paris

Fermé maintenant · ouvre 07:00

moyen-oriental€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Signatures
CÔTE DE BŒUF MARINÉE
105.00
Rib of Beef — Sauce barbecue signature Boubalé
estimation≈ 850 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
BAR RÔTI
95.00
Roasted Sea Bass — Cuit à la feuille de vigne, thym citron
estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
TOMAHAWK D’AGNEAU
34.00
Lamb Tomahawk — roasted carrots & açaí-maple reduction
estimation≈ 680 kcal22 g de glucideséquilibré 73
Entrées
SALADE DE TOMATES CERISES AU BASILICvegetarian
Cherry Tomato Salad — Cherry tomato salad with basil
estimation≈ 120 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
BARBECUE DE LÉGUMES GRILLÉSvegetarian
27.00
Grilled Vegetable Barbecue — Courgette, poivron, tomate, aubergine en brochette, pesto de menthe
estimation≈ 310 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
HOUMOUS HALLOUMI GRILLÉvegetarian
11.00
Hummus with Grilled Halloumi — Pois chiche, citron confit, zaatar
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
TARTE FINE À LA POUTARGUE
15.00
Bottarga Tart — Poivron, olive, œufs de saumon
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
CRUDO DE SÉRIOLEpescatarian
18.00
Amberjack Crudo — Cerise, passion, caviar de balsamique blanc
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
ARAYES
17.00
Farcis de bœuf épicé
estimation≈ 520 kcal35 g de glucides
GASPACHO DE MELONvegetarian
13.00
Melon Gazpacho — Salade méchouia, condiment citron-câpres, zaatar, Labneh, sauge
estimation≈ 240 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
ORIGAMI DE BETTERAVEvegan, vegetarian
15.00
Beetroot Origami — Ricotta d’amande, jus de betterave
estimation≈ 220 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
SALADE FATTOUSHvegetarian
16.00
Fattoush Salad — Fraise, concombre, tomate, herbes, grenade, pain croustillant
estimation≈ 280 kcal32 g de glucideséquilibré 65
Menu du jour
ENTRÉE/PLAT OU PLAT/DESSERT
25.00
Daily Menu — Uniquement au déjeuner du lundi au vendredi
estimation≈ 850 kcal60 g de glucideséquilibré 66
ENTRÉE / PLAT / DESSERT
33.00
Daily Menu Full — Uniquement au déjeuner du lundi au vendredi
estimation≈ 1100 kcal90 g de glucides
Plats
VOLAILLE
32.00
Poultry Shawarma — Suprême grillé, cuisse confite, marinade façon shawarma, salade pickles
estimation≈ 620 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
SAINT-PIERREpescatarian
36.00
John Dory — Olives de Kalamata, panko, mousseline de petits pois
estimation≈ 540 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
LINGUINE AU HOMARDpescatarian
42.00
Lobster Linguine — Bisque de homard, tomate confite, basilic
estimation≈ 780 kcal65 g de glucideséquilibré 70
POULPEpescatarian
38.00
Grilled Octopus — Grilled octopus, mechouia salad & lemon-caper condiment
estimation≈ 410 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Desserts
SFUNJ À PARTAGERvegetarian
21.00
Sfunj Beignets — Beignets traditionnels, sauces à partager : chocolat, miel, fruits rouges
estimation≈ 650 kcal85 g de glucideslourd 38
COOKIE FONDANT AU CHOCOLATvegetarian
16.00
Chocolate Fondant Cookie — Les levains Tahini, glace vanille
estimation≈ 720 kcal60 g de glucideslourd 23
CITRON GIVRÉvegetarian
12.00
Frozen Lemon Meringue — Meringue glacée
estimation≈ 320 kcal45 g de glucideslourd 39
MILLE ET UNE FEUILLESvegetarian
15.00
Thousand Layers Filo — Feuilles filo croustillantes, fleur d’oranger, pistache
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 33
FRUITS ROUGES FRAISvegan, vegetarian
13.00
Fresh Red Fruits — Sorbet fraise
estimation≈ 180 kcal35 g de glucideslourd 35
Accompagnements
PURÉE DE POMMES DE TERREvegetarian
Mashed Potatoes — Mashed potatoes
estimation≈ 220 kcal25 g de glucides
CŒUR DE SUCRINEvegan, vegetarian
Baby Gem Lettuce — Baby gem lettuce heart
estimation≈ 60 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
SEFFA CHEVEUX D’ANGE, ABRICOT & AMANDEvegetarian
Seffa Vermicelli — Angel hair vermicelli with apricot & almond
estimation≈ 350 kcal50 g de glucides
Accompagnement supplémentaire
8.00
Extra Side
estimation≈ 200 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
HALLAHvegetarian
9.00
Hallah Brioche — Brioche tressée, romarin fleur de sel
estimation≈ 280 kcal35 g de glucides
PITA FRENAvegan, vegetarian
6.00
Pita Bread — Pain moelleux à l’huile d’olive, graines de nigelle
estimation≈ 250 kcal38 g de glucides
MANOUSHEHvegetarian
7.00
Galette chaude, yaourt parfumé à l’huile de zaatar
estimation≈ 320 kcal40 g de glucides
Brunch
À l'assiette
49.00
Brunch Plate
estimation≈ 950 kcal80 g de glucides
PANCAKES SANS GLUTEN SALÉgluten_free
Savoury Gluten-Free Pancakes — Oeuf au plat, pastrami, miel au zaatar
estimation≈ 620 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
PANCAKES SANS GLUTEN SUCRÉgluten_free, vegetarian
Sweet Gluten-Free Pancakes — Yaourt grec, fraises, pistaches, rose
estimation≈ 580 kcal55 g de glucides
AVOCADO TOASTvegetarian
Pain pita grillé, écrasé d’avocat au zaatar, copeaux de légumes de saison crus et cuits, oeuf poché
estimation≈ 510 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
SALADE MÉDITERRANÉENNEvegan, vegetarian
Mediterranean Salad — Condiment d’olives fraîches, pickles
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
QUINOA, ARTICHAUT & KUMQUATvegan, vegetarian
Quinoa Salad — Mediterranean quinoa salad, artichoke et kumquat confit
estimation≈ 320 kcal38 g de glucideséquilibré 76
SÉLECTION DU BOULANGERvegetarian
Bakery Selection — Traditional french breads & craft bakery
estimation≈ 300 kcal55 g de glucides
L’ENTRÉE DU MOMENT
Brunch Starter — À partager
estimation≈ 250 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
BOUBALÉ BURGER
Viande de boeuf, herbes fraîches, oignons confits, cumin. Tomme de brebis, pickles d’oignons rouges, sauce yaourt citron/ menthe, frites de pommes de terre
estimation≈ 1100 kcal75 g de glucides
COQUELET PARFAIT
Perfect Cockerel — Beurre d’herbes fraîches, jus corsé, purée de pommes de terre
estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
ØUFS BÉNÉDICTE CLASSIQUES
Eggs Benedict — Pain brioché, oeufs pochés, épinards, végétarien végan relevé / spicy sauce hollandaise, saumon fumé ou bacon
estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
FETTUCCINEvegetarian
Fettuccine Pesto — Pesto basilic, poivrons et tomates confites
estimation≈ 650 kcal62 g de glucides
SÉLECTION DE DESSERTSvegetarian
Dessert Selection — Sélection de desserts à partager
estimation≈ 1200 kcal150 g de glucideslourd 37

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79veggie
scoreestimation

Cuisine moyen-orientale et brunch

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Les entrées végétariennes incluent le houmous au halloumi grillé et l'origami de betterave. Les plats principaux sont uniquement à base de viande et de poisson, mais le brunch propose des avocado toasts et des fettuccine au pesto.

24 plats végétariens et 6 végans sur 43

75dia
scoreestimation

Options Moyen-Orient faibles glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats riches en protéines et faibles en glucides. Les grillades de viande et de poisson sont idéales.

20 adaptés au diabète · 43 plats

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Pratique

Adresse
rue de la Verrerie 17, 75004 Paris
Horaires
lun07:00–02:00
mar07:00–02:00
mer07:00–02:00
jeu07:00–02:00
ven07:00–02:00
sam07:00–02:00
dim07:00–02:00
Petit déjeuner : de 7h00 à 10h30. Cuisine : de 12h00 à 22h30. Brunch : tous les dimanches de 12h à 15h. Le Bar du Boubalé est ouvert tous les jours de 17h00 à 2h00 du matin
Contact
+33183640065
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), legrandmazarin.com/fr/restaurant/
Dossier
complétude 83 %, confiance 94 %

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